От лодочек из цуккини и хлеба из цуккини до кростини из цуккини (возможно, это самое забавное название рецепта, которое когда-либо можно было назвать), многие из самых популярных рецептов цуккини включают в себя приготовление или запекание. Однако, как доказывает способность цуккини быть чем угодно, от корочки для пиццы лапшу, этот зеленый сорт летний сквош Это один удивительно универсальный овощ.

Слава богу, способов приготовить кабачки (они же кабачки) очень много, кстати, учитывая, что это всегда одно из самых плодовитых растений на наших огородах.

Но можно ли есть кабачки сырыми? Вы можете быть удивлены ответом. Читайте дальше, чтобы узнать о грязи, а также наши советы о том, как выбирать и подавать свежие кабачки.

ШерСор / Getty Images

Можно ли есть сырые кабачки?

Мы больше не будем оставлять вас в неведении относительно ответа на вопрос, можно ли есть кабачки сырыми? Если ты не аллергия на овощ и пока ты вымойте это хорошо Чтобы убедиться, что кожица чистая, прежде чем нарезать и включать сырые кабачки в свой рацион, есть кабачки в сыром виде совершенно безопасно.

Имейте в виду, что существует множество овощей, которые можно есть сырыми: морковь, сельдерей, редис, листовая зелень, брокколи, цветная капуста и т. д. К этому списку можно добавить кабачки. Цветы, мякоть, семена и кожура съедобны в сыром виде.

При этом сырые кабачки могут показаться вам более жесткими для желудка, чем их приготовленные родственники. Из-за типа клетчатки в структуре клеточных стенок растений употребление продуктов в сыром виде может привести к более сильному вздутию живота, чем если бы вы употребляли такое же количество в приготовленном виде. Исследовать предполагает, что приготовление пищи имеет тенденцию повышать усвояемость.

Однако это не всегда так, и если вы хорошо переносите другие сырые овощи и у вас нет аллергии на тыкву, вам будет вполне нормально есть сырые кабачки. Если вы заметили, что ваш пищеварительный тракт испытывает проблемы с переработкой сырых кабачков, удаление кожицы может помочь переваривать сырые кабачки еще легче. Просто учтите, что это также удалит большую часть полезной для кишечника клетчатки.

Связанный: Фрукты и овощи, которые никогда не следует хранить вместе (если вы не хотите, чтобы они быстрее испортились)

Одна деталь, на которую следует обратить внимание: крайняя горечь. В очень редких случаях зимняя тыква, тыквы и летняя тыква могут содержать кукурбитацины . Это соединение, употребление которого в больших количествах может привести к тошнота, рвота и диарея . Поставщики растений смогли выборочно вывести тыкву с низким содержанием кукурбитацина, поэтому переусердствовать с этим соединением в купленных в магазине кабачках невероятно редко. Если вы собираете дикие кабачки или заметили сильную горечь в своем огородном урожае или улове с фермерского рынка, выбросьте остатки тыквы, чтобы снизить потенциальный риск отравление кукурбитацином .

Как выбрать и хранить сырые кабачки

Покупая или собирая свежие кабачки (как сырые, так и приготовленные), ищите овощи блестящие, без синяков и пятен, с кожурой без порезов. Тыква должна быть твердой, а не мягкой.

Свежие кабачки лучше всего растут в прохладных и сухих условиях. Храните кабачки в холодильнике, в идеале в ящике для овощей, и их хватит примерно на 5–7 дней. Вы поймете, что кабачки пережили свой расцвет, если они пахнут, кажутся очень мягкими, из них вытекает жидкость или на них видна плесень.

Совет по тестированию кухни: Если вы не думаете, что сможете отполировать кабачки за неделю, подумайте. заморозка кабачков сохранить его до 3-х месяцев или замариновать кабачки (а можно ли), чтобы продлить жизнь до 1 года.

Связанный: Лучшие рецепты десертов из кабачков, чтобы использовать дары вашего сада

Лучшие рецепты сырых кабачков, которые можно добавить в свое меню

Сырые кабачки прекрасно подходят для закусок, гарниров и других блюд.

После тщательного мытья кабачков, в зависимости от рецепта сырых кабачков, который вы планируете попробовать, нарежьте их спиралью, нарежьте ломтиками, кубиками, шинкуйте или используйте овощечистку, чтобы создать тонкие ленты. Несколько наших любимых рецептов кабачков с использованием этих овощей в сыром, свежем и фантастическом виде:

• Кабачки, летняя тыква и куриный салат
• Закуски из кабачков с копченым лососем
• Летний салат со спагетти
• Спиральный салат из кабачков и хрустящего картофеля

Если вы предпочитаете соблюдать грань между приготовленными и сырыми кабачками, отведайте почти сырые рецепты, такие как ленты из кабачков, макароны и руккола или жареный сыр с фермерского рынка.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить