За последние два десятилетия винная сцена Аризоны превратилась из сухой, как пустыня, в полномасштабное наводнение. Сейчас в юго-западном штате насчитывается около 130 виноделен (по сравнению с 12 в 1999 году), а дегустационная сцена Юго-Западного штата и ее внезапный взрыв могут считаться самым быстрым поворотом виноградарства в истории. Новый мир история вина.  

«Как часто вам удается видеть, как винодельческие регионы и весь экономический двигатель отрасли происходят прямо на ваших глазах?» спрашивает Т. Скотт Стивенс , сомелье и совладелец Таблица Беккета, в Финиксе. На протяжении всей своей карьеры он подавал прекрасное вино, но стал мудрым в отношении аризонских вин только чуть более десяти лет назад после того, как выпил вина с виноградников Sand Reckoner Vineyards, произведенные совладельцами Робом Хаммельманом и Сарой Фокс.  

«Если эта прекрасная пара производит вино такого качества, кто еще этим занимается?» - подумал Стивенс, который сейчас продает значительную долю аризонского вина. «Он создал это путешествие, которое продолжается и сегодня». 

Ускоренная эволюция Аризоны обусловлена ​​уникальным сочетанием факторов. Фронтмен Tool привлек внимание рок-звезд Мейнард Джеймс Кинан , который основал свой бренд в Аризоне Кадуцей почти 20 лет назад. Затем произошел подъем образовательной основы в Юго-западный винный центр колледжа Явапай , которая каждый год выпускает опытных виноделов.  

В основе всей винной культуры Аризоны лежит гордый дух экспериментирования. Он по-прежнему дает виноделам возможность исследовать и довольно быстро определять, какой виноград действительно подходит для суровых ландшафтов штата. 

«У нас есть возможность рассказать новую историю», — говорит Павел Милич , открывший Скоттсдейлс FnB ресторан почти 15 лет назад и запущен совсем недавно Виноградники Лос Миличс . «Что освобождает, так это то, что нам не нужно следовать каким-либо тенденциям или каким-либо правилам».   

`; }

Штат разделен на три американские винодельческие зоны (AVA), и эти наименования также служат основными местами для дегустации вина в Аризоне. Историческое сердце виноделия Аризоны находится к югу от Тусона в Сонойте AVA, которая находится на высоте почти 5000 футов над уровнем моря и находится между четырьмя горными хребтами.  

Более чем в часе езды к северо-востоку находится Уиллкокс АВА, где большая часть винограда Аризоны растет на высокой равнине на высоте около 4000 футов. Затем, в двух часах езды к северу от Финикса, находится долина Верде, где более двух десятков дегустационных залов продолжают праздновать одобрение AVA на 2021 год.   

Ниже приведены предложения о том, какие дегустационные залы и винодельни стоит посетить в каждом из этих регионов. Вы не ошибетесь, выбрав любой из них, поскольку все они предлагают уникальное индивидуальное обслуживание.  

«В Аризоне до сих пор ощущается человеческая сторона виноделия», — говорит Милич. «У вас действительно есть возможность познакомиться с людьми, вовлеченными в это ремесло, а не только с людьми, работающими в дегустационном зале. Аризона еще достаточно молода, поэтому такой опыт все еще возможен». 

Без звука

Сонойта — историческое сердце виноделия Аризоны. Эксперт по почвам Гордон Датт, приехавший в Аризону из Калифорнийского университета. Дэвис в 1970-х годах поощрял посадку первых коммерческих виноградников штата на продуваемых всеми ветрами лугах региона.  

В 1984 году Сонойта стала одной из первых одобренных AVA в США – всего через три года после того, как Напа-Вэлли стала первой. С высотой около 5000 футов это одно из самых высоких наименований в стране, обрамленное вершинами гор Санта-Рита, Уачука и Уэтстоун. 

Виноградники Каллагана  

Кент Каллаган считается пионером современного виноделия в Аризоне: он впервые посадил лозы вместе со своими родителями недалеко от города Элджин в 1990 году. Виноградники Каллагана с тех пор его вручали в Белом доме четыре раза.  

«Несмотря на то, что этот джентльмен не получил классического образования, он делал вина методом проб и ошибок, и теперь у него за плечами более 30 винтажей», — говорит Павел Милич из ресторана FnB. «Никто не имеет лучшего представления о винной земле Аризоны». 

Милич любит белую смесь под названием Lisa's, в которую обычно входят Марсан, Руссан и Мальвазия Бьянка. «Это ароматная императрица», — говорит Милич. «Каждый раз, когда я чувствую запах этого вина, оно напоминает мне Аризону».

В качестве красного вина попробуйте бутылку Waverley’s, смесь Гренаша и Пти Мансенга, белого винограда. «Он использует Petit Manseng так же, как мы добавляем в суп немного соли и лимона, чтобы придать ему немного остроты», — говорит Милич. «Это усиливает ощущение во рту». 

Рунические вина  

Эта автономная винодельня является работой уроженца Аризоны Джеймса Каллахана, который производил вино в штатах Вашингтон, Новой Зеландии и Калифорнии, а затем вернулся домой в 2012 году, чтобы запустить в производство вино. Рунические вина в следующем году.  

«Это одно из наших любимых мест для посещения», — говорят Эмили Рив и Линдси Шенеманн, владеющие ГенуВайн Аризона , винный бар и магазин бутылок в Финиксе. «Атмосфера захватывает дух, особенно благодаря дегустационному залу с видом на виноградники. Что делает его особенно запоминающимся, так это владелец/винодел Джеймс и его жена Анна — они сердце и душа Руны. Вина исключительные, и если вам повезет, Джеймс возьмет одно из своей библиотеки и нальет». 

Стивенс тоже фанат. «Это среди восхитительных видов заката, холмистых виноградников Сонойты и шепчущих высоких трав», — говорит он. «Использование Джеймсом Каллаханом ферментации диких дрожжей отражает то, что он берет только то, что дает природа, и позволяет этому расцвести в бутылке». 

Две головы WineWorks  

И Стивенс, и Милич отдают должное Тодду и Келли Босток за Две головы за продвижение вина штата. «Они были движущей силой того, каким могло быть вино Аризоны», — говорит Стивенс. 

Милич рекомендует два игристых вина — одно в банке, другое в стиле солера, а также El Campo Red. «Эль Кампо — это полевая смесь всего, что они посадили на винограднике Пронгхорн, и все это было собрано одновременно», — говорит Милич, который уже много лет разливает вино в FnB. «Он особенный, потому что отражает этот маленький кусочек земли». 

Плюс есть вкусная еда. «Тодд и Келли импортировали дровяную печь из Италии, поэтому они готовят крутую пиццу», — говорит Милич, добавляя, что они часто демонстрируют закуски, приготовленные из местных ингредиентов, таких как хумус из тепари с фасолью. «Они помнят о происхождении». 

Миликс  

Милич работал на полу своего FnB ресторан в Старом городе Скоттсдейла, когда гости попросили его описать свою винодельческую мечту. Тогда они предложили помочь финансировать такой проект. Так, в конце 2018 года Милич переехал в район Сонойта и начал строительство Виноградники Милич.  

В дегустационном зале подают 14 вин из 17 различных сортов винограда, выращенных на 70 акрах виноградников поместья, среди того, что Милич называет «кавалькадой монолитов», возвышающихся над поверхностью пустыни. Девять коттеджей с одной спальней только что открылись для ночлега, а по пути есть небольшой ресторан.  

«Эта жемчужина южной Аризоны сочетает в себе удивительный архитектурный дизайн, связанный со страстным уважением к природе», — говорит Стивенс. «Из огромного смотрового окна, выходящего за пределы дегустационного зала, открываются горы Мустанг. На каждом углу, с бокалом «Аризоны» в руке, посетители могут почувствовать успокаивающее чувство, просто выдохнув». 

Королева Кубков  

Все больше виноделов направляются ближе к мексиканской границе, чтобы расширить терруар Сонойты. Среди них Лили Кристофер и Эмметт Ран-Оукс, молодая пара, стоящая за Королева Кубков . Их вина с низким уровнем вмешательства производятся из таких сортов винограда, как Пикпуль Блан, Барбера, Вионье, Мальбек и других. 

«Эммет и Лили — часть нового поколения виноделов, заявляющих о своих правах на юге Аризоны», — говорит Стивенс. «Легкие 20 минут езды от Сонойты приведут вас в причудливую деревушку Патагонии, где их веселая передышка демонстрирует вина сдержанности, баланса и минимального вмешательства». 

