Джозефу Бринкли, директору органические и биодинамические виноградники для Калифорнии Органические виноградники Бонтерра , отношения фермера с землей долгосрочные.

«Лучше восстановить его, чем поддерживать», - говорит Бринкли.

Регенеративное сельское хозяйство основано на идее, что почва, а также элементы окружающей среды и культуры, от которых зависит ее здоровье, могут быть улучшены путем ответственного ведения сельского хозяйства. Практики, такие как Бринкли, часто используют органические и биодинамические методы для выработки руководящих принципов, которые в широкой отрасли промышленности стали называть «устойчивыми».

Но Бринкли говорит, что регенеративная перспектива «говорит о том, что мы делаем, гораздо больше, чем« устойчивое ». Это потому, что регенеративное сельское хозяйство стремится не просто поддерживать статус-кво, а предлагает восстановление.

Животные на винограднике Таблас-Крик / Фото из приложения Brittany

Регенеративное земледелие и изменение климата

Одним из основных принципов восстановительного земледелия является углерод секвестрация. Фермеры, занимающиеся регенерацией, применяют методы, направленные на восстановление здоровья почвы и увеличение количества органических веществ с течением времени, при этом они улавливают углерод под и над землей. Это часто называют «углеродным земледелием», потому что почва является одним из основных хранилищ углерода на Земле. По словам доктора Дэвида Р. Монтгомери, автора книги, он содержит как минимум в три раза больше углерода, чем содержится в атмосфере. Рост революции (W.W. Norton & Company, 2018).

Ученые и политики считают, что это дает фермерам уникальную возможность помочь смягчить последствия изменения климата.

В 4 на 1000 инициатив , запущенная министром сельского хозяйства Франции Стефаном Ле Фоллем на конференции ООН по изменению климата 2015 года, включает около 450 партнеров в государственном и частном секторах. Они верят в потенциал восстановительного сельского хозяйства для смягчить изменение климата и способствовать продовольственной безопасности.

Согласно 4 на 1000, если запасы углерода в верхнем поверхностном слое почвы увеличиваются на 0,4% в год, содержание двуокиси углерода в атмосфере значительно уменьшится.

«Даже при самых низких оценках существует значительный потенциал методов почвообразования для улавливания достаточного количества углерода, чтобы добиться реальных изменений, - если мы сможем действовать на больших территориях», - пишет Монтгомери в своей книге. Регенеративное сельское хозяйство будет освещено во время его презентации «Углеродное земледелие для успешных систем виноградников» на предстоящей конференции. Орегонский винный симпозиум 2020 .

Виноделы и здесь могут внести существенный вклад. Согласно Международная организация винограда и вина , на Земле около 18,2 миллиона акров виноградников.

Компостные грибы / Фото любезно предоставлено Tablas Creek Vineyard

Но как?

Бринкли рассматривает органическое и биодинамическое виноградарство как основу для регенеративного сельского хозяйства. Практики разделяют ключевые компоненты, такие как покровные культуры, компост, управляемый выпас , биоразнообразие и сохранение. Каждый из них защищает от эрозии, помогает удерживать воду и питательные вещества, накапливает углерод в почве и растительном материале и способствует развитию организмов под нашими ногами.

В сотрудничестве с Pacific Agroecology, экологической консалтинговой фирмой из Дэвиса, Калифорния, Бонтерра провела исследование, чтобы понять, как методы ведения сельского хозяйства влияют на улавливание органического углерода почвой и растениями. В исследовании утверждалось, что виноградники, выращиваемые с помощью органических и биодинамических методов, хранят «на 9,4–12,8% больше органического углерода почвы на акр, соответственно, чем контрольные виноградники, выращиваемые традиционным способом».

«О каждом произведении можно говорить с биодинамической точки зрения», - говорит Бринкли. «Увеличение содержания органического вещества в почве и его реинтеграция в землю, где это полезно, откуда оно взялось».

Биодинамические принципы, которые рассматривают ферму как живой организм, а не просто сосуд для выращивания урожая, рассматривают почву «как образование ребенка», - говорит Бринкли. «Мы не можем« спасти »свой путь в будущее. Однако сельское хозяйство - единственная работа, которую можно масштабировать и обращать вспять ».

