На Улице

Можно ли заморозить морковь?

Взгляните на четыре простых шага, которые нужно сделать, чтобы заморозить морковь в вашем саду.

Расходы

Уровень мастерства

От начала до конца

День

Свежая оранжевая морковь на деревянном столе.

Автор фотографии: Shutterstock / 5 second Studio

Shutterstock / 5-секундная студия

Как это? Вот еще:

Растения Овощи Открытые ПространстваОт: Даниэль Эрнест

Вступление

Есть несколько способов заморозить морковь, собранную в вашем саду. В этой статье мы поговорим о замораживании с бланшированием. Бланширование - это способ быстрого приготовления, который помогает моркови сохранить свой цвет и аромат. Лучше всего использовать свежую или сырую морковь.

Что нужно:

- скруббер для овощей

- овощечистка

- разделочная доска и нож

- большая кастрюля

- большая чаша

- закрывающиеся пакеты для заморозки (или пакеты с вакуумным уплотнением)

- бумажное или кухонное полотенце

- противни

Вот что нужно делать при замораживании моркови:

Шаг 1

Подготовка моркови

Подготовьте морковь, удалив грязь. Морковь можно чистить или не очищать, как вам нравится. Затем нарежьте морковь так, как вам будет удобнее всего готовить в осенние или зимние месяцы. Это можно было нарезать кубиками, четвертинками, нарезать, солить. Все зависит от того, для чего замороженная морковь будет использоваться в будущем.

Шаг 2

Подготовка воды

Нарезая морковь, вскипятите на плите большую кастрюлю с водой. Нет необходимости добавлять соль или другие ингредиенты. Также важно установить водяную баню рядом с кастрюлей с кипящей водой, чтобы морковь можно было переносить быстро и легко. Водяная баня представляет собой таз с холодной водой с добавленными кубиками льда, чтобы она была как можно более холодной.

Шаг 3

Бланширование

Поместите подготовленную и нарезанную морковь в кипящую воду. Бланширование - это быстрый процесс, и в этом случае его следует проводить всего 2–3 минуты. По истечении этого времени переложите морковь шумовкой прямо в водяную баню, чтобы остановить процесс приготовления. Когда морковь остынет, положите ее на сухое полотенце, чтобы она высохла на воздухе. Вы будете продолжать бланшировать и охлаждать каждую партию, однако, в зависимости от количества моркови, которое у вас есть, может потребоваться замена жидкости для бланширования после 5 использований, а также на водяной бане. Вы хотите, чтобы каждый из них сохранял свою температуру с каждой партией. Помните, что вы не готовите морковь полностью до желаемой степени готовности - это просто для того, чтобы ее сохранить.

Шаг 4

Хранение

После того, как морковь высохнет на воздухе, это может занять до часа. Пришло время поместить их либо в пакеты Ziploc, либо в пакеты с вакуумным уплотнением, в зависимости от того, что у вас есть. При использовании пакетов Ziploc очень важно удалить как можно больше воздуха. Оставьте в пакете от 1/2 до одного дюйма свободного пространства, чтобы позволить расширяться, как это сделает морковь, когда она замерзнет из-за воды. Всегда полезно маркировать пакеты с датой, включенным размером (1 чашка, 2 чашки и т. Д.) И содержимым пакета для использования в будущем. По возможности разложите пакет для замораживания. Использование вакуумных пакетов обеспечит вам максимально длительное замораживание и сохранность, но это необязательно.