Я встретил Лауру в легендарном Клермон Лаунж , стриптиз-клуб в Атланте.

Я был там завсегдатаем, когда мне было чуть за 20, в основном потому, что мой приятель Робин был барменом. У меня появилось много друзей, и в будний вечер с туманными глазами я познакомился с Лорой Бреннан-Бисселл, еще одной барменшей.

В то время мы с Лорой подрабатывали в ресторанах, ездили на велосипедах и слишком много времени проводили в барах. Мы узнали, что, несмотря на мои пуэрториканские корни и ее наследие из Вирджинии / Вашингтона, округ Колумбия, у нас было похожее воспитание. Мы оба пережили финансовые затруднения, боролись с нестабильными семьями и пережили крайнее насилие.

Вино и еда стали для нас способом соединиться и построить будущее. Я говорил с Лорой о знаменитом жареном цыпленке в пахте из Водораздел , где я был хозяином. Она показала мне, как приготовить запеченные макароны с сыром, вдохновившись черными южанками, которые научили свою мать готовить. Мы часами говорили о покупке продуктов, навыках ножа и о том, что делает вещи приятными на вкус.

Вино и еда стали для нас способом соединиться и построить будущее.

Лаура покинула Атланту менее чем через год после нашей встречи. За 12 лет, прошедших с тех пор, она путешествовала по Азии и жила в Барселона , где она полюбила натуральные вина и решила стать виноделом. Она оказалась в Калифорнии и основала собственный бренд под названием Неизвестный . Я переехал в Нью-Йорк и стал радиопродюсером и кулинарным писателем, путешествуя по Куба , Оахака и другие страны США, чтобы записывать устные рассказы о латиноамериканской кухне и культуре.

Мы с Лорой собрались вместе, чтобы организовать и провести вечер еды и вина в 18 причин , некоммерческая общественная кухня в Сан-Франциско. Там повара приготовят рецепты из моей кулинарной книги, Кокосы и капуста (Издательство Университета Флориды, 2018 г.) , и Лаура будет сочетаться со своими винами. Это будет гибрид моего пуэрториканского и нашего южного происхождения: суп из жареного подорожника, свиные ребрышки, приготовленные на медленном огне, с соусом барбекю из гуавы и тушеной в кокосе зеленью капусты. Мы свяжем прошлое розовый и софрито .

Каберне Совиньон Беседы

«Для таких женщин, как мы, необычно оказаться здесь», - сказала она в недавнем телефонном звонке.

Она права. Ни для кого не секрет, что мир еды и напитков должен быть разнообразным и отмечать вклад женщин. Я надеюсь, что мы с Лорой - двое друзей, которые познакомились за дешевыми напитками - сможем проложить путь для того, чтобы более непослушные и независимые женщины получили место за столом.