Продюсеры, стремящиеся к более экологичному завтра

Масштаб - слово, которое часто используется, когда говорят о концепции сельского хозяйства , означает, что достаточное количество фермеров могут перенять практику, поддерживать урожайность и экономически выжить. Для обычного виноградаря переход к регенеративному земледелию может быть проблемой, даже если он заинтересован в повышении плодородия почвы, что в конечном итоге приносит ему пользу.

В долине Эпплгейт в Орегоне, Виноградник Трун недавно перешли от традиционного земледелия к регенеративному. Он стал полностью сертифицированным Demeter Biodynamic с урожаем 2019 года. Собственность Труна занимает 95 акров. Почти половина земли, 45 акров, используется под виноградники. Остальное предназначено для яблок, зерновых, овощей и среды обитания опылителей, и все это выращивается биодинамически.

Крейг Кэмп, генеральный менеджер Труна, сотрудничал с Эндрю Биди , консультант по органике и биодинамике, который работал с системами земледелия любого размера. Он использует анализ почвы, воды и растительных тканей для создания базы данных о винограднике, а затем использует биодинамические методы, чтобы исправить или исправить то, что идентифицировано.

Даже если полномасштабная реконструкция невозможна, Биди призывает традиционных фермеров использовать любые биодинамические методы, которые могут работать в их системе .

«Чем больше людей будут этим заниматься, тем лучше», - говорит Биди.

Кэмп понимает, что это долгосрочное мероприятие, но оно того стоит, чтобы восстановить почвы, используя природные ресурсы виноградника. «Регенеративное [сельское хозяйство] навсегда улучшает почву, виноград и вино», - говорит он.

Коровьи рога закапывают для биодинамических препаратов / Фото любезно предоставлено Troon Vineyard

Целостный подход

Потребители не увидят штампа, который идентифицирует вино, полученное с использованием восстановительного ухода. В настоящее время это считается скорее этосом, чем чем-то, что можно наклеить на ярлык. Тем не менее, некоторые винные профессионалы начали настаивать на сертификации регенеративного земледелия.

Один из таких защитников - виноградарь Джордан Лонборг. Он и его команда Столы Creek Vineyard в Пасо Роблес, Калифорния, приняли участие в пилотной программе Регенеративная органическая сертификация (ОКР). Инициатива возглавляется Regenerative Organic Alliance, организацией, возглавляемой Институтом Родейла, Патагония и доктором Броннером.

«Имея за основу органическую сертификацию Министерства сельского хозяйства США, ROC признает значительную работу, уже проведенную существующими органами по стандартам защиты животных и социальной справедливости, и, следовательно, использует эту работу как часть пути к ROC», - говорится в сообщении организации.

Фермы, которым требуется сертификация, должны стремиться продвигать регенеративное сельское хозяйство тремя способами: путем увеличения содержания органических веществ в почве, улучшения условий содержания животных и обеспечения экономической стабильности и справедливости для рабочих.

Виноделы используют новейшие данные и вековую мудрость для борьбы с изменением климата

«Когда я начал анализировать то, что они искали, что действительно привлекло мое внимание, так это социальный аспект», - говорит Лонборг. «Когда вы смотрите на ферму как на живой организм, не забывайте о человеческом аспекте».

Виноградник Таблас Крик уже занимался выращиванием углерода и сертифицирован как экологически чистый и биодинамический. Когда к нему обратились с предложением присоединиться к пилотной программе, Лонборг сказал, что человеческий аспект ее имел значение.

«Это такая красивая вещь, ступенька, которая выводит все сертификаты на новый уровень», - говорит он.

Если восстановительное сельское хозяйство может изменить изменение климата и социальное благополучие, это практика, заслуживающая рассмотрения не только на почве. Лонборг видит, что внимание материализуется по мере того, как все больше бригад виноградников проявляют интерес к работе в Tablas Creek в рамках этой новой структуры.

«Слухи становятся известными, - говорит Лонборг. «Люди говорят. Быть частью этого - круто ».