Несмотря на раскол, который их окружает - или, возможно, из-за этого - натуральные вина изменили наш винный ландшафт к лучшему. По сути, они олицетворяют бережное отношение к окружающей среде, выступая за сельское хозяйство без химикатов и виноделие с минимальным количеством добавок и манипуляций.

Натуральные вина в сочетании с зачастую непочтительными или минималистскими этикетками и бунтарским духом превратили бесчисленное количество пьющих в любителей вина. Их популярность вынудила общеизвестно сдержанную индустрию изучить давно укоренившиеся убеждения и практики, в том числе уровень прозрачности, который они представляют для потребителей.

Отсутствие официального регулирования или сертификации использования выражения «натуральное вино» создало экзистенциальный кризис.

Несмотря на директивы об экологической ответственности и положительные качества стиля, некоторые давние производители натуральных вин теперь отказываются от них, требуя, чтобы те, кто продает и поддерживает их вина, перестали называть их «натуральными».

Это решение не связано с изменением философских взглядов. На самом деле все наоборот. Это виноделы, которые обрабатывают свои виноградники органически или биодинамически, часто с сертификаты показать это, и которые строго относятся к работе на винодельне, насколько это возможно. Другими словами, они настолько «естественны», насколько это возможно.

Но отсутствие официального регулирования или сертификации использования фразы «натуральное вино» создало экзистенциальный кризис. Виноделы и те, кто продают, продвигают и пьют их вина, сами решают, соответствует ли бутылка естественным требованиям.

И по мере того, как звезда натурального вина продолжает восхождение, соблазн присоединиться к подножке никогда не был сильнее.

Это особенно верно в Новом Свете, где культура виноделия моложе, и многие производители вынуждены покупать свои фрукты. Органический или биодинамический виноград стоит дорого, и иногда его трудно достать. Хотя само виноделие может быть минимальным, сырье может поступать с виноградников, выращиваемых традиционным способом, что противоречит многим характеристикам натурального вина.

Руководство по натуральному вину для новичков

По мере того, как новые производители, часто молодые и опытные в социальных сетях, ворвались на винную сцену с последними творческими марками вина, то же самое делают и #naturalwine хэштеги и изображения вина, потягиваемого в известных природных винных заведениях. Таким образом, вино считается натуральным, независимо от того, является оно натуральным или нет.

Стремясь дистанцироваться от размытого термина, некоторые производители, которые действительно работают с минимальным вмешательством, от винограда до бокала, хотят отмежеваться от движения в целом. Для потребителей это только приводит к дальнейшему запутыванию термина и идеологии, которые уже погрязли в путанице.

По мере того, как эволюция натурального вина идет вперед, потребность в новой классификации или, что более реалистично, программе сертификации становится все более очевидной.

Хотя задача сохранить дух естественного вина в соответствии с новым набором правил кажется непреодолимой, винная промышленность обязана перед потребителями и самими собой обеспечить большую ясность и контекст того, что такое натуральное вино, до того, как его идентичность полностью утрачена.

Эта статья изначально была напечатана в июльском номере журнала Wine Enthusiast Magazine.