Проезжая по шоссе западного Канада , с которых открывается величественный вид на море и небо, на сине-белых номерных знаках региона снова и снова появляется одна и та же фраза: «Прекрасная Британская Колумбия». Это подходящее описание.

Охватывая почти 365 000 квадратных миль старовозрастных тропических лесов умеренного пояса, разрушенных штормами морских побережий и пустынных лугов, простирающихся между Тихим океаном и Канадскими Скалистыми горами, впечатляющие пейзажи самой западной провинции Канады являются главной достопримечательностью.

Но для любителей вина, крафтовых спиртных напитков и крафтового пива Британская Колумбия имеет совершенно другую привлекательность. Недооцененное место для любителей выпить, провинция предлагает терруар, который в последние годы превратился в пьянящую сцену крафтовых напитков.

Благодаря принятию Политика правительства 2013 г. Чтобы квалифицироваться как «ремесленная», мелкосерийным производителям необходимо использовать выращенную в провинции сельскохозяйственную продукцию, такую ​​как виноград, ячмень и пшеница. Это означает напитки, которые являются прямым выражением стиля B.C. земля, в том числе сложные вина из старых лоз; пиво, сваренное с золотой BC. зерно и местные спиртные напитки, наполненные растительными экстрактами леса и океана.

Итак, как лучше всего прогуляться по трем лучшим регионам Британской Колумбии по производству напитков? Мы опросили местных экспертов и профессионалов индустрии напитков, чтобы поделиться своими идеями. Совет для профессионалов: многие мелкие производства B.C. напитки трудно найти за пределами провинции, поэтому оставьте место в чемодане, чтобы привезти их домой.

Ванкувер

Этот шумный, сверкающий город — ворота в Британскую Колумбию. Он известен многими вещами: непосредственной близостью к лыжным трассам мирового класса и пешим туризму, кулинарной сценой, признанной Мишлен, и, что наиболее важно для целей этого руководства, первоклассными напитками, в которых чувствуется глубокое чувство места.

«Доступность Британской Колумбии к некоторым удивительным ингредиентам делает его действительно уникальным», — говорит местный эксперт по спиртным напиткам и удостоенный наград бармен Алекс Блэк. Строгий Б.К. Законы о спиртных напитках, которые предусматривают ограничение производства в 50 000 литров и высокие наценки для производителей спиртных напитков, заинтересованных в размещении продукции на полках государственных винных магазинов, создали совместную, управляемую сообществом сцену дистилляции и пивоварения.

«Мне нравится говорить, что единственное безумие, чем открытие ресторана, — это открытие винокуренного завода», — говорит Блэк. «На пути к прибыльности так много препятствий, поэтому люди, которые этим занимаются, делают это из энтузиазма».

Пиво и Сидр

Чтобы ощутить эту страсть, Блэк рекомендует окунуться в городское пивоваренное производство, которое включает более 40 различных заведений.

«Мы также пережили пивной бум на северо-западе Тихого океана», — говорит он.

Он предлагает начать с Странные ребята в Восточном Ванкувере (ласково известном как Дрожжи Ванкувер за его выдающуюся пену) и раскупить пинту прославленного Talisman Pale Ale. Оттуда, проверьте Факультетская пивоваренная компания. , незаметное место рядом с Музеем мира науки. Чтобы увидеть широкий ассортимент постоянно меняющегося разливного местного пива в одном месте, отправляйтесь в Алиби Комната . Вы также не ошибетесь, прогуливаясь по расположенному в центре Пивоварня Крик район, исторический городской пивоваренный район.

Наряду с пивом, сидр имеет прочную позицию в Ванкувере. «Я люблю все, что получается из Сидр 'Непредвиденный' — говорит Блэк о городской сидроварне, расположенной в Северный Ванкувер , где до н.э. яблоки соответствуют технике Старого Света. Одним из интересных предложений является сидр Lost & Found, приготовленный из опавших яблок, найденных в садах и на задних дворах города.

Алкогольные напитки и коктейли

За крепкими духами совершите однодневную поездку на близлежащий остров Боуэн, чтобы посетить его. Медный спиртовой завод , который предлагает водку, джин и канадский ржаной виски. «Мне очень нравится то, что они делают с местными властями Британской Колумбии. зерна», — говорит Блэк.

Ванкувер, идущий рука об руку с растущей индустрией винокурения, представляет собой город ремесленных коктейлей с многочисленными барами, включенными в лучшие национальные и международные списки. Прогуляйтесь до бара и попробуйте коктейли, разработанные самим Блэком в Лаовай и Багира , два элегантных коктейль-бара, спроектированных как секретные бары и лаунджи. Другие, которые обязательно стоит попробовать, — это вдохновленные итальянцами Винный и коктейль-бар «Ува», аптекарская тематика Кифер Бар и БОТАНИК , где в таких коктейлях, как Treebeard, используется пихтовый джин и березовый сок, чтобы воссоздать воспоминания о прекрасной природе Британской Колумбии.

