Курица-барбекю — незаменимая вещь в кулинарии, наряду с хот-догами и гамбургерами. Но если вы когда-либо тратили дневное маринование , приправляя и приправляя курицу только для того, чтобы она оказалась сухой, когда она сойдет с гриля, вы уже знаете, насколько важно правильно подобрать время и температуру. Чтобы приготовить нежную и сочную курицу, особенно когда вы готовите на углях на сильном огне, может потребоваться немного навыков. К счастью, воспользовавшись всего несколькими советами, легко научиться готовить курицу на угольном гриле, независимо от того, готовите ли вы целую птицу, несколько крыльев или вкусную куриную грудку.

Как приготовить целую курицу на угольном гриле

Чтобы приготовить целую курицу на гриле, сначала нужно сделать ее «бабочкой», чтобы большая часть мяса соприкасалась с решетками гриля. Это позволит курице приготовиться быстрее, а также поможет предотвратить ее переваривание. Разрежьте позвоночник вдоль каждой стороны, удалите его и переверните куриную грудку вверх. Откройте две стороны курицы, как книгу, и положите ее ровно. Сильно надавите, чтобы сломать грудную кость, и заправьте кончики крыльев под крылья. Приправьте курицу по желанию.

Настройте гриль для непрямого приготовления на гриле. Поместите приправленную курицу кожей вниз в центр гриля на непрямой огонь. Накройте крышкой и готовьте курицу на гриле в течение 25 минут, затем переверните (если вы используете глазурь, смажьте ее дополнительно, когда переворачиваете курицу). Накройте крышкой и готовьте на гриле еще 25–30 минут или пока температура курицы не покажет 180 ° F на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть бедра. Снимите курицу с гриля и смажьте ее глазурью или соусом, если используете. Дайте курице постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать ее и подавать на стол, чтобы она оставалась нежной и сочной.

Как приготовить куриную грудку на угольном гриле?

Куриные грудки могут быстро пережариться, поэтому важно внимательно следить за ними во время приготовления на гриле. Если хотите, замаринуйте курицу перед приготовлением на гриле, чтобы она стала еще вкуснее и сочнее. Для приготовления на гриле положите куриные грудки без костей на гриль прямо над средний нагрев . Накройте крышкой и готовьте на гриле 15–18 минут, перевернув один раз в середине времени приготовления. Курица готова, когда на термометре мгновенного считывания, вставленном в самую толстую часть грудки, она показывает температуру 165°F и когда вытекающий сок становится прозрачным.

Рецепты сочных куриных шашлыков, от которых невозможно оторваться

Как приготовить куриные бедра на угольном гриле?

Приготовление куриных бедрышек на гриле — отличное начало для новичков, поскольку темное мясо готовится медленнее, имеет тенденцию оставаться более сочным, чем белое мясо, и его немного легче готовить на гриле. Чтобы приготовить на гриле куриные бедра без костей, приправьте их по желанию и поставьте на решетку для гриля на средний огонь. Накройте гриль и готовьте 12–15 минут, перевернув один раз в середине приготовления.

Чтобы приготовить куриные бедра на угольном гриле с костью, приправьте курицу и поместите на решетку для гриля на прямой средний огонь. Накройте крышкой и готовьте на гриле 30–35 минут, переворачивая три-четыре раза во время приготовления курицы. Если вы предпочитаете настроить гриль на непрямой нагрев, приготовить бедра по крайней мере 50–60 минут, перевернув один раз во время приготовления.

Лучшие грили для приготовления барбекю на заднем дворе

Как приготовить куриные ножки на угольном гриле?

Готовьте голени с костями на непрямом огне; из-за кости они будут готовиться медленнее, а приготовление на прямом огне может привести к высыханию курицы до того, как она полностью приготовится. Настройте угольный гриль для непрямого приготовления, разжигая уголь только на одной стороне гриля или вокруг поддона. Поместите куриные ножки на решетку гриля над поддоном. Накройте крышкой и готовьте на гриле 50–60 минут или пока курица не перестанет быть розовой и не достигнет температуры 180°F.

Энди Лайонс

Получите рецепт куриных крылышек на гриле

Как приготовить куриные крылышки на угольном гриле?

Замаринуйте или приправьте куриные крылышки по желанию, затем разложите угли средней температуры вокруг поддона на угольном гриле. Поместите крылышки на решетку для гриля над поддоном. Накройте крышкой и готовьте на гриле 20–25 минут, перевернув крылышки один раз примерно в середине приготовления. Когда крылышки будут готовы, при желании добавьте соус барбекю перед подачей на стол.

Приготовить курицу на углях очень просто! Самая сложная часть — это знать сколько времени варить курицу на угольном гриле, тем более что время приготовления меняется в зависимости от того, какие куски вы готовите на гриле и есть ли в них кость или нет. Теперь, когда вы все это знаете, попробуйте различные комбинации приправ, такие как барбекю из тамаринда, традиционный соус для барбекю и медовый чеснок. На следующем приготовлении еды остатков еды не останется, гарантировано!

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить