Ничто так не усугубляет мою неуверенность в себе как человека, который часто беспокоится, чем слепая дегустация. Две ситуации иллюстрируют, как мой сверхактивный мозг мешает моему нёбу.

Первый произошел поздно вечером в ресторане Сиэтла. Множество сомелье (в том числе один из самых известных в мире, Раджат Парр ), виноделы и местные виноделы собрались за большим столом. Каждый приносил таинственное вино и разносил его, а затем выносил суждение о том, какой может быть каждая бутылка.

Когда разговор перешел в позу мачо, я отключился, ожидая, пока мое вино выдержит испытание. Однако я сорвался с ума, когда попробовал очень интересное вино.

Все думали, что это топовая полка. Бордо . Я думал, что это старая школа Напа Каберне, выдержка около двух десятков лет.

Но я держал это при себе. Разумеется, когда из коричневого бумажного пакета вытащили бутылку, это был Каберне Совиньон из Silver Oak Napa Valley начала 1990-х. Почему я не заговорил?

Так начались сомнения. Когда сомелье вернулся с бутылкой, мы полностью обогнули Францию.

Похожая ситуация произошла после моего переезда в Нью-Йорк. Я был в одном из лучших винных мест города, Корни , и сомелье подошел, чтобы помочь нам выбрать белый. Мы с другом подшивали и болтали, поэтому решили попросить сомелье выбрать бутылку из нашего ценового диапазона. Других указаний не было.

Сомелье принес свой таинственный выбор к столу, налил нам стаканы и ушел. Я понюхал вино, почувствовал его ореховые, окисленные нотки и сказал: «Белый Шатонеф-дю-Пап». Бум. Но, выпив некоторое время, я начал сомневаться в себе. У вина был живой характер и немного больше фруктов, чем я ожидал от белого вина из этого региона.

Защищая дубовые белые вина

Итак, сомнения начались. Когда сомелье вернулся с бутылкой, мы полностью обогнули Францию ​​и оказались в долине Луары. Мы угадали Шенен Блан. Или это был Совиньон Блан?

Конечно, когда мы увидели бутылку, это был Шатонеф-дю-Пап блан.

Когда дело касалось доверия к своей интуиции, я был 0 из 2. Урок выучен. Руководствуйтесь своим первым инстинктом и не перехитрите себя.

Но даже если бы я подключился, что бы это значило на самом деле? Право хвастаться? Ну и что. Я полон решимости расслабиться и насладиться этими моментами созерцания, потерявшись в стакане. Мое представление о победе в этой ситуации? Делимся остатком бутылки с друзьями.