В последнее время я скучаю по Барселоне, где еще недавно я исследовали винные бары в поисках испанских вин новой волны — и вот недавно днем ​​я посетил Хосе Андреса Маленький рынок Испании в Хадсон-Ярде на Манхэттене. В частности, я тосковал по дням, которые проводил за выпивкой в ​​городских вермутериях. Поэтому я отправился в вермутерию Mercato Little Spain с дерзким названием: Бар Селона . (Понял?) Я заказал Красный Изагирре , классический каталонский красный цвет, и его немедленно перевезли обратно в солнечный La Hora Del Vermut.

Час вермута — священное время суток в Барселоне. Первоначально это означало где-то около полудня или часа дня, когда вы брали вермут и перекус, чтобы продержаться до обеда. Но в наши дни час вермута может быть в любое время перед едой, хотя обычно это означает дневное питье. А вермут со льдом, возможно, с кусочком цитрусовых и оливкой, а также с картофельными чипсами, рыбными консервами и гильдой (шашлычки из оливок, перца и анчоусов) — один из самых приятных способов скоротать день.

Испанский вермут обычно имеет другой вкус, чем его итальянский аналог. Он более цитрусовый, более яркий и менее горький, его можно пить не в коктейлях, а со льдом во время еды. Честно говоря, испанский вермут не должен быть сложным напитком, над которым вы проводите много времени.

Вам также может понравиться: Объяснение различных стилей вермута

Поскольку в конце 19 века в Барселоне проживало одно из крупнейших сообществ итальянских иммигрантов, когда итальянский вермут стал широко экспортироваться, вермут вскоре стал популярным в городе. Местный импортер вермута Martini даже создал бар, спроектированный знаменитым каталонским архитектором Антонио Гауди. Именно тогда вермут стал любимым напитком в Каталонии, который семьи часто употребляли после церкви и перед обедом по воскресеньям. Но к концу 20 века вермут перестал быть напитком стариков.

Затем, около десяти лет назад, молодое поколение законодателей моды в Барселоне положило начало возрождению вермута. Частично это была новая волна местных брендов вермута, таких как Casa Mariol и Morro Fi. Частично это было также чувство гордости за местные продукты по мере роста каталонского национализма.

В наши дни, хотя большая часть производства вермута происходит в Каталонии, напиток стал бешено популярен по всей Испании. В Шерри , где Шерри становится все труднее продавать, несколько известных домов Шерри начали производить качественный вермут.

Тем не менее, Барселона – столица Вермутерии. Сидя в баре «Селона», я думал о некоторых любимых вермутериях: вековой Бар Электрик , в старом портовом районе Ла Барселонета, где вы пьете вермут из бутылки без опознавательных знаков, которую официант измеряет, чтобы рассчитать ваш счет; уютный, местный Кала-дель-Вермут Селлер , недалеко от готического собора, где можно съесть потрясающую лепешку и хамон с вермутом; тем шикарнее Кимет и Кимет в районе Побле Сек, с удивительным выбором рыбных консервов и монтадито.

Я не могу точно сказать вам, какие марки вермута я пил в тех местах. Но это не имеет особого значения. В конце концов, испанский вермут – это атмосфера.

---

7 испанских вермутов, которые стоит попробовать

Барселона была местом, где начался ренессанс вермута в Испании, и поэтому Каталония остается источником великолепного вермута. Но сейчас из Хереса поступает все больше брендов вермута, поскольку дома Шерри стремятся диверсифицировать свое предложение.

Casa Mariol Черный вермут

Интенсивный и цитрусовый, он предлагает насыщенный вкус, большую плотность и текстуру. Мне нравится травяной аромат и основные ноты колы и березового пива.

25 долларов США Вино и рынок Гэри

Природа имеет приоритет

Очаровательный «апельсиновый» вермут, землистый и сладко-горький, сочетает в себе ноты белых цветов, розмарина и намека на ваниль.

$ Варьируется Вин-Искатель

Красный Изагирре

Это классический каталонский вермут, тот стиль, который вы, скорее всего, найдете в угловой вермутерии в Барселоне.

39 долларов США Картель Бочки

Тимбал Вермут из Реуса

Этот вермут легко пьется с нотками полыни и полными нотками пряностей и сладости.

$ Варьируется Вин-Искатель

Навасос-Палацци Красный Вермут

Это предложение от знаменитого негоцианта Шерри Equipo Navazos и импортера PM Spirits происходит из Хереса. Яркий, цитрусовый и суперцветочный, с нотами лаванды и ромашки в аромате и чайными нотками во вкусе. Прекрасно сочетается со льдом или в коктейлях.

$ Варьируется Вин-Искатель

Вальдеспино

От знаменитого производителя Шерри, он яркий и яркий, с ароматом цветов, апельсиновой цедры и орегано. Во рту он легкий и гибкий, с нотками цитрусовых и какао.

$ Варьируется Вин-Искатель

атаман

Вот еще один вермут из дома Шерри, в данном случае Барбадилло. Он ореховый и наполнен гвоздикой, мускатным орехом и коричневым сахаром.

120 долларов США Картель Бочки

---

Вы можете следить за Джейсоном Уилсоном на Wine Enthusiast и нажать здесь подписаться на его информационный бюллетень Everyday Drinking, где вы будете регулярно получать новости о еде, путешествиях и культуре через призму вина и спиртных напитков.