Попробуйте коктейль из сливового джина сегодня
Стивен ДеАнджело задумал производить терновый джин, прежде чем понял, что ягоды терна не растут в его родном Нью-Йорке. Вдохновленный дикими сливовыми деревьями, которые усеивают пейзаж пляжа Рокавей в Квинсе, штат Нью-Йорк, который он часто посещал в детстве, основатель винокурни Greenhook Ginsmiths в Бруклине создал ликер, передающий острый характер фруктов. Ликер Beach Plum Gin начинается с флагманского американского сухого джина Greenhook, в который добавляют целые пляжные сливы и оставляют мацерироваться на 6–9 месяцев. Небольшое количество натурального тростникового сахара слегка подсластит ликер с ароматами вишни, можжевельника, цитрусовых и корицы. Во вкусе горько-сладкие фрукты заканчиваются долгим сухим послевкусием с нотами пряного кориандра, ромашки и горького миндаля. Ликер Beach Plum Gin предназначен для употребления в чистом виде или для использования в коктейлях. Он легко смешивается с игристым вином, джином и цитрусовыми.
Левый берег
Рецепт любезно предоставлен Хью Крикмором, барменом в Marlow & Sons, Бруклин, Нью-Йорк.
1 унция ликера Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin
½ унции желтый шартрез
½ унции Гран Марнье или тройной сек
½ унции мандаринового сока
Брют Шампанское, для топпинга
Апельсиновая твист, для украшения
Добавьте ликер Beach Plum Liqueur, Chartreuse, Grand Marnier и мандариновый сок в коктейльный шейкер. Добавьте лед и взболтайте, пока не остынет. Процедите в бокал для вина, наполненный колотым льдом. Сверху полейте шампанским и украсьте апельсиновым оттенком.
Форрест-Хиллз
Рецепт любезно предоставлен Хью Крикмором, барменом в Marlow & Sons, Бруклин, Нью-Йорк.
2 унции ликера Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin
½ унции сиропа Эрл Грей с чаем и мятой (рецепт приводится ниже)
½ унции лимонного сока
2 капли биттера черного чая или биттера Ангостура
Лимонный тоник Fever-Tree, для начинки
Веточка мяты, для украшения
Добавьте джин Beach Plum Gin, настоянный сироп, лимонный сок и биттеры в шейкер для коктейлей. Добавьте лед и перемешайте, пока не остынет. Перелейте в стакан Коллинза, наполненный льдом. Сверху полейте лимонным тоником Fever-Tree и украсьте веточкой мяты.
Эрл Грей простой сироп на основе чая и мяты
1 пакетик чая Эрл Грей
1 стакан сахара Демерара
1 стакан свежих листьев мяты
2 стакана кипятка
Опустить чайный пакетик в 2 стакана кипятка и добавить сахар и листья мяты. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Удалите чайный пакетик. Процедить листья мяты.
Eldert Lane Highball
Рецепт любезно предоставлен Максвеллом Бриттеном, директором по напиткам Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк.
1 ½ унции ликера Greenhook Ginsmiths Beach Plum Gin
½ унции сливок из черной смородины
2 капли лимонной горечи
Газированная вода для доливки
Лимонное колесо, для украшения
Смешайте ликер Beach Plum Liqueur, крем-де-лист черной смородины и биттеры в стакане. Добавить лед и перемешать. Сверху полейте газированной водой и украсьте долькой лимона.