Как пожарить курицу шаг за шагом для достижения отличных результатов
Приготовление жареной курицы дома — один из самых приятных и вкусных способов удовлетворить всех за семейным обеденным столом. Каждый хрустящий и нежный кусочек стоит того, чтобы потратить время на то, чтобы научиться жарить курицу. Как только вы научитесь готовить это классическое блюдо, выберите гарниры, которые дополнят блюдо, например сливочные макароны с сыром, острый салат из огурцов и помидоров или классическое картофельное пюре. Какую бы сторону вы ни выбрали, главным событием все равно будет курица.
Как жарить курицу
Чтобы продемонстрировать, как шаг за шагом жарить курицу, мы используем наш рецепт жареной курицы, рассоленной в пахте (но советы применимы к большинству рецептов жареной курицы). Если вы начинаете с целой курицы, разрежьте ее на самые мясистые части (голени, бедра и грудки). А если вы пытаетесь сократить потребление масла, читайте дальше, чтобы найти советы по приготовлению жареной курицы во фритюрнице или хрустящей курицы, запеченной в духовке.
Шаг 1: Смажьте курицу жидкостью
Блейн Моутс
Чтобы получить нежную курицу с насыщенным вкусом, используйте пахта для вашего покрытия . (Вы также можете использовать обычное молоко или яйца, если они у вас есть под рукой.)
- В закрывающемся пластиковом пакете, помещенном в миску, смешайте пахту, крупную соль и сахар.
- Резать куриная грудка пополам крест-накрест. Добавьте кусочки курицы в пахтовую смесь; запечатать мешок.
- Охладите от 2 до 4 часов. Слейте и выбросьте пахтовую смесь из курицы; обсушите курицу бумажными полотенцами.
Совет по тестированию кухни
Чтобы сэкономить время, вы можете не добавлять курицу в пахту и перейти к шагу 2.
Шаг 2: Обвалять курицу в мучной смеси
Блейн Моутс
В большой миске смешайте муку, соль и молотый черный перец. Поместите ¾ стакана пахты в неглубокую тарелку. Обваляйте высушенную курицу мучной смесью. Обмакните курицу в пахту. Снова посыпьте мучной смесью.
Шаг 3: Обжарьте курицу
Блейн Моутс
В голландской духовке, тяжелой кастрюле или фритюрнице нагрейте 1,5 дюйма масла до 350°F. Использование щипцов (13 долларов, Цель ), аккуратно добавьте в масло несколько кусочков курицы. (Температура масла упадет; поддерживайте ее на уровне 350°F). Жарьте курицу в течение 12–15 минут или до тех пор, пока покрытие не станет золотистым и курица не перестанет быть розовой. Обсушите курицу на бумажных полотенцах.
Совет по тестированию кухни: Держите приготовленную жареную курицу в тепле в духовке при температуре 300°F, пока жарите оставшуюся курицу.
Что такое голландская духовка и как ее использовать?Температура жареной курицы
Блейн Моутс
Всю птицу безопасно есть при температуре 165°F, но наша тестовая кухня обнаружила, что разные куски вкуснее при разных температурах. Проверить готовность по вставка термометра в самую толстую часть мяса, не касаясь кости.
Как приготовить жареную курицу в духовке
Да, приготовить жареную курицу в духовке тоже получится. Наш рецепт жареной курицы в духовке начинается с пахты, но заканчивается хрустящим сюрпризом: кукурузными хлопьями! Хлопья — идеальный вариант для получения хрустящей корочки без масляной ванны.
11 вкусных рецептов жареных в духовке блюд без оливкового маслаКак пожарить курицу во фритюрнице
Виктор Протасиус
Жареная курица – не лучший вариант питания для тех, кто пытается придерживаться диеты, полезной для сердца. К счастью, вы можете использовать свою надежную аэрофритюрницу в качестве здоровой альтернативы жарению курицы. Нам по-прежнему нравится купать курицу в пахте, чтобы она была красивой и сочной, но мы предпочитаем более легкое покрытие из цельнозерновых панировочных сухарей. Чтобы получить еще более легкую хрустящую закуску, попробуйте эти жареные куриные котлеты.
Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить
