Розничным торговцам не стоит удивляться, увидев, что в ближайшие несколько недель дистрибьюторы заполнят свои полки белым бордо и итальянским белым. И мы не говорим о Просекко и Пино Гриджио.

За последние три года виноделы заметили устойчивый рост продаж купажированных белых вин.

Например, белые бордоские вина могут составлять лишь около 9% производства, но их продажи выросли почти на 18% до 21,87 млн ​​евро (27,07 млн ​​долларов США) в 2017 году. Это по сравнению с 18,58 млн евро (23 млн долларов США) в 2015 году, согласно данным Межпрофессиональный винный совет Бордо .

У розничных продавцов есть ряд рекомендаций для клиентов, которые ищут средне- и полнотелые белые вина, в том числе бутылки от Entre-Deux-Mers, такие как Chateau Bonnet’s White (7 долларов США), и Страстное вино Treilles от Château du Champ’s (Рекомендованная розничная цена 10 долларов), произведена чемпионкой по биодинамике Корин Комм в Кот-де-Бордо . Оба этих вина представляют собой купажи Совиньон Блан, Семильон и Мускадель.

Другие сухие белые вина в стиле бордо, хорошо структурированные и деликатные, происходят в основном из Грав и Пессак-Леоньян. В отличие от своих красных кузенов, они тоже выдерживаются в бочках и месяцами тратят на осадок, поэтому неудивительно, что белые Clos Floridène и Шато Латур-Мартийяк , Grand Cru Classé de Graves (29 и 36 долларов США соответственно) можно выдержать 10 лет и более.

В Италии расширяется тенденция к смешиванию

Не только Бордо заметили рост продаж белых смесей.

«Похоже, что в Тоскане и Италии в целом наблюдается движение к открытию нового потенциала для прекрасных белых вин», - сказал Аксель Хайнц. Орнеллайя винодел в электронном письме. Знаменитая супертосканская винодельня уже несколько лет экспериментирует с различными сортами винограда и методами винификации своего белого винограда, Poggio alle Gazze dell’Ornellaia.

По словам Хайнца, это уже не 100% Совиньон Блан. Вместо этого он стал «смесью Совиньона, Вионье и Верментино. Изменились и виноградники. Мы практически все заменили на разных сайтах.

«Винификация прошла путь от 100% нержавеющей стали до 100% ферментации в бочках, а теперь - смеси бочковой ферментации, нержавеющей стали (резервуары) и бетонных яиц. Наша цель - сделать вино, которое сразу становится приятным, но с достаточным содержанием вещества и структуры для выдержки », - сказал он. По словам винного искателя, его средняя цена составляет 57 долларов за бутылку.

На Сицилии тенденция к купажу также в самом разгаре. Фирриато 'Белые пески Этны' , смесь двух местных сортов винограда, Карриканте и Катарратто, приписывает свою острую минеральность и острую кислотность вулканическим почвам горы. Этна. Это становится частью усилий дать вулканические вина их собственная личность. Обычно он продается по цене 21 доллар за бутылку.