Взгляд сомелье на Италию
Как корпоративный директор по винам и напиткам Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) в США и человек, стоящий за знаменитой коллекцией вин в A Voce Madison и A Voce Columbus в Нью-Йорке, сомелье Оливье Флосс кое-что знает о винах. .
«Если гости говорят мне, что ищут отличное итальянское вино по доступной цене, я всегда предлагаю им изучить вина из других 18 регионов Италии», - говорит Флоссе. «Посетители могут найти прекрасные вина по цене от 8 до 13 долларов за бокал в винных картах большинства ресторанов, если они обращаются к развивающимся винным регионам».
Поэтому Энтузиаст вина назвал Flosse своим фаворитом, посвященным прекрасным винам из малоизвестных регионов Италии с высокой ценностью.
Сицилия и Сардиния
Поскольку Сицилия и Сардиния являются островами в Средиземном море (Сицилия является крупнейшим, а Сардиния - вторым по величине), у них схожая история виноделия. «Примерно 20 лет назад в обоих регионах вермут был более известен, чем вино», - говорит Флосс. «Высококачественные производители из северной Италии, наконец, инвестировали в виноградники на этих островах за последние два десятилетия. Сегодня есть много выдающихся местных сортов винограда и производителей, за которыми стоит следить ».
Сицилийские сорта
Местные белые сорта винограда, такие как Грилло, Инзолия, Катарратто и Греканико, используются для создания белых сухих столовых вин - либо в виде сортов, либо в смеси с международными сортами, такими как Шардоне.
«Неро д'Авола (также известный как Калабрезе), один из самых важных местных красных сортов винограда на Сицилии, сытный сорт, используемый в некоторых из самых популярных сицилийских вин, таких как Cerasuolo di Vittoria DOCG», - говорит Флосс. «Примитиво - еще один традиционный красный сорт, генетически связанный с Зинфанделем».
Лучшие сицилийские выборы Флоссе:
Планета 2008 Шардоне
Tasca d'Almerita 2009 Regaleali Bianco
Доннафугата 2009 Lighea
Кусумано 2010 Insolia
Разновидности Сардинии
К местным сортам белого винограда относятся Мальвазия и Верментино. Верментино более широко выращивают на Корсике и юге Франции. Мускат, еще один сорт, стал повсеместным во многих регионах с теплым климатом за пределами Сардинии.
Обычные красные сорта винограда, используемые для производства красных вин Сардинии, включают Каннонау, клон Гренаша, Кариньяно (в США и Франции его называют Кариньян), Каберне Совиньон и Бобаль.
Лучшие сардинские выборы Флоссе:
Argiolas 2009 Costamolino (Верментино Сардинии)
Винодельня Сантади 2009 Cala Silente (Верментино ди Сарденга)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Верментино ди Сарденга)
Джузеппе Габбас 2009 Lillove (Каннонау Сардинии)
Апулия и Базиликата
Апулия и Базиликата - соседние регионы на юге Италии, которые касаются водоемов: Апулия граничит с Адриатическим морем, а небольшой участок Базиликаты граничит с Тирренским и Ионическим морями. «Это жаркие регионы, но их близость к воде позволяет им остыть в течение вечера, а это отличный климат для виноделия», - говорит Флосс.
Сорта Апулии
«Белый виноград уступает место второстепенной роли в Апулии», - говорит Флосс. «Бомбино - наиболее часто выращиваемый сорт, и считается, что он похож на Треббиано. Сейчас начинает появляться впечатляющий Фиано ».
Негроамаро, местный красный виноград Пульгии, «считается королем, в результате чего получаются крепкие красные и ароматные розовые», - утверждает Флосс. Примитиво - «пожалуй, самый узнаваемый сорт винограда, благодаря его близкому генетическому близнецу - калифорнийскому зинфанделю. Nero di Troia - еще один крупный апулийский красный сорт вина с карманами Альянико - гораздо более популярный в соседних провинциях Кампания и Базиликата ».
Лучшие пулиганы, выбранные Флосс:
Тормареска 2009 Ройчелло Фиано (Саленто)
Rasciatano 2010 Rosé (Апулия): Строительные работы
Polvanera 2009 Auva (Апулия)
Леоне де Астрис 2009 Мессапия Вердека (Саленто)
Разновидности базиликаты
Среди известных местных белых сортов - Москато и Мальвазия, «лучшие из которых происходят из зоны стервятников и восточной части долины Брадано», - говорит Флосс.
«В то время как Альянико - знаменитый красный сорт этого региона, другие известные красные сорта винограда Базиликаты включают Примитиво, Санджовезе, Монтепульчано и Бомбино Неро. Виноград Альянико - звезда Альянико дель Вультура ».
Лучшие выборы Базиликаты от Flosse:
Винодельня Venosa 2009 Vignali (Альянико дель Вультура)
Патерностер 2009 Biancorte Fiano (Базиликата)
Бискелья 2009 Армилль Сира (Базиликата)