Зеленая долина

Несмотря на то, что в этом наименовании выращивается менее 200 акров винограда, долина Верде заполнена дегустационными залами в небольших городках Коттонвуд, Кларкдейл, Джером и Корнвилл. Это связано с его близостью к Финиксу, который находится примерно в 90 минутах езды.  

«Этот район процветает, потому что это более быстрый и прохладный винный отдых для миллионов людей в этом взрывающемся городе», — комментируют Джин и Пит Снелл, владеющие Tucson’s. Аризонский винный коллектив в Тусоне, который стал известен как торговая палата вин штата.  

«Мы наблюдали, как он менялся и особенно рос за последние семь лет. Помимо того, что на протяжении многих лет у нас было представлено более 40 виноделен, мы в курсе того, о чем говорят потребители и что их привлекает в наши дни».   

Винодельня Кадуцей и виноградники Меркин   

Невозможно говорить об аризонском вине, не отдав должное Мейнарду Джеймсу Кинану, который добился славы и богатства как фронтмен рок-групп Tool, A Perfect Circle и Puscifer, прежде чем 20 лет назад основал свою винодельню.  

Сначала он обосновался в Джероме, где до сих пор находится дегустационный зал. Винодельня Кадуцей и Меркинские виноградники превратился в несколько брендов и дегустационных залов, а также в пять небольших виноградников в долине Верде и один большой в Уиллкокс-АВА.  

«Он так много сделал, используя свою браваду и славу как абсолютный помощник для аризонского вина», — говорит Т. Скотт Стивенс. «Он так же отдает и делится, как и любой другой парень». 

Самое важное то, что Кинан недавно открыл совершенно новое здание на вершине холма на месте бывшей масонской ложи в центре Коттонвуда. «Это потрясающее достижение, и теперь любители еды и вина обязательно должны посетить это место, чтобы ощутить его итальянское наследие», — говорит Стивенс. «Панорамный вид на трамвай на вершине холма с мороженым в руке незабываем». 

Дегустационный зал Юго-западного винного центра  

Имея виноградник площадью 13 акров и обучающую винодельню с упором на устойчивое развитие, Юго-западный винный центр колледжа Явапай, в Кларкдейле предлагает двухлетнюю степень в области энологии и виноградарства. «Они штампуют виноделов», — говорит Стивенс. 

Это интересное место для знакомства с новейшими винами Аризоны. «Вы можете оценить усилия студентов», — говорит Милич. «Это дает людям возможность увидеть академическую сторону этого». 

Шато Тамблвид  

Основанная в 2011 году двумя парами, которые уже работали в винодельческой промышленности Аризоны, Chateau Tumbleweed собирает урожай как минимум с дюжины виноградников по всему штату для производства широкого спектра купажей, а также вин из одного виноградника и одного сорта.  

«Они простые, замечательные люди», — говорит Рив из GenuWine Arizona, чей ассортимент и меню отражают всю винную культуру этого штата. «Что делает вина Аризоны такими особенными, так это люди, стоящие за ними. Владельцы и виноделы принимают участие в каждом этапе процесса и обычно также управляют дегустационными залами. Мы чувствуем себя как семья, и нам нравится поддерживать вина Аризоны». 

Ей нравится Мурведр из Tumbleweed. «Этикетки забавные, а в дегустационном зале чувствуешь себя как дома», — говорит Рив. «Это так гостеприимно».  

Милич ценит то, как команда Tumbleweed делает вино доступным для всех типов людей. «Когда дело доходит до дегустации, они сбрасывают с себя весь покров педантичности», — сказал он. «Они доступны. Они делают это весело. Это люди, которые не относятся к себе серьезно, и гости на это реагируют. Еще они делают вкусное вино». 

Подвалы Пейдж-Спрингс  

С тех пор, как Эрик Гломски посадил свой первый виноградник на берегу ручья в 2004 году к северу от Корнвилля, Эрик Гломски сделал заботу об окружающей среде ключевым компонентом своей миссии. Подвалы Пейдж-Спрингс , который сотрудничает с Друзья реки Верде , среди других некоммерческих организаций. Посещение может просто сосредоточиться на дегустации вина и наслаждении едой в бистро на территории отеля, или гости могут совершить экскурсию по погребу, поместью или близлежащему винограднику House Mountain. 

