Двадцать пять минут. Стоит ли четырехчасовая поездка 25-минутной дегустации?

Это был последний день недельного визита в мой родной штат, Калифорния . К 17:00 следующего дня я снова буду в Большом Яблоке.

Идея поезда, двух автобусов и Uber, когда я приехал Напа , все ради короткой дегустации вин в чьем-то доме было непросто. Но член Суд главных сомелье помогли мне организовать эту встречу, поэтому я пошел.

Андреа Робинсон, доктор медицины, встретила меня с огромной кипящей энергией, которая была заразительной. Я выглянул за нее и заметил арку из шести вин на ее столе.

После того, как мы быстро познакомились, Андреа спросила, что привело меня сюда.

Я сделал паузу. Я чувствовал, что буду жаловаться, если скажу, что многие из моих электронных писем и телефонных звонков мастерам сомелье в Нью-Йорке остались без ответа. Однако доступ к мастер-сомелье был необходим, чтобы я мог оценивать вина на уровне, необходимом суду для получения сертификатов Advanced и Master.

Как стать сомелье

Я участвовал в бесчисленных дегустационных группах. Однако часто возникали серьезные противоречия: кислотная среда - плюс или высокая? Тело среднее или полное? Фрукты запеченные или вареные? Возможно ли, что более яркие фрукты являются признаком урожая или климата?

Сумма этих тонких различий не только формирует профиль вина, но и помогает мне как сомелье Работая на полу, дайте рекомендации гостю.

Я отложил свои мысли в сторону и сказал: «Я действительно хотел бы поработать над описателями нёба и своими структурными вызовами».

«Отлично», - сказала она. «И здорово видеть цветную женщину».

Затем мы воссоздали условия устной части экзамена. Она прочитала инструкции, я нажал на запись на телефоне и отключился. Вино № 1: У нас есть четкое белое вино умеренной концентрации…

Когда она рассказала, что я пробовал, Андреа осознанно и осторожно критиковала. Если я делал неверное утверждение, она вытаскивала бутылку того сорта, который я назвал, и мы сравнивали их. Когда мои описания были расплывчаты, она порылась в поисках эквивалентов еды, чтобы я мог пополнить свой словарный запас. Она предложила такое безопасное пространство для исследования, что я наслаждался каждой минутой.

В тот момент у меня была благодарность. Я понял, что стоит искать любую возможность наставничества.

Когда я уходил, Андреа крепко обняла меня и небрежно сказала: «Если вы когда-нибудь приедете в Напу собирать урожай и вам понадобится место для проживания, у нас есть гостевой дом. Бесплатно.'

Я скептически посмотрел на нее, и она вежливо прервала: «Нет, правда, я серьезно».