Мне посчастливилось побывать на многих винных заводах (то есть в обычное время). Когда я приезжаю к одному из них впервые, происходит обычная светская беседа, а затем винодел предлагает показать мне внутреннюю часть винодельни.

«Вообще-то, я бы очень хотел увидеть виноградники», - обычно говорю я. «И, если возможно, встретимся с вашим виноградником».

Может быть, наступит момент удивления, но затем винодел нащупывает в телефоне номер управляющего виноградником.

В наши дни « терруар Слухи ходят регулярно, а цветочные описания на этикетках вин хвастаются первозданным ландшафтом, который породил ферментированные фрукты внутри. Тем не менее, в своих усилиях по маркетингу и продвижению винная промышленность по-прежнему слишком сосредоточена на винодельне и виноделе. За исключением небольших предприятий, занимающихся производством / производством, именно винодел обычно выступает в качестве глобального представителя бренда, а не виноградарь.

Виноделы - это люди, которым полагается думать самостоятельно, изменяться и адаптироваться к выращиванию винограда в постоянно меняющемся, все более хрупком ландшафте.

Это всегда сбивало меня с толку. Несмотря на то, что таланты винодела не должны уменьшаться, безусловно, человек, отвечающий за выращивание единственного ингредиента, необходимого для производства вина, заслуживает места за столом.

Мы живем в эпоху нарастающий экологический кризис . В течение моей жизни может быть слишком жарко, чтобы выращивать виноград в определенных частях винного мира, десятилетия монокультурного земледелия и интенсивных режимов химического опрыскивания сделают целые ряды виноградников непригодными, полностью лишенными жизни почвы и непригодными для восстановления в течение многих-многих лет экстремальных погодных условий события станут новой нормой.

Виноделы - это люди, которым полагается думать самостоятельно, изменяться и адаптироваться к выращиванию винограда в постоянно меняющемся, все более хрупком ландшафте.

Как любители вина, лучший способ понять эту ненадежность - поговорить с виноградарями, которые сталкиваются с этим каждый день, и задавать меньше вопросов о резервуарах, бочках и вариантах смешивания и больше о режимах опрыскивания, покровных культурах, здоровье почвы, сборе урожая. финики и засухоустойчивые сорта. Он заключается в том, чтобы попросить (в мире после COVID-19), когда это возможно, прогуляться по виноградникам или даже просто посмотреть их фотографии.

Изменение климата быстро меняет вино, каким мы его знаем

Эти знания позволяют нам лучше понять вино в нашем бокале и заглянуть в его будущее, каким бы неопределенным оно ни было. Это означает, что я, как винный писатель, могу выбрать, чтобы не освещать операции, которые, как мне кажется, способствуют разрушению планеты. После этого потребители могут отказаться от покупки вин, выращиваемых с использованием неустойчивых методов производства.

Познакомившись с нашими виноградарями, мы все сможем лучше понять непосредственное и будущее влияние климатического кризиса на любимые нами вина.