Почему салат сейчас труднее найти (и он дороже) в продуктовых магазинах
Если вы пытаетесь есть больше зелени, возможно, вам стоит подумать о том, как вы планируете осуществить это изменение образа жизни, или, по крайней мере, сосредоточить свое внимание на кабачках и брокколи. Наряду с нехваткой яиц в конце 2022 года страну поразил дефицит салата, и, к сожалению, он все еще беспокоит продуктовые магазины, рестораны и домашних поваров.
Хотя это далеко не хорошие новости (спойлер: сейчас найти салат стало труднее, чем когда-либо). и цены продолжают расти), мы здесь, чтобы ответить на все ваши животрепещущие вопросы о нехватке салата. Далее мы расскажем, почему это происходит, как это влияет на цены, чего можно ожидать в ближайшие месяцы, а также лучшие альтернативы салату, чтобы вы не застряли с покупкой кочана салата за 11 долларов.
Ана Кадена | Дизайн: лучшие дома и сады
Почему не хватает салата?
Нехватка салата, включая салат айсберг, салат ромэн и листовой салат, во многом является результатом трудного сезона урожая в Центральной Калифорнии, Yahoo! Об этом сообщает Жизнь. Вирус, переносимый насекомыми, распространился по долине Салинас, уничтожив более 50% урожая.
Вирус, вирус некротической пятнистости импатиенса или INSV, переносится насекомым трипсом (распространенным вредителем комнатных растений), и поскольку от этой болезни не существует лекарства, фермеры в Калифорнии потеряли до 80% всего урожая салата, городских фермеров и Тренер завода Ник Катсумпас рассказал Yahoo! Жизнь.
Несвоевременно высокие температуры также сыграли свою роль в дефиците.
Как это повлияет на цены на салат?
Цены на продукты питания в целом значительно выросли в 2022 году — по данным Министерства сельского хозяйства США, цены на продукты, приобретенные для употребления дома, выросли на 11,4% в 2022 году — и, в частности, с ноября 2022 года по декабрь 2022 года наблюдался рост на 0,3%. Стоимость фунта салата ромэн была чуть ниже этой отметки 0,3% за тот же период, в предыдущие месяцы цены на салат ромэн выросли гораздо сильнее, при этом средняя стоимость за фунт взлетела с 2,84 доллара в августе 2022 года до 3,57 доллара в декабре 2022 года — увеличение на почти на 26%, что намного опередило рост цен на многие другие продовольственные товары.
Есть и хорошие новости: ожидается, что дефицит (и, как следствие, инфляция) скоро уменьшится. Даже с декабря 2022 года по январь 2023 года средняя стоимость фунта салата ромэн упала более чем на 14%, с пиковых 3,57 долларов за фунт до 3,06 долларов за фунт.
Приближается нехватка сливочного масла: вот как подготовиться к сезону праздничной выпечкиАльтернативы салату, которые помогут вам справиться с дефицитом (и высокими ценами)
Хотя цены на салат остаются высокими, возможно, в ваших интересах изучить альтернативную базовую зелень для вашего обычного рецепта салата. В качестве другого варианта рассмотрите капусту или шпинат, или, может быть, даже другие овощи, например огурцы, чтобы сделать ваш любимый Цезарь более хрустящим.
Для тех, у кого есть зеленый палец, вы всегда можете попробовать выращивание собственного салата — в помещении или на открытом воздухе — вместо этого. Это определенно более экономичный выбор, хотя и не такой быстрый, как покупка салата в продуктовом магазине: большинство растений салата готовы к сбору через шесть-восемь недель после посадки.
Расширение Пенсильванского государственного университета. Вирус некротических пятен Impatiens
Федеральный резервный банк Сент-Луиса. Средняя цена: салат, ромэн (стоимость за фунт/453,6 грамма) в среднем по городу СШАa