«Эрик проложил незабываемый путь вдоль Оук-Крик», — сказал Стивенс. «Его вина выращиваются и создаются вручную, выражая ощущение места. Вы можете принять участие в нескольких дегустациях вин внутри, отправиться в приключение на улицу, устроив пикник, или расположиться на палубе под вечным потоком журчащей воды внизу». 

Уиллкокс 

В 2016 году Уиллкокс АВА стал вторым наименованием штата, что является заслуженным признанием, поскольку в этом регионе выращивается около 75% винного винограда Аризоны, включая большую часть того, что разливается в Сонойте и долине Верде. Как Снеллы Аризонский винный коллектив объяснил: «Люди пьют вино Уиллкокса, где бы они ни пробовали вино Аризоны». 

Плоский, пустынный ландшафт раскинулся на сельскохозяйственной территории, известной как Канзас-Сеттлмент. Дегустационные залы варьируются от простых поместий, разбросанных по ландшафту, до более изысканных предложений, которые часто можно найти в небольшом городке Уиллкокс.  

Виноградники Золотого правила  

Снеллы рекомендуют Виноградники Золотого правила , которая только что открыла новый дегустационный зал в «крутом историческом здании в городе Уиллкокс», отмечают они. Винодельня, которая выращивает 11 сортов на 26 акрах виноградника в своем поместье, теперь находится в здании, которое изначально было зданием Chevrolet, достопримечательностью, построенной в 1946 году.  

Желающие увидеть виноградные лозы могут записаться на дегустацию в поместье, которое находится на северной оконечности Драгунских гор. «Они также выращивают одни из лучших фисташек, которые вы когда-либо имели», — говорят Снеллы. 

Виноградник Румб Лайн  

Как человек, объездивший виноградники по всему миру, Т. Скотт Стивенс всегда был впечатлен тщательной заботой, свидетелем которой он стал при выращивании виноградников. Румбовидная линия , владельцы которого Тодд Майерс и Мишель Минта назвали его в честь морского термина.  

«Как будто можно есть с пола», — говорит Стивенс, владелец фермы, где также выращивают оливки и лаванду. Хотя компания Rhumb Line продает все свои фрукты, отель предлагает размещение в хижинах Quonset и блюда, приготовленные из свежих фермерских продуктов, в недавно открывшемся ресторане. Кафе Olive's Vineyard , что делает его идеальной базой для посещения близлежащих дегустационных залов Pillsbury Wine Company и виноградник и Винодельня Пирс .   

Виноградники Четырехвоста и Виноградники 1764 года  

Чуть южнее, но все еще в Уиллкоксе AVA, находится развивающаяся территория вокруг города Пирс. «По дороге туда открывается прекрасный вид на этот регион на окраине национального памятника Чирикауа», — говорит Джин Снелл, которая рекомендует отправиться туда в поход.  

«Мы получаем несколько выдающихся вин из этой области. Виноградники Четырехвоста и 1764 Виноградники ,' она говорит. «Ни у них нет официальных дегустационных залов, но принимают клиентов по предварительной записи». 

---

Больше о винах Юго-Запада: 

• Последний яркий проект рок-звезды Мейнарда Джеймса Кинана стремится усилить вино Аризоны. 
• Юго-запад — один из незамеченных винодельческих регионов США. Познакомьтесь с пейзажем в « Изучение разнообразных вин юго-запада Америки, основанных на терруаре ».  
• Техас имеет одну из самых быстрорастущих винных сцен в мире. Наша редакция собрала информацию лучшие винодельни Техаса посетить. 
• Шесть новых AVA на горизонте в Техасе , предполагая возможность большей четкости и наглядности, что для многих техасских виноделов кажется запоздалым. 
• Фестиваль пекана и вина в Кэмп-Верде, который проходит в часе езды от Финикса, — это гастрономический фестиваль, заслуживающий внимания любителей вина .  
  

Идеальный чемодан для винной страны

Наш чемодан для вина на 12 бутылок, одобренный TSA, станет идеальным компаньоном для каждой винодельни в вашем списке желаний.

$299,99 Купить сейчас