Будь то черный чеснок, чесночные черенки или классический белый чеснок; выращенный в помещении , на вашем заднем дворе, или продается за луковицу или за обильную косу; мы обожаем этот ароматный ингредиент в любом случае. Чеснок — основной продукт на нашей тестовой кухне и почти во всех домах наших редакторов. Мы настолько влюблены в этот часто скрытый и обычно недооцененный ингредиент, что даже недавно составили наши 19 любимых рецептов, полных чесночного вкуса, чтобы прославить универсальную, усиливающую вкус гвоздику.

Мы очищаем, нарезаем и готовим гвоздику почти ежедневно (если не чаще) и думаем об ее липком запахе как о слезоточивом свойстве лука. Остаточный запах чеснока, который витает на наших руках в течение следующих нескольких часов после нарезки или измельчения и получения хорошего лукового плача, — это всего лишь часть ведения бизнеса, когда вы готовите с этими острыми ингредиентами.

Getty Images / Себастианосекунди

При этом можно сократить время существования запаха. Далее профессиональные повара расскажут, как избавиться от запаха чеснока на руках.

Связанный: Как улучшить запах в холодильнике и избавиться от несвежего и неприятного запаха

Как избавиться от запаха чеснока на руках

Прежде чем мы углубимся в то, что работает (а что нет) в отношении того, как избавиться от запаха чеснока с рук, полезно в первую очередь узнать, откуда этот запах исходит. Как и у многих других представителей семейства луковых, запах и вкус чеснока обусловлены сернистыми соединениями. Один из них — аллицин — вероятно, является виновником сильного запаха чеснока.

Поскольку это так, одним из наиболее распространенных рекомендуемых средств от запаха чеснока с рук является нержавеющая сталь. (Даже Марта Стюарт тоже клянусь этой техникой!)

Нержавеющая сталь – это сплав железа и хрома. Хром защищает железо от ржавчины, а также создает на поверхности оксидный слой. Считается, что оксид не только помогает обеспечить нержавеющую сталь, но и вступает в реакцию с аллицином в чесноке, по сути улавливая его, так что он прилипает к нержавеющей стали, а не к вашим пальцам.

«Самый эффективный способ избавиться от запаха сырого чеснока, который я нашел, — это потереть руки о что-то из нержавеющей стали под проточной водой», — советует Мегган Хилл, шеф-повар и генеральный директор компании. Кулинарный холм . Это может быть внутренняя часть кухонной мойки (если она сделана из нержавеющей стали), противень или кухонная утварь.

Много лет назад Хилл инвестировал в Рубавей-бар », который для этой цели был сделан из алюминия, и «он работал как шарм», добавляет она.

Независимо от того, какой предмет из нержавеющей стали вы используете, промойте руки водой с мылом.

Лорен Грант-Воуз, основательница Пикантная Кухня это огромный любитель использования классического синего цвета Мыло для посуды «Рассвет» практически для всего на кухне: от удаления пятен до устранения запахов.

Научных доказательств, лежащих в основе этой (да и вообще всех) идей о том, как избавиться от запаха чеснока на руках, недостаточно, но неофициальные данные свидетельствуют о том, что это работает довольно хорошо для некоторых поваров.

Связанный: 12 лучших средств для мытья посуды

Помимо этого, вот шесть других стратегий, в которых Хилл и Грант-Воуз добились успеха:

Цитрусовые.Нарежьте лимон или лайм. Насыпьте в пальцы щепотку соли, затем потрите пальцы разрезанной стороной цитруса (при условии, что на коже нет порезов и трещин; если они есть, то будет жжение и будет весьма неприятно). Томатный сок.Нарежьте небольшой свежий помидор. Потрите пальцы разрезанной стороной (или сбрызните их томатным соком). Кофе.Под проточной водой вотрите в пальцы кофейную гущу. Пищевая сода.В небольшой миске смешайте смесь соли и соли в соотношении один к двум. пищевая сода . Под проточной водой зачерпните смесь и вотрите в пальцы, чтобы получилась паста. Зубная паста.Под проточной водой вотрите в пальцы немного зубной пасты. Ополаскиватель для рта.Налейте полный колпачок жидкости для полоскания рта в сложенную ладонь, затем вотрите в пальцы обеих рук. (Опять же, избегайте этого, если у вас порезана или треснута кожа.)

После каждого из этих действий промойте кожу водой с мылом, и вы заметите, что аромат немного ослабевает.

Теперь, когда вы знаете несколько способов избавиться от запаха чеснока на пальцах, вы можете с уверенностью приступать к приготовлению любых рецептов с добавлением чеснока, не чувствуя при этом, что вы целыми днями пытаетесь отпугивать вампиров. Не знаете, с чего начать? В настоящее время у нас на повторе есть запеченный бри с жареным чесноком, свинина с чесноком и лаймом с фарро и капустой, а также детский картофель с розмарином и чесноком во фритюрнице!

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить