С наступлением осени наступает свитерская погода, прогулки на сенокосе и послеобеденное время в местном саду для сбора первого урожая сезона. Но не оставляйте все яблоки для пирогов, булочек и чипсов. Насладитесь этим сочным напитком, вдохновленным фирменными осенними фруктами.

Игристый коктейль из яблок с корицей

Начиная с осени и продолжая курортный сезон, гости Morton’s The Steakhouse’s Во всех 71 заведении можно заказать сезонный коктейль, который немного сладкий, немного острый и очень вкусный. Сара Фасолино, менеджер по системам напитков чикагской ресторанной группы, сочетает пузырьки Просекко и яблочного ламбика, добавляет немного медового сиропа и топпера в стиле латте, а также окаймляет бокал корицей и сахаром. Поскольку напиток не слишком сладкий, она считает его идеальным как аперитив, так и жидкий десерт.

Игристое яблоко с корицей

Предоставлено Morton’s The Steakhouse

½ унции медового сиропа Monin (для домашнего приготовления: смешайте мед в равных частях с теплой водой и перемешайте, чтобы смешать)
4 унции Lunetta Prosecco
2 унции пива Lindemans Pomme lambic
2 унции домашних взбитых сливок (см. Рецепт ниже)
Сахар с корицей (1 столовая ложка молотой корицы, смешанная с 1 столовой ложкой сахарного песка), для окраски и посыпания

Окуните бокал охлажденного шампанского в медовый сироп, чтобы покрыть край бокала, и окуните край бокала в смесь корицы и сахара. Налейте медовый сироп, просекко и ламбик в шейкер со льдом. Перемешайте 10 раз и процедите в фужер для шампанского. Сверху полейте взбитыми сливками и посыпьте оставшимся сахаром с корицей.

Домашние взбитые сливки

4 унции жирных сливок
1 чайная ложка сахара
1 капля ванильного экстракта
Вылейте все ингредиенты в шейкер. Энергично взболтайте, пока смесь не станет похожей на взбитую молочную пену. При необходимости охладите и снова встряхните. Делается 6 начинок.

---

Водка Absolut Orient Apple

Напоминающий вкус сочного зеленого яблока с добавлением имбиря, Absolut Vodka Orient Apple легко смешивается с самыми разными соками и газированными напитками. Возьмите с собой бутылку для следующей вечеринки у двери багажного отделения, чтобы смешать с имбирным пивом или яблочным сидром или взбить кислый напиток с простым сиропом с имбирем и лимонным соком. Коктейль Vermont представляет собой еще один осенний ингредиент - свежий кленовый сироп, сладость которого смягчается несколькими нотками биттера и гарниром из цедры апельсина.

Коктейль Absolut Orient Apple Vermont

Предоставлено Absolut Vodka

2 унции Absolut Orient Apple Vodka
1-2 чайные ложки кленового сиропа
2 капли биттера
Цедра апельсина, для украшения

Добавьте все ингредиенты, кроме гарнира, в шейкер для коктейлей. Залить льдом и энергично встряхнуть. Перелить в охлажденный коктейльный бокал и украсить цедрой апельсина.

---

TO Bison Grass Водка

Традиция водки Zubrówka, пропитанной травой, которой питаются зубры, восходит к 8 веку. К водке по старинному польскому рецепту - в полученном напитке присутствуют ноты травы и трав и легкая ваниль. Польская смесь Zubrówka с нефильтрованным яблочным соком в коктейле Szarlotka (что примерно переводится как «яблочный пирог»), но вы также можете использовать яблочный сидр для дополнительной текстуры и глубины вкуса. «Этот напиток настолько популярен, потому что во вкусе яблока присутствуют пряные нотки водки ZU», - говорит посол бренда Дэниел Ундхаммар. «Жасмин, карамель, миндаль, ваниль, ромашка и даже сено, добавленные в яблочный сок или сидр, создают жидкий яблочный пирог».

яблочный пирог

1 ½ унции водки
½ унции нефильтрованного яблочного сока (или яблочного сидра)
Лезвие травы зубра или долька яблока, для украшения

Наполните хайболл льдом. Добавьте водку и яблочный сок или сидр. Перемешайте. Украсить травинкой зубра или долькой яблока.

---

кальвадос

Во французском регионе Нормандия производится этот сложный бренди на основе яблочного сидра, который можно приготовить из более чем двухсот сортов яблок, которые необходимо выдерживать в дубе не менее двух лет. Ищите Pays d’Auge на этикетке, чтобы узнать о бутылках высочайшего качества, которые, как указано в списке, принадлежат Domfrantais, также содержат 30% грушевого сидра. Классический коктейль Кальвадос демонстрирует близость духа к цитрусовым, смешивая его с апельсиновым соком, биттерами и ликером. Кальвадос сам по себе прекрасен в бокале свежего осеннего вечера перед огнем.

Коктейль из кальвадоса

1 ½ унции кальвадоса
0,5 унции свежего апельсинового сока
¾ унции Куантро
2 капли апельсинового биттера
Цедра апельсина, для украшения

Добавьте все ингредиенты, кроме гарнира, в шейкер для коктейлей. Добавьте лед и энергично встряхните. Процедить в охлажденный коктейльный бокал и украсить апельсиновой цедрой.