Ужин на День Благодарения Эль
День благодарения вызывает у всех разные образы и чувства. С таким большим количеством еды и семьи, личные предпочтения в отношении большого праздника сильно возрастают, и многие из этих чувств - все или ничего. Из всех традиций, синонимичных празднику (кроме индейки, конечно), одним из самых вызывающих споры блюд является тыквенный пирог. Если вам довелось быть любовником или даже любителем, то вы можете быть естественным поклонником пивного стиля, известного как тыквенный эль.
Часто выпускаемый как сезонное осеннее пиво, тыквенный эль может быть очень разнообразным по стилю, но всегда включает добавление тыквы в той или иной форме, от кусочков свежей тыквы до тыквенного пюре или ароматизатора. Пиво также часто приправляют традиционными ароматизаторами для тыквенного пирога, такими как корица, мускатный орех, душистый перец и гвоздика. Они могут быть мягкими или чрезмерно интенсивными, но обычно обладают достаточной солодовой сладостью и практически не имеют хмелевого характера (хотя есть «имперские» образцы, которые могут демонстрировать большее присутствие хмеля).
Тыквенный эль идеально подходит для осеннего сезона, обеспечивая четкую карбонизацию в жаркие дни и отличную продолжительность и согревающие свойства (особенно с высоким содержанием алкоголя) для более прохладных ночей. Ароматы этого пива обычно сильные, пряные и манящие: откройте его, вдохните и погрузитесь в вкус тыквенного пирога, только что из духовки в ночь Благодарения.
Для тех, кто не любит тыкву, мы также предлагаем парочку вкусных сортов фруктового пива.
Хорошее пиво ... за что еще мы должны быть благодарны?
92 Alaskan Pilot Series Pumpkin Porter (Тыквенный эль Alaskan Brewing Co., AK). Это долгожданное новое дополнение к линейке сортов винограда Pinot Series от Alaskan Brewing, которое стоит поискать. Он переливается темно-коричневым, почти черным цветом с тонкими янтарными пятнышками, если держать его против света. Аромат пряностей для тыквенного пирога - передний и центральный, наряду с невероятно привлекательными нотами жареного солода и обугленных ломтиков тыквы с карамелизированным сахаром сверху. В каждую бочку добавлено более 11 фунтов тыквы, что делает аромат более богатым, а сливочное ощущение во рту дополняется яркими ароматами специй для выпечки, патоки и сладкого дыма, которые сохраняются до длительного послевкусия.
abv: 7% Цена: $ 8/22 унции
91 Тыквенный эль Elysian Night Owl (Тыквенный эль Elysian Brewing Co., OR). Это хорошо сбалансированный многослойный тыквенный отвар, который предлагает все характеристики тыквенного пирога, которые можно ожидать, но при этом не переусердствовать. В каждую заваренную бочку помещается более семи фунтов тыквы, и это проявляется в первых нотах пюре из тыквенной мякоти с акцентом на имбирь, мускатный орех, корицу, гвоздику и душистый перец. Солодовая основа дополняет сладкие ароматы тыквенного пирога во рту средней плотности, но обильная карбонизация и умеренная хмелевая горечь сохраняют приподнятый и манящий вкус. Поджаренные тыквенные семечки раскрываются в долгом пряном послевкусии.
abv: 5,9% Цена: 6 упаковок по 9/12 унций
90 Dogfish Head Punkin Ale (тыквенный эль Dogfish Head Craft Brewery, Германия). Это наливает великолепный, ясный жженый оранжевый цвет с небольшой беловатой головкой, которая быстро тускнеет. Ароматы специй - мускатный орех, гвоздика и корица - сразу доносятся из бокала, а насыщенный хлебный солод и сердцевина жареной тыквы создают прочную основу. Вкус поджаренного солода и тыквы доминирует над средним вкусом, с живой карбонизацией, которая сохраняет ощущение во рту приподнятым и чистым. В финише возвращаются пряные нотки вместе с акцентами коричневого сахара и легкой хмелевой горечью.
abv: 7% Цена: 4 упаковки по 9/12 унций
90 Hangar 24 Local Fields Essence (Фруктовый пивной ангар 24 Craft Brewery, Калифорния). Этот двойной IPA сварен с большим количеством апельсинов пупка, кровяных апельсинов и грейпфрута, дополняющих напористый хмелевой профиль и его смолистые характеристики. Аромат яркий и щедрый, с нотами апельсина, сердцевины грейпфрута и цитрусового масла. Он полный и круглый во рту, наполняет небо слегка густой и жевательной текстурой, но со средней карбонизацией, чтобы не было слишком тяжелым. Он хорошо сбалансирован, маскирует высокое содержание алкоголя, и имеет хороший привкус горечи, который остается в конце, после высыхания.
к например: 8,5% Цена: $ 7/22 унции
89 Основатели Rübæus (Fruit Beer Founders Brewing Co., Мичиган). Со свежей малиной, добавляемой на нескольких этапах во время ферментации, это определенно фруктовый напиток. Он имеет потрясающе чистый и ярко-красный цвет с живыми нотами свежей спелой малины, бледной зернистости и легким привкусом терпкости. Вкус живой, с живой карбонизацией, которая усиливает насыщенный фруктовый вкус. Средней консистенции, его лучше всего употреблять в холодном виде, чтобы сохранить ощущение свежести во рту и придать липкую сладость, которая развивается при небольшом нагревании.
abv: 5,7% Цена: 6 упаковок по 9/12 унций
