Лесные пожары 2020 года в Северной Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне затронули общины на западе США и ударили по винодельческой отрасли, которая уже пошатнулась от тарифов, пандемия нового коронавируса и нехватка рабочей силы. Изменение климата способствует тому, что эти экстремальные погодные явления становятся все более нормой.

По мере того как ученые пытаются найти причины, а правительства - лечить, многие винные профессионалы задаются вопросом: что будет дальше с винной страной? Может ли отрасль адаптироваться к повторяющимся разрушениям?

Когда LNU Lightning Complex Fire через Северную Калифорнию в августе рабочие винодельни находились в середине урожай .

«Пожарные героически боролись с пожарами, производители и виноделы вели героические действия, добиваясь того, чтобы фрукты были собраны и собраны без дыма», - говорит Джим Каргилл, винодел из компании Дом Семейные Виноградники , и президент Ассоциация виноградарей гор Санта-Крус . «Это был непростой процесс, поскольку лаборатории были перегружены требованиями к тестированию. Хотя первоначальное качество было высоким, мониторинг и тестирование вин будут продолжены по мере их развития и созревания в течение следующих нескольких месяцев ».

«Я думаю, что это послужит тревожным сигналом для отрасли, что нам нужно лучше подготовиться к подобным событиям в будущем» - Мэтт Остин, владелец / винодел, Grosgrain Vineyards

В Орегоне жители также тушили пожары. По словам Джима Герсбаха, специалиста по связям с общественностью Министерства обороны США, пожары в этом году были историческими: с 7 сентября произошло 16 крупных лесных пожаров, сожженных по меньшей мере 100 акров леса. Департамент лесного хозяйства штата Орегон .

«Пять из этих лесных пожаров переросли в мегапожары в течение 72 часов, определяемых как выгоревшие 100 000 акров земли или больше, - добавляет Герсбах. «В Орегоне никогда не было года, когда в один и тот же год было больше трех крупных пожаров, и никогда раньше у нас не было пяти одновременных пожаров».

Несмотря на борьбу с рекордными условиями, некоторые винные профессионалы из Орегона были благодарны за то, что хуже не было.

«Наш опыт пожаров не был похож на опыт Южного Орегона и прибрежных районов Северной Калифорнии», - говорит Роллин Солс, владелец / винодел Willamette Valley’s. ROCO Winery . «За это мы благодарны. Из 2020 года можно многому научиться ».

Чтобы смягчить последствия повреждения дымом, Джон Грохау из штата Орегон использовал более цельнозерновую ферментацию и добавил в некоторые вина необжаренный порошок французского дуба.

Джон Грохау, владелец / винодел Groces Cellars , кредитует Винная доска Орегона благодаря такому быстрому предоставлению важной информации об управлении лесными пожарами.

«Времени было мало, поэтому мы бегло просмотрели многие исследования и решили, что нашим курсом действий будет не вычитание - низкая экстракция при ферментации, очистка углем или другими продуктами, - а добавление», - говорит Грохау. «Поскольку мы стремимся производить наши вина без добавления неорганических материалов, мы решили добавить необжаренный порошок французского дуба в те партии, которые, по нашему мнению, больше всего пострадали от дыма. Этот сорт дуба не придает вкуса вину, а используется как абсорбент посторонних привкусов. Он также предлагает немного танина в вине, что придает вину больше текстуры и структуры ».

В Groces работает больше ферментация целиком , тоже.

«Это немного более спорным, так как некоторые исследования показали, что добавление стеблей может увеличить ваш дым влияет на экспозицию,» говорит он. «Мы решили сделать это, потому что если после приготовления вина окажется, что эффект дыма превышает пороговые уровни, наш единственный способ действий - вычитание. Каждый раз, когда вы фильтруете или очищаете вино, вы удаляете некоторые из отрицательных соединений, на которые вы нацелены, но вы также теряете часть того, что есть хорошего в вине. Из-за этого мы хотели «построить» вино с широким телом и структурой, чтобы лучше выдерживать такие действия, если мы почувствуем необходимость использовать эти методы ».

Виноделы штата Вашингтон также боролись с густым дымом.

«Я думаю, что в этом году нас немного удивила густота и плотность дыма, который вливался в нашу долину», - говорит Мэтт Остин, владелец / винодел. Виноградники Гросгрена в Валла Валла. «Я думаю, что это послужит тревожным сигналом для отрасли, что нам нужно лучше подготовиться к подобным событиям в будущем».

«На данный момент мы сосредоточены на уборке территории и обеспечении ее безопасности для нашей команды», - говорит Крейг Беккер, генеральный директор Somerston Estate в Напе / Фото любезно предоставлено Somerston Estate.

Когда дым рассеялся, началось смягчение последствий. Некоторые производители добавили страхование урожая.

«Орегон обычно не был застрахован от подобных проблем по сравнению с Калифорнией или Вашингтоном», - говорит Роб Алстрин, генеральный директор компании Адельсхайм . «Мы должны решить эту проблему на нашем винном заводе, если не в винной индустрии Орегона в целом».

Остальные планируют диверсифицировать.

«Я всегда был сторонником владения и разведения виноградников в самых разных местах по всей Северной долине Уилламетт», - говорит Адам Кэмпбелл, владелец / винодел в Виноградники Элк Коув . Мы делаем это в основном для того, чтобы выращивать вина из самых разных почв и высот ».

У практики есть и другие преимущества.

«Возделывание виноградников в разных районах и на разной высоте также поможет нам снизить риск возникновения лесных пожаров», - говорит Кэмпбелл. «В 2020 году мы наблюдали очень разные уровни эффекта дыма в зависимости от близости к эпицентрам различных пожаров, и это еще одно серьезное напоминание о том, что не нужно класть все яйца в одну корзину».

Виноделы надеются, что изменения, которые они внесли в свои владения и рабочие процессы в ответ на чрезвычайные ситуации в этом году, принесут долгосрочные выгоды.

«На данный момент наша цель - очистить территорию и сделать ее безопасной для нашей команды», - говорит Крейг Беккер, генеральный директор Somerston Estate в Напе. «Многие деревья, которые были сожжены и ранее считались опасными, были удалены. Мы также принимаем определенные меры по борьбе с эрозией, в том числе устанавливаем ковши и гидропосев на склонах холмов для восстановления естественных трав ».

В борьбе с лесными пожарами и пандемией некоторые виноделы США отказываются от урожая 2020 года

Беккер и его команда работают над увеличением защитного пространства вокруг каждого строения виноградника, а не только винодельни.

«У нас также есть стадо из 400 овец, которые пасутся на участке, и мы будем продолжать помогать нам управлять ростом. Это непрерывный процесс, но мы продолжим работать над контролем урожая и более эффективным управлением лесами ».

Призывы к коллективным действиям подчеркивают масштабы разрушений и необходимость будущих планов действий в чрезвычайных ситуациях.

«Я потерял два урожая из-за запаха дыма в течение четырех лет, поэтому для меня и других управляющих землей жизненно важно предпринять дальнейшие шаги по защите собственности от угрозы пожаров», - говорит Беккер.

«Настоящие изменения в будущем будут исходить от нас, участников игры», - добавляет он. «Я готов использовать свой голос и лидерские качества, чтобы привести план в действие вместе с другими виноделами. Это намного больше, чем просто Сомерстон ».