Где остановиться в Ванкувере

Современный дизайн встречается с природой ДУГЛАС , идеально расположен недалеко от центра города. Горожанам понравится стильная ретро-эстетика автомобильной гостиницы. Беррард Отель и прилегающий к Гастауну Сквачайс Лодж демонстрирует искусство коренных народов.

Долина Оканаган

«Некоторые из лучших вин, которые я когда-либо пробовал, были из Оканагана», — говорит Блэк о главном винодельческом регионе Британской Колумбии. Это всего лишь 45 минут полета или пять часов езды к востоку от Ванкувера, так что вам не придется далеко ходить. (Если вы едете на автомобиле, оставьте время для короткой остановки в соседнем городе Порт-Муди, чтобы посетить его шесть ресторанов. Брюэрс Роу .)

Сосредоточенная вокруг ряда тонких озер, простирающихся с севера на юг (самым примечательным из которых является озеро Оканаган длиной 84 мили), скалистые утесы и холмистые холмы долины несут катящиеся волны виноградников, садов и полей вниз к городам на берегу озера. Оканаган, где расположено более 180 виноделен, занимает 86% площадей виноградников Британской Колумбии.

Вдоль 155-мильной длины долины одиннадцать официальных субрегионов используют различные отложения, типы почв и микроклимат, а также великолепные солнечные дни и прохладные ночи. Здесь выращивают широкий ассортимент винограда — более 80 различных сортов, от таких тяжелых, как Шардоне до редких экземпляров, таких как Леон Милло.

«Здесь нет винограда-суперзвезды», — говорит Эмили Уокер, винный директор Нарамата Инн , который специализируется на гиперместной сезонной кухне. Хотя виноделие в этом районе зародилось еще в 1850-х годах, современное виноделие все еще развивается. Сегодня оно основано на органическом, маловмешательском и биодинамическом производстве. «Мы так молоды, и происходит так много интересных вещей».

Вино

Начните посещение одной из самых известных виноделен долины. Семейное поместье Мишн-Хилл . В величественных ультрасовременных зданиях из известняка штата Индиана, расположенных высоко на вершине холма, гости могут насладиться винами, полученными с виноградников по всей долине, на единственном в Канаде пятикратном победителе Национальной винной премии WineAlign National Wine Awards.

Оттуда попробуйте некоторые из любимых блюд Уокера, например Виноградник Эхо Бэй в Оканаган-Фолс за «действительно чистые и красивые» бордоские купажи; одиночный виноградник Рислинг из лоз, посаженных в 1927 г. Тантал возле Келоуны; и Фокс и Арчер на живописном Нарамата Скамейка для Пино-Нуар и Мальбек . Отель Bench, расположенный недалеко от гостиницы «Нарамата Инн», является одним из лучших мест для дегустации вин. винная тележка с возможностью прыжка и прыжка .

`; }

Еще одно место, которое обязательно нужно посетить, — это Район Винной Деревни рядом с Оливером. Попробуйте 12 различных виноделен, а также пивоваренных и ликеро-водочных заводов в дегустационном зале каждого заведения, оформленном в скандинавском стиле.

Среди них есть Подвалы Нк'Мип , первая винодельня Северной Америки, принадлежащая коренным народам, где гости могут попробовать вина из засушливого, похожего на пустыню южного Оканагана. (В Ванкувере вы можете попробовать их вина в сочетании с блюдами коренных народов, такими как баннок и колбаски из дичи, в Лосось и Бэннок .) Также стоит съездить в соседние долины Томпсон и Симилакин, чтобы попробовать такие винодельни, как Винодельня Орофино , которая специализируется на рислинге с низким уровнем вмешательства и маленький .

Пиво и Сидр

Хотя вино — это хлеб с маслом Оканагана, здесь много яблоневых и грушевых садов, которые служат основой для многих исключительных сидров. Такие наряды, как Камбий , кочевник и Dominion производят хрустящие чипсы самых разных стилей, от сухих до бочковой выдержки, приготовленные из старинных яблок, груш, ягод жимолости и многого другого.

Если вы думаете о пиве, отправляйтесь в город Пентиктон. Пентиктон, расположенный между двумя озерами, является обязательным местом посещения для любителей пива. Здесь есть восемь различных крафтовых пивоварен и ежегодный фестиваль пива. Фестиваль эля в Оканагане фестиваль крафтового пива, который проводится с 1996 года. Уокер также рекомендует отправиться за город в близлежащий семейный ресторан. Заброшенная железнодорожная пивоварня на скамейке Нарамата за свои европейские сорта пива, такие как пильзнеры и баварские лагеры.

Где остановиться

Остановитесь в центре Келоуны, чтобы получить доступ ко всем частям Оканагана на берегу озера. Дельта Отели Гранд Оканаган Резорт . Планируем ужин в ресторане по адресу: г. Нарамата Инн ? После этого не нужно возвращаться в отель. Просто забронируйте проживание в одном из 12 номеров в миссионерском стиле в этой 114-летней гостинице, в стоимость которой входит утренний завтрак.

Остров Ванкувер

Джин из водорослей, крепкое пиво, ром на медовой основе и прохладные прибрежные вина ждут любителей на острове Ванкувер длиной 485 миль. Большинство посетителей совершают поездку на пароме из города Ванкувер, чтобы увидеть идеальные, угрюмые пейзажи Тихоокеанского северо-запада острова, наблюдение за зимними штормами, серфинг в холодной воде и кулинарию, выращенную на острове. Все эти исключительные блюда, от морепродуктов до продуктов питания, являются восхитительным фоном для винодельческих, пивоваренных, сидроварных и ликеро-водочных заводов острова.

Хотя на острове имеется около 30 виноделен, большинство из которых расположены в долине Коуичан, местные спиртные напитки, произведенные на 19 с лишним винокурнях, являются, пожалуй, лучшим выражением местного терруара. Производители спиртных напитков используют ингредиенты, выращенные на островах или добытые в море и лесу, чтобы воссоздать образ разрушенной штормами береговой линии и тропических лесов умеренного пояса.

«Люди очень гордятся тем, что едят продукты с острова», — говорит Хейли Пасемко, менеджер бара в точке доступа Тофино. Волк в тумане . «Такой менталитет существует уже давно».

Алкогольные напитки и коктейли

Пасемко неравнодушен к винокуренным заводам вдоль реки. Тропа духов острова Ванкувер . Начиная с южной Виктории, остановитесь в Виктория Дистиллерс за их торговую марку, меняющую цвет джин Empress 1908. В соседнем Лэнгфорде вы найдете фаворит как Алекса Блэка, так и Пасемко: Шерингемский ликеро-водочный завод , одной из лучших винокурен острова, известной своими крылатыми ламинариями, удостоенными награды World Gin Awards. Приморский Джин . Направляясь на север от Виктории в Кортни, Пасемко также рекомендует остановиться в Своенравный винокуренный завод , которая использует в своих ромах, джинах и ликерах мед, полученный из экологически чистых источников.

Несколько других винокуренных заводов, которые обязательно нужно посетить, включают Завод по производству арбутуса в Нанаймо, который известен своими древесными, земными спиртными напитками, ликерами и амари. Выдающимся является Лесной житель джин, настоянный на собранных верхушках ели, пихты и сосны. В Винокурня Shelter Point Выращенный на ферме ячмень используется для производства гладкого односолодового виски.

Отправляясь в дикие города Уклулет и Тофино на западном побережье, попробуйте водку, приготовленную из диких дрожжей Barkley Sound и собранных вручную лесных растений. Тихоокеанский регион дистилляции . Наконец, загляните в любимое место Пасемко, Волк в тумане , попробовать крепкие напитки островного производства как в классических, так и в фирменных коктейлях.

Пиво и Сидр

Среди более чем 40 островных крафтовых пивоваренных заводов любители крафтового пива также найдут, что утолить жажду. Двумя фаворитами Пасемко являются Гладстон Пивоварение в Куртенэ, где предлагаются IPA и лагеры в европейском стиле, а также первый паб-пивоварня Виктории, Спинакеры . Любителям сидра Пасемко рекомендует заглянуть в Дикий сидр Солт-Спрингс на острове Солт-Спринг (короткая однодневная поездка с главного острова) для подношений, приготовленных из яблок и груш, выращенных в дикой природе.

Если вы ищете напиток после серфинга в Уклелете или Тофино, отправляйтесь в Пивоваренная компания Ucluelet за церковным крафтовым пивом (буквально пивоварня и бар находятся в переоборудованной церкви) или попробовать стаут ​​из морских водорослей из Тофино Пивоварение .

Где остановиться на острове Ванкувер

В Виктории забронируйте номер в роскошном Фэрмонт Императрица у центральной набережной. В Тофино остановитесь в нескольких шагах от пляжа в форме полумесяца в заливе Кокс и займитесь серфингом на Лонг Бич Лодж или уютно устроиться в люксе Виканинниш Инн , где гостям предоставляется согревающий (и бесплатный) стакан Порт по прибытии. В Уклюлете наблюдайте за китами из гидромассажной ванны с видом на океан в японско-скандинавском ресторане. Проект Нами .

---

Наше покрытие в Британской Колумбии

• Писательница Наоми Томки в своей истории исследует межкультурные связи региона». В Британской Колумбии фермерское наследие Пенджаба обогащает вино Оканаган '
• Провинция также находится на переднем крае Виноделие коренных американцев . Писательница Кэтлин Уилкокс погружается в растущее движение.
• В ' Винный регион Оканаган в беде. Сможет ли он выжить? », автор Кейт Дингуолл исследует, как изменение климата сказывается на виноградниках и винодельнях.
• Хотите узнать больше о Винная сцена Британской Колумбии ? Вот обзор.

В магазине

Для вина на ходу

Эта универсальная сумка для вина в стиле почтальона оснащена съемными вкладышами для бутылок, штопором и аэратором.

Купить все мешки для вина