Что общего между такими популярными рецептами, как хрустящие фрикадельки из рикотты с томатным соусом, марокканское рагу из курицы и цветной капусты, сырная итальянская запеченная фасоль и кадай-панир? БХГ любимцы персонала и очень вкусные? Консервированные измельченные помидоры.

Измельченные помидоры выделяются среди других консервированные помидоры разновидности из-за их текстуры. Консистенция включает небольшие кусочки томатной мякоти, которые придают красивую текстуру и тонкий деревенский оттенок всему: от супов и тушеных блюд до соусов, тушеных блюд, запеканок и т. д.

Getty Images / mtreasure

Поскольку этот основной продукт кладовой требуется для широкого спектра рецептов, мы просматриваем банки гораздо чаще, чем обычно прогнозируем. Иногда, между пополнением запасов, мы стесняемся банок именно тогда, когда они нам нужны. Мы знаем, что мы не единственные, поэтому решили составить полное руководство по лучшим заменителям измельченных помидоров.

6 лучших заменителей измельченных помидоров

Дробленые помидоры представляют собой смесь нарезанных кубиками помидоров и томатной пасты или пюре, поэтому есть несколько подходящих замен.

Наши эксперты по тестовой кухне проверили каждый из этих заменителей измельченных томатов, чтобы вы могли с уверенностью приступить к этому рецепту, пока не соберете еще несколько банок измельченных помидоров, чтобы быть готовыми к следующему разу.

Консервированные помидоры другого типа (целые, нарезанные кубиками или тушеные).Либо измельчите помидоры в блендере или кухонном комбайне, либо переложите помидоры в миску и чистыми руками крупно разомните, чтобы получить более измельченную текстуру, — предлагает Сара Брекке, магистр медицинских наук. , Лучшие дома и сады Кулинар Test Kitchen. Если конечный результат получился слишком жидким, добавьте примерно 1 столовую ложку томатной пасты. Консервированный томатный соус.Не путать с соусом для макарон в банках: этот консервированный томатный продукт представляет собой приготовленное томатное пюре. Посмотрите на этикетку, чтобы убедиться, что томатное пюре — первый (и один из немногих) ингредиентов в списке. Прошел помидор.Этот продукт, продаваемый в бутылках, банках или коробках, представляет собой сырое томатное пюре, очищенное от семян и кожуры. По сути, это двоюродный брат томатного соуса, который еще не видел жары. Разбавленная томатная паста.Разбавьте его равными частями воды или бульона (например, смешайте ¼ стакана томатной пасты с ¼ куриного бульона, чтобы заменить ½ стакана измельченных помидоров), чтобы имитировать консистенцию томатного соуса. В нем не будет кусочков, но вкус не должен быть слишком далеким. Паста, пицца или соус маринара.Если вы твердо придерживаетесь Team Texture, ищите бренд, который позиционируется как деревенский или массивный. Смешанный дерзкий стиль тоже подойдет. Просто имейте в виду, что в эти соусы часто входят другие ингредиенты, такие как лук, чеснок и специи, которые влияют на конечный вкус блюда, объясняет Брекке. Свежие помидоры.Если вам посчастливилось оказаться в разгар сезона свежих помидоров, воспользуйтесь сезонными продуктами. «Во-первых, вам нужно вымыть и ножом надрезать небольшой крестик на кожуре каждого помидора», — говорит Брекке. Бланшируйте помидоры в кастрюле с кипящей водой до тех пор, пока кожица не начнет ослабевать, что должно занять около 1 минуты. Немедленно опустите горячие помидоры в ледяную воду, чтобы они полностью остыли, прежде чем снимать кожицу. Ножом разрежьте очищенные помидоры на четвертинки, затем удалите семена. (Нужно немного больше подробностей о том, как добиться успеха в этом процессе? Ознакомьтесь с нашим проверенным методом, позволяющим легко очистить помидоры от кожуры и засеять семена.) Поместите четвертинки помидоров с семенами в блендер или кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густое пюре. «На этом этапе помидоры можно использовать в вашем рецепте», — говорит Брекке. Вы можете добавить 1–2 столовые ложки томатной пасты для цвета, вкуса и консистенции. Вы также можете обнаружить, что вам придется готовить блюдо немного дольше из-за более высокого содержания воды в свежих помидорах.

Связанный: 12 простых обедов из кладовой, которые можно приготовить из основных ингредиентов

Большинство этих заменителей измельченных томатов можно использовать в соотношении один к одному для измельченных помидоров. Другими словами, если ваш рецепт требует 2 стакана консервированных измельченных помидоров, используйте 2 стакана баночного или домашнего соуса для пасты. Для более тонких заменителей начните с двух третей количества (то есть 1 ⅓ стакана заменяет 2 стакана консервированных измельченных помидоров). Добавьте еще, до 2 чашек, чтобы достичь желаемой консистенции.

Если вы используете свежие продукты, прикиньте примерно 1 фунт свежих помидоров (обработанных так, как мы объяснили выше), чтобы заменить одну банку на 15 унций, или 2 фунта свежих помидоров вместо банки на 28 унций.

1 заменитель измельченных томатов, который можно пропустить

Как видите, существует довольно много заменителей измельченных помидоров, которые помогут вам создать рецепт, который понравится всей вашей семье. В большинстве случаев никто даже не заметит, что вы не следовали первоначальному плану игры, как написано!

Они – и вы – почувствуете разницу, если вернетесь к другому томатному продукту.

Избегайте использования кетчупа в качестве заменителя измельченных помидоров, предупреждает Брекке. Это слишком сладко, чтобы использовать его в качестве замены.

Нижняя линия

Лучшие консервированные заменители измельченных томатов варьируются от свежих помидоров до разбавленной томатной пасты и банки соуса, которую вы отложили на вечер с пиццей. В следующий раз, когда вы поймете, что у вас только что закончились измельченные помидоры, воспользуйтесь любой из этих альтернатив, одобренных Test Kitchen (и оставьте кетчуп для гамбургеров, хот-догов, мясного рулета, картофеля фри или свиного хлеба).

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить