Finger Lakes

Фантастические находки Finger Lakes

Некоторые из самых захватывающих Рислингов в США происходят из малоизвестного региона Фингер-Лейкс в северной части штата Нью-Йорк. На протяжении многих лет в этом регионе всегда лидировали такие стабильные и высококачественные производители, как Герман Вимер, доктор Константин Франк, Ravines, Fox Run, Sheldrake Point и Red Newt.

Недавние урожаи из Finger Lakes демонстрируют, что круг качественного виноделия расширяется и включает широкий спектр производителей, сортов винограда и стилей вин. Фингер-Лейкс не только выбивает из парка рислинг (от сухого до десертного), но и привлекает внимание удивительно вкусным Шардоне, Гевюрцтраминером и красными винами. Бутылки, которые раньше считались хорошими, становятся еще лучше, становятся более тонкими и все больше отражают как терруар, так и виноделов.

«Регион сильно изменился», - говорит Йоханнес Райнхардт, винодел из Германии с Anthony Road Vineyard, который 13 лет назад оставил свою собственную винодельню в Германии, чтобы делать вина в Finger Lakes. «Повышение качества было действительно огромным, но оно будет продолжаться. Мы постоянно подталкиваем друг друга и поощряем друг друга к созданию более выразительных и захватывающих вин ».

«Здесь есть место для всех», - повторяет Бернар Каннак, винодел с бордоским образованием из Heron Hill, говоря о сотне или около того небольших, в основном семейных виноделен, которые окружают тонкие ледниковые озера региона. «Наше разнообразие и выбор в пользу качества, а не количества - вот наши сильные стороны».

Лучший новый сухой рислинг:

90 Виноградники озера Кеука 2011 Усадьба Выращенные и разлитые в бутылки Виноградник Falling Man Сухой рислинг (Finger Lakes).
abv: 11,5% Цена: 30 долларов США

Для тех, кто ищет рислинги в сухом стиле с небольшим количеством остаточного сахара, Finger Lakes предлагает ряд отличных вариантов от таких производителей, как Ravines, Tierce и Red Tail Ridge. В то время как рислинги Keuka Lake Vineyards чрезвычайно сухие и стальные, они выделяются в линейке своими интенсивно насыщенными, мясистыми грейпфрутовыми и минеральными тонами.

Владелец Мелвин Голдман связывает стиль винодельни с наставлениями своего первоначального винодела Мортона Халлгрена, ныне владельца и винодела Ravines.

«Сухой стиль подчеркивает настоящие характеристики почвы и фруктов в наших винах», - говорит Голдман. «Кроме того, мы делаем наши вина, чтобы их можно было запивать с едой».

Хотя его вина удивительно сложны, когда его спрашивают о его философии виноделия, Гольдман настаивает: «Все дело в безупречном пренебрежении». По его словам, вина, которые создает он и консультант винодела Стейси Нуджент, - это «вина, сделанные на винограднике». «Мы делаем упор на получение фруктов самого высокого качества, а затем ждем. Мы не теряем терпения. Основная задача винодела - обеспечить наилучшую обработку этого винограда ».

Другие рекомендуемые сухие рислинги:

90 Ravines 2011 Сухой Рислинг (Finger Lakes).
abv: 12,5% Цена: 17 долларов США

90 Tierce 2010 Сухой Рислинг (Finger Lakes).
abv: 12,2% Цена: 30 долларов США

89 Red Tail Ridge 2011 RTR Vineyard Dry Riesling (Finger Lakes).
abv: 12% Цена: 19 долларов

Лучшие новые сухие рислинги:

90 Шоу 2008 Рислинг (Finger Lakes).
abv: 12% Цена: 17 долларов США

Прохладный северный климат, интенсивное солнечное сияние и согревающий эффект озера, характерные для региона Фингер-Лейкс, подчеркивают самые экстремальные проявления винограда Рислинг. Сухие рислинги Finger Lakes часто обладают сладострастным вкусом со сладкими, спелыми косточковыми фруктами и даже ароматами тропических фруктов, отточенными стальными полосами кислоты и минералов. Завораживающий по текстуре Рислинг 2008 года от Shaw Vineyard, выпущенный только в прошлом году, является необычным взглядом на то, насколько восхитительно выдержаны эти вина.

«Рислинг Finger Lakes - это не обязательно вино, которое нужно спешить или употреблять в течение первого или двух лет после сбора урожая, - говорит владелец и винодел Стив Шоу. Виноград Рислинг Шоу 2008 года, известный в регионе необычным выращиванием винограда и поздним сбором урожая (часто на одну-три недели позже, чем у его соседей), собирали в последнюю неделю октября и выращивали на мелком осадке (тонкий осадок, оставшийся от брожения). три года на создание текстуры, вкусовых ощущений и сложности.

«Для меня виноделие - это не то, чтобы торопиться, поэтому я приложил все усилия, чтобы замедлить весь процесс», - говорит Шоу.

Шоу объясняет успех вин своей землей и приверженностью устойчивому выращиванию винограда, а не виноделию. «Я знаю, что все используют это слово« терруар », но, честно говоря, мне очень нравится земля, которой я владею, - говорит он. «[Его Рислинг 2008 года]…« это уникальный Рислинг Finger Lakes, имеющий истинную связь с землей, на которой он был выращен, и условиями выращивания в том году ».

Другие рекомендуемые сухие рислинги:

90 Lamoreaux Landing 2011 Red Oak Vineyard Riesling (Finger Lakes).
abv: 12,1% Цена: 20 долларов

90 Блумер Крик 2010 Виноградник Танзен Дам Морхаус Роуд 2-й урожай VS Сухой Рислинг (Finger Lakes).
abv: 12% Цена: 34 доллара США

90 Red Newt Cellars 2011 Круглый Рислинг (Finger Lakes). Лучшая покупка.
abv: 11% Цена: 12 долларов США

Лучший сладкий рислинг:

91 Энтони Роуд 2009 Мартини Райнхардт Отборный Рислинг (Фингер Лейкс).
abv: 8,9% Цена: 30 долларов США

На более сладком конце шкалы, Finger Lakes Rieslings может варьироваться от интенсивно фруктовых, но ярких полусладких вин до маслянисто-медовых десертных вин с оттенками мармелада и воска. Мартини Райнхардт Selection 2009 от Anthony Road с насыщенной текстурой, пронизывающими фруктами и минеральностью, но почти кружевным на вкус, представляет собой звездный рислинг в шпетлевском стиле, приготовленный обученным в Германии Йоханнесом Райнхардтом.
Райнхардт делает разнообразные рислинги, от строгих сухих вин до декадентских десертных вин в стиле трокенбееренауслезе, вдохновленных его родиной. Тем не менее, 2009 Martini Reinhardt Selection, набравший изящную крепость 8,9%, является аномалией.

Урожай 2009 года был прохладным и влажным вегетационным периодом в озерах Фингер, но, по словам Райнхардта, виноградник Мартини, из которого был получен этот розлив, в том же году созрел очень эффектно. «Мы не можем объяснить, почему они так сложились, - говорит он. «В этом задействована рука природы, и вы не можете указать все причины. Но с таким высоким содержанием естественной кислотности, достаточным количеством фруктов и сладости, чтобы противостоять этому, это требовало меньше алкоголя ».

«Я впервые [выпил] такой низкий уровень алкоголя, - говорит Райнхард, - но мне нравится сочетание сладости и кислотности, а также веса вкуса».

Когда его спрашивают, попытается ли он воссоздать этот стиль в будущих винтажах, он возражает. «Если год роста дает мне что-то, что нужно выразить определенным образом, я без колебаний сделаю это. Но я не решаюсь копировать один и тот же стиль каждый год. Я считаю себя скорее художником, - шутит он, - Пикассо не стал бы писать картину дважды. Вы, конечно, увидите его стиль, и если вы знаете его работы, вы просто знаете, что это Пикассо ».

Другие рекомендуемые сладкие рислины:

91 Шелдрейк-Пойнт 2010 Рислинг ледяного вина (озера Фингер). Выбор редактора.
abv: 9,1% Цена: 60 долларов США

90 Доктор Константин Франк 2011 Рислинг заповедника (Finger Lakes).
abv: 10,5% Цена: 25 долларов США

90 Fox Run 2010 11 Виноградник на озере Дана Рислинг (Finger Lakes).
abv: 8% Цена: 40 долларов

Лучшие новые сорта Пино Нуар:

89 Херон Хилл 2009 Виноградник Ингл Пино Нуар (Фингер Лейкс).
abv: 12,5% Цена: 20 долларов

В то время как Рислинг, несомненно, является королем озер Фингер, Пино Нуар - один из самых многообещающих красных сортов винограда в регионе. «Пино - такой нежный, сложный и привередливый сорт для выращивания, - говорит Бернард Каннак из Херон Хилл, - и поскольку у озер Фингер такое разнообразие виноградников и терруаров, [есть диапазон между]… очень хорошим Пино и другими это не так уж и здорово. Здесь можно приготовить великолепный Пино Нуар, просто нужно найти это сладкое пятно ».

