На протяжении веков высшие слои общества пили Бордо: лондонский дневник Сэмюэл Пепис писал о питье «Хо Брайан» (Шато О-Брион) в 1663 году, наш собственный президент Томас Джефферсон наслаждался Шато Лафит, а Ричард Никсон, как известно, пил свой бокал. заполнен Шато Марго.

В последнее время кажется, что этот материал стал излюбленным напитком интернет-магнатов, менеджеров хедж-фондов и китайских миллиардеров. Так почему тебе должно быть до этого дело?

Проще говоря, подавляющее большинство Бордо никогда не было лучше.

Имейте в виду, что вина от 60 производителей красного вина, первоначально обозначенные как кру-класс в 1855 году, представляют собой крошечную долю крупнейшего винодельческого региона мира (по объему).

Что осталось после исключения классифицированных наростов - большинство этих вин стали слишком дорогими для регулярного употребления - это огромное море вина, некоторые хорошие, некоторые плохие, большинство где-то посередине. Но в последнее время хорошего было больше, чем плохого.

Во-первых, большинство вин, которые вы сейчас найдете на рынке, принадлежат к превосходному, сверхзрелому урожаю 2009 года, более структурированному, но все еще спелому урожаю 2010 года или очаровательному урожаю 2011 года.

Во-вторых, в Бордо улучшились виноградарство и виноделие. Да, есть еще несколько сложных урожаев - на ум приходят урожаи 2012 и 2013 годов, - но по большей части времена тонких, слабых, жестких танинных вин прошли.

В-третьих, вина на удивление доступны по цене. Поищите в Интернет-справочнике Wine Enthusiast по закупкам сотни вин урожая 2009–2012 годов с рейтингом «Очень хорошо» или «Отлично» (87–93 балла) по цене менее 40 долларов.

Наконец, благодаря своим освежающим кислотам, сбалансированному использованию дуба и умеренному содержанию алкоголя, вина впечатляюще универсальны. Нет, это красные вина не для того, чтобы подавать их вместе с дуврской соломой (что такое красные вина?), Но они могут хорошо сочетаться с чем угодно - от нежирной птицы до дичи.

В мире виноделия, который всегда сосредоточен на новейших и лучших новинках, стоит помнить, что даже консервативный винный регион, такой как Бордо, со временем меняется. А теперь пришло время открыть это заново.

---

3 причины пить бордо сегодня вечером

Мерло - это наиболее часто выращиваемый сорт винограда в Бордо, из которого обычно получаются эластичные, доступные вина, не требующие хранения.

Шато Кариньян (Первый Кот-де-Бордо): Т2009 год - это мягкость и тепло, а 2010 - более структурированный.

Шато Мезон Бланш (Медок): Это вино на основе Мерло круглое и спелое. Консультирует суперзвезда-энолог Стефан Деренонкур.

Шато де Сур (Бордо): Еще одно доступное вино, отмеченное обилием спелых фруктов и прекрасно сбалансированным дубом.