Наша самая запоминающаяся поездка в Венецию произошла во время зимнего паводка. Выйдя из нашего отеля недалеко от площади Сан-Марко, по городу можно было полностью пройти пешком. Но после вечерней прогулки от бара к бару, чтобы попробовать аперитивы и чиккетти, мы обнаружили более двух футов дождя и морской воды, затопившей Сан-Марко. Мы попробовали альтернативный маршрут, но в конце концов сняли обувь и носки, закатали штанины до колен и побрели обратно в отель по холодной воде, смеясь при каждом шаге.

В этом городе церквей и мостов наше любимое времяпрепровождение - открыть для себя бары по соседству, где подают небольшие тарелки с бокалом Соаве или Просекко. Принесите этот обычай домой, смешав партию Aperol Spritzes, открыв освежающие белые вина и перекусив, как венецианцы.

Aperol Spritz

Фото Марко Секки / Getty

В наполненный льдом бокал для вина добавьте 3 унции Просекко и 2 унции аперола. Сверху полейте содовой и перемешайте. Украсить долькой лайма.

Выбор Просекко

Bisol’s Crede Brut, приготовленный из Глера, Пино Бьянко и Вердизо или Bottega’s Gold Brut с ароматом во впечатляющем металлическом флаконе.

Soave Picks

Tufaie Bolla с ароматами персика и цедры цитрусовых или Suavia Soave Classico с нотками зеленого яблока и мягкой минеральностью.

Жареные оливки

Разогрейте 4 дюйма оливкового масла в большой кастрюле до 350˚F. Обвалять 24 больших зеленых оливки в 2 взбитых яйцах, а затем обвалять в стакана панировочных сухарей, смешанных с 2 столовыми ложками тертого сыра Романо. Обжарить оливки в раскаленном масле до румяной корочки. Слейте на бумажные полотенца.

Салат из нута

Компенсировать

Слейте воду и промойте банку на 29 унций фасоли гарбанзо. В большую миску добавьте гарбанзо, стакана нарезанной свежей петрушки, 6 нарезанных анчоусов в масле, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима, соль и перец по вкусу. Размешивать. Подавать в маленьких формочки.

Смешанные жареные

Смешайте ½ фунта колец кальмаров, 1 фунт очищенных средних креветок и 2 тонко нарезанных лимона в 2 стаканах муки. Нагрейте 4 дюйма оливкового масла в большой кастрюле до 350˚F. Стряхните лишнюю муку. Жарить двумя порциями до золотистого цвета. Приправить солью и перцем. Подавать с дольками лимона.