Рожденный и выросший на юге Франции, где он ухаживал за виноградниками своей семьи, Каннак, как и Рейнхардт, является частью растущего сообщества европейцев-экспатриантов, которые взяли на себя задачу виноделия на озерах Фингер.

Поразительно ароматный, но в то же время фруктовый Пино Нуар с виноградников Ingle Vineyard 2009 года стал первым урожаем, собранным Каннаком после его прибытия в Finger Lakes. «Я только что проработал в Херон-Хилл три дня и приехал в этот регион искать квартиру, когда начался сбор урожая. Это вино пино было сделано между посещениями квартир », - говорит он.

Несмотря на прохладный урожай 2009 года, «Ingle Vineyard Pinot Noir был очень урожайным, но очень спелым». Бриаристое и хрустящее вино со вкусом красной сливы и минеральностью гранита представляет собой смесь фруктов с двух участков виноградников. «Младший блок, состоящий из 10-летнего Пино, и более старый блок, которому 30 лет, - говорит Каннак. «Два блока, которые дают очень разное вино», но синтезируют, чтобы сочетать фруктовость с глубиной и структурой.

Другие рекомендуемые сорта Пино Нуар:

89 Bloomer Creek 2009 Отборное нерафинированное и нефильтрованное пино нуар винодела (Finger Lakes).
abv: 12,7% Цена: 20 долларов

89 Дамиани 2010 Виноградники заповедника Дэвис Пино Нуар (Фингер Лейкс).
abv: 13,9% Цена: 47 долларов США

88 Шоу 2008 Заповедник Пино Нуар (Фингер Лейкс).
abv: 13% Цена: 30 долларов США

Лучшие новые другие белые:

90 Bloomer Creek 2010 Блок 97 Chardonnay (Finger Lakes).
abv: 12,8% Цена: 22 доллара США

Помимо Рислинга, озера Фингер являются домом для растущего разнообразия превосходных белых вин - от ароматного Гевюрцтраминера и Пино Гри до удивительно вкусного Совиньон Блан. Шардоне всегда было здесь неудачником, но Bloomer Creek Block 97 2010 года - нежное и живое, но в то же время роскошное Шардоне - настолько запоминающийся, что трудно не сравнить с Бургундией.

По словам владельца и винодела Bloomer Creek Ким Энгл из Finger Lakes, «мы не думаем, что наше Шардоне очень захватывающее - это то, что здесь говорят многие виноделы… Но если мы будем управлять Шардоне здесь, как мы делаем Пино Нуар [фокусировка о небольших урожаях и выращивании виноградных лоз для максимальной спелости], я думаю, мы можем получить несколько интересных примеров », - говорит он.

Несмотря на то, что он отвергает любое вопиющее сравнение с Бургундией, Энгл, конечно, не возражает, если за него ошибочно принимают его Шардоне. Он рассказывает историю о дегустации вслепую однажды вечером с женой и партнером, Деброй Бирмингем, и несколькими гостями винодельческой индустрии, которые привезли Шардоне из Бургундии.

По словам Энгла, его друзья прилежно дегустировали вина, и, наконец, один, очень уважаемый манхэттенский сомелье «отодвинул [замаскированную] бургундскую бутылку назад и заявил:« Мне очень жаль, Ким, это хорошее вино, но ваше вино » просто еще не дошло. «Открыв правду», что предпочтительная бутылка была на самом деле из Блумер-Крик, его друг «просто был счастлив ошибиться», - говорит Энгл.

С годами подход Энгла к Шардоне кардинально изменился. «Я постоянно уходил от нового дуба», - говорит он. «Я всегда считал позором брать красивые плоды и прикрывать их новым дубом. Чем больше я мог отойти от этого, тем более захватывающим это казалось ».

«Если вы часто пробуете брожение, вы увидите, как прекрасный вкус дыни, яблока и ананаса постепенно теряется для французского дуба», - говорит он. «На протяжении многих лет я шел по этой грани между превосходным вином и дубом и сочетанием ароматов самого винограда. Идея довольно проста, но практика намного сложнее, и это всегда будет балансировать. Полагаю, как и в остальной жизни.