Джон Митчелл - мастер удивить гостей неожиданными способами. В прошлом году амбициозный винный директор переработал свою программу по бокалу, чтобы этой осенью включать только греческие варианты, он перевел список бутылок с французского на испанский. Мы попросили Митчелла предложить несколько свежих, эзотерических альтернатив понравившимся публике фаворитам, предназначенных для предотвращения утомления языка.

Если вы пьете Шардоне, попробуйте Годелло.

Митчелл говорит, что любители Шардоне будут привлечены фруктовыми ароматами этого сорта винограда, произрастающего в Галисии, Испания. Выдержка в дубе раскрывает тропические ароматы и делает вкус более округлым.

Если вы пьете Рислинг, попробуйте Ассиртико.

Ассиртико растет на горячих вулканических почвах на греческом острове Санторини, «но все же сохраняет всю эту прекрасную кислоту и цитрусовые с потрясающе высокой минеральностью», - говорит Митчелл, добавляя, что его часто поражает его сходство с классическим Рислингом.

Если вы пьете Пино Нуар, попробуйте Нерелло Маскалезе.

Высокогорные виноградники около горы. Этна на Сицилии является родиной этого элегантного винограда, который имеет характерные красные фрукты, похожие на вина из Бургундии, Франция. «Ароматические углеводороды, наряду с их высокой кислотностью, делают их невероятно замечательными как с едой, так и сами по себе», - говорит он.

Если вы пьете Сира, попробуйте Мавродафну.

В греческом регионе Пелопоннес и на острове Кефалония выращивают этот виноград, который часто используется для изготовления десертных вин. Митчелл предпочитает сухие версии, которые он описывает как плотные, с сочными черными фруктами и острым мясным вкусом Сира.