Полугазовые вина менее шипучие и обладают большим характером, поэтому, если вы тот, кто доводит свой SodaStream до максимального уровня, вы можете усомниться в привлекательности игристое вино с меньшим вскипанием.

Но этот стиль вина может обеспечить благоприятный для еды баланс пузырьков и вкуса. И если вам когда-нибудь нравилась бутылка с надписью «frizzante», сверкающий , 'Spritzig' или 'perlant' вы уже испытали это.

Объяснение всего винограда, используемого в шампанском

Что значит полусгазовое?

Давление внутри винной бутылки измеряется в барах или единицах атмосферы.

«Самая большая разница между [игристым и полу-игристым] заключается в уровне шипучести каждой бутылки», - говорит Сеттимо Пиццолато, винодел Кантина Пиццолато в Виллорба, Италия . «С технической точки зрения, игристые вина - это полностью игристые вина с давлением более трех бар, в то время как вина фризанте - это полуигристые вина с давлением от одного до двух с половиной бар».

Многие полуигристые вина проходят вторичную ферментацию, но некоторые, например, натуральное игристое вина, не надо. По словам Гая Пакурара, владельца Подвалы для отцов и дочерей в Калифорния , «Пузырьки возникают в результате захвата последней части первичного брожения под давлением, и в результате пузырьки остаются в вине».

Какие вина бывают полусигристые?

«Многие вина Просекко даже попали бы в