Для большинства Пасха отмечается употреблением вина - и большого количества вина. Но благодаря Потягивая седер - веб-сайт, посвященный созданию нетрадиционных коктейлей, вдохновленных элементами традиционной тарелки седера - многие могут вместо этого смешивать его с коктейлями.

«Идея Sipping Seder заключалась в том, чтобы переосмыслить традиционную пасхальную трапезу как коктейльную карту, основанную на классических идеях и немного современной миксологии, - говорит Роб Корвин, соучредитель сайта. Он и его партнер Дэнни Джейкобс живут в Сан-Франциско. «Проект довольно непочтительный, но мы серьезно продумали рецепты коктейлей», - говорит он.

Дуэт превратил обычную обеденную тарелку в восхитительные и простые в приготовлении коктейли, горькие травы превращаются в горькие ликеры с аперитивом, обугленное яйцо - это пенистый коктейль на основе яиц, а блюдо из яблок и меда, известное как харосет , это водочный коктейль с медом.

Корвин и Джейкобс придумали идею этого места за коктейлями с водкой на медовой основе во время отпуска в Пекине. Они принесли водку домой и экспериментировали с ней.

«Однажды вечером мы смешали его со сладким вермутом, и Дэнни упомянул, что это напомнило ему харосет - сладкая паста, которая представляет собой раствор на тарелке седера », - говорит Корвин. Остальное уже история.

В течение следующих двух лет Корвин и Джейкобс разрабатывали рецепты в свободное время без помощи профессиональных миксологов, а в прошлом месяце, как раз к Песаху, был запущен веб-сайт Sipping Seder.

«Трудно было не говорить о чем-то, что стало для нас настоящей страстью и чем-то вроде навязчивой идеи, но мы держали это в секрете до самого конца, - говорит Корвин.

Итак, что дальше в повестке дня сайта? Хотя стратегического плана нет, Корвин говорит, что «реакция была феноменальной, и она, безусловно, побудит нас делать больше. Какую форму это примет, пока трудно сказать ». Эти двое рассматривают возможность взглянуть на другие еврейские традиции через призму коктейля.

Charoset

За столом седера харосет обычно готовят из грецких орехов, меда, яблок, корицы и красного вина, измельченного в гравийную пасту, и предназначен для обозначения строительного раствора, используемого еврейскими рабами для строительства городов и складов древнего Египта.

Здесь жидкий подход обыгрывает элемент меда. Рекомендуется добавить ½ унции кальвадоса (французского яблочного бренди).

1 унция 42 водки с медом ниже манука
30 грамм вермута Dolin Sweet
Корица

Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания и перемешайте со льдом. Перелить в охлажденный бокал для коктейлей и посыпать тертой корицей.

Chazeret

На основе второй горькой травы на тарелке седера, часто представленной петрушкой, это еще одно напоминание о суровой жизни раба. Здесь стоит выделить восхитительно горький аперитив Cynar, приготовленный из артишоков.

1 унция No. 209 Джина
½ унции Carpano Antica
½ унции цинара
Унции свежего лимонного сока

Смешайте все ингредиенты в стакане для смешивания. Залить 2/3 льда и хорошо взболтать. Процедите через мелкоячеистое сито в охлажденный коктейльный бокал. Оберните спиралью апельсиновой цедры над коктейлем и используйте как гарнир.