В прошлые годы французский бренди Cognac, вероятно, вызывал в воображении образы одетых в твид джентльменов, кружащихся в море сигарного дыма. И сегодня пристрастие к спиртному по-прежнему является обязательным условием для определенной знатной породы людей. Но ни для кого не секрет, что сегодня Cognac приобрел более молодых и разнообразных поклонников (среди поклонников такие хип-хоп исполнители, как Баста Раймс и Крис Бриджес, то есть Ludacris, который недавно выпустил свой собственный бренд Conjure). Другой пример сегодняшнего коньяка отличается от прошлогоднего: распространение коктейлей на основе коньяка, которые подаются в бокалах для мартини и рока, а не в бутербродах.

В последние месяцы производители стали уделять больше внимания коктейлю «Коньяк». Миксологи со всего мира недавно встретились на третьем ежегодном международном коньячном саммите (в Коньяке). Цель? Чтобы освежить классические конкоктины, такие как Sidecar и Sazerac, и придать им более современный вид (рецепты двух наиболее впечатляющих результатов, как определено участницей саммита и участницей Wine Enthusiast Дженис Фурман, а также рецепт Summit, еще один коньяк коктейли, созданные на конференции три года назад, представлены ниже). А в 2009 году известный, престижный Коньячный дом. Курвуазье выпустила более молодую линию под названием Exclusif с розничной продажей примерно за 50 долларов. Изготовленный из смеси коньяков выдержки от шести до 12 лет, Exclusif разработан специально для смешивания - рецепты, предоставленные Courvoisier, перечислены ниже, - хотя его также можно потягивать. Бутылка, пожалуй, представитель разнообразия сегодняшних любителей коньяка.

Рецепты

Blackberry Fusion (рецепт любезно предоставлен Courvoisier)

2 унции. Курвуазье Эксклюзив
4 ежевики
8 листиков мяты
1 унция лимонного сока
1/2 унции меда
В шейкере для коктейлей смешайте листья мяты, ежевику, лимонный сок, мед и мадл. Добавьте Курвуазье. Встряхните и процедите в старомодный бокал для мартини, наполненный льдом.

Зимний космо (рецепт любезно предоставлен Курвуазье)
0,5 унции. свежий лимонный сок
0,5 унции. простой сироп
1,5 унции. Курвуазье Эксклюзив
0,5 унции. ДеКайпер Трипл Сек
2 унции. клюквенный сок
Гарнир: твист лимона

Смешайте ингредиенты в шейкере, состоящем из трех частей, и энергично встряхните, чтобы остудить. Процедить в охлажденные 10 унций. бокал для мартини / коктейля и гарнир.

Поездка с коляской по винной стране (вариация коньяка на коляске) (рецепт от Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 унция коньяка X.O
3 столовые ложки апельсинового чая Пекое
30 мл лимонного сока
¾ унция Сотерн
Унции медового сиропа
3 капли апельсинового биттера
1 порция яичного белка

Влейте чай в коньяк X.O в течение 3-5 минут. В шейкер для коктейлей налить настоянный коньяк (с чаем). Добавьте лимонный сок, сотерн, медовый сироп, биттер и яичный белок. Добавить лед и хорошо взболтать. Мелко процедить в стакан купе. Украсить пеной небольшим количеством рассыпчатого чая.

Алоха из коньяка (вариация коньяка на основе Тома Коллинза) (рецепт от Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ унции. Коньяк V.S.O.P
3 ломтика ананаса
3 ломтика имбиря
½ унции. Тростниковый сироп
1 унция. лимонный сок
1 батончик бенедиктинских ложек
1 барная ложка ванильного сиропа
Классический лимонад в завершение

Вылейте тростниковый сироп в шейкер для коктейлей. Добавьте и перемешайте 3 ломтика ананаса и 3 тонких ломтика имбиря, добавьте ликер Бенедиктин, ванильный сироп и лимонный сок. Добавить лед и хорошо взболтать. Процедите в стакан Коллинза, наполненный льдом. Добавьте классический лимонад и украсьте листом ананаса.

Коктейль на высшем уровне (рецепт от Национального межпрофессионального коньячного бюро)
1 кусочек цедры лайма размером с четверть
1/2-дюймовый кусок очищенного корня имбиря, разрезать крест-накрест на четверть размера
1 1/2 унции коньяка
4 или 5 кубиков льда
2 унции свежевыжатого лимонада (см. Заголовок)
1 длинный кусок кожуры огурца, для украшения

Поместите цедру лайма и ломтики имбиря в старинный бокал. Добавьте 3/4 унции коньяка и аккуратно перемешайте. Наполовину наполните стакан кубиками льда, хорошо перемешивая в течение 5 секунд. Добавьте оставшиеся 3/4 унции коньяка и лимонад. Потрите край стакана нижней стороной кожуры огурца, затем опустите кожуру в напиток. Перемешивайте 5 секунд, затем подавайте.