Наян Говда помогал восстанавливать лозы предков для Скрытый сад в Тарихе, Боливия, когда разразилась пандемия нового коронавируса. Одним из первых вин, которые планировал выпустить лейбл, было домашнее животное .

После Боливии закрыть свои границы Однако 17 марта отгрузка сухих товаров, в том числе бутылок с игристым вином из Чили, была задержана на границе.

«Задержка означала, что мы перешли… на стиль ферментации в бутылках, поэтому я соответствующим образом переваривал и сульфидировал», - говорит Гауда, основатель Vinosity Consulting. К сожалению, пробки прибыли, а бутылки - нет. «Поскольку конца не видно, мы решили разлить по бутылкам тихое вино».

Это был непростой процесс. «Мне пришлось поиграть с продолжительным контактом с осадком и его перемешиванием, чтобы увеличить вес и сложность вкуса, чтобы превратить вино, изначально предназначенное для игристого, в то, что будет оставаться неизменным». Теперь пробки застряли на границе, и Jardin Oculto все еще не может отправить вино дистрибьюторам и розничным продавцам.

По мере роста продаж вина розничные торговцы меняют то, что и как они хранят

Гауда - один из многих винных профессионалов, которые изо всех сил пытаются справиться с операциями смены в результате пандемии. Поскольку цепочка поставок в отрасли настолько сложна и взаимосвязана, задержки отгрузки, сложности с упаковкой и другие мелкие сбои имеют огромные последствия.

Цепочки поставок, растянутые на международном уровне, особенно уязвимы. «Вопросы цепочки поставок возникают здесь день за днем, - говорит Река Харос. Она совладелец Винодельня Сфризо в итальянском Венето с мужем Пьером Сфризо. Их первый сбой произошел в марте, когда транспортные контейнеры не могли быть отправлены из Китая, что, в свою очередь, задержало их способность выполнять заказы в США на месяц.

«Эти дополнительные препятствия для небольших виноделен, которые зависят от каждой отдельной продажи… Это было сложно», - говорит Майкл Кеннеди, основатель Компонент Винная Компания в Напе. В конце февраля Кеннеди подал заявку на продажу иностранного вина лицензированному дистрибьютору в Калифорнии. Процесс, который обычно занимает две-три недели, длился два полных месяца.

Отсроченное одобрение сразу же сказалось Кеннеди на прибыли. «Так как нам не платят за дополнительные 30 дней, это задержало большую продажу с нашей стороны более чем на 100 дней».

Другие вопросы возникают в, казалось бы, банальных местах. Печать этикеток помешала Лизе К. Миллер, владелице Подвалы кои дзен в Сан-Диего. Типичный срок выполнения ее типографии - две недели, растянулся до двух месяцев из-за нехватки рабочей силы и материалов.

«Эта [задержка] не сработала для нас… поэтому мы перешли на этикетку с упаковкой», - говорит она. Отсутствие передней и задней этикеток позволило им распечатать на винодельне.

Бары и рестораны могут измениться к лучшему. Они это возьмут?

Бренды со значительным бизнесом на местах пострадали множеством способов. Помимо значительного сокращения продаж и закрытия баров и ресторанов, этим винодельням приходится иметь дело с обесцененной дебиторской задолженностью или снижением или задержкой платежей. Эта цифра раздута для Макса де Заробе, владельца Авиньонези винодельня в Монтепульчано, Италия.

«За три месяца этот индекс вырос с 0,5% до 16%, - говорит де Заробе. «Большинство наших должников не выживут, а те, кто преодолеет кризис, могут быть настолько ослаблены, что им потребуется целая вечность, чтобы оплатить свои просроченные счета ... Если чудом итальянские и европейские институты вливут в экономику огромное количество ликвидности, виноделы будут последними, кто получит к нему доступ ».

Тем временем потребители, скорее всего, увидят задержки отдельных брендов и ограниченный доступ к своим любимым винам. Сбои могут в конечном итоге вызвать рост цен, поскольку более крупные производители, подкрепленные более глубокими карманами, консолидируют ценовую политику.

Однако более мелкие бренды могут не последовать их примеру. Кеннеди полагает, что трудности и дополнительные расходы будут покрыты производителями.

«Мы все хотим, чтобы [цены] оставались как можно более низкими ... Никто из нас не мог бы мечтать о повышении цен в таком климате, даже если бы мы должны были. Мы просто хотим, чтобы наши вина находили самые лучшие дома и приносили немного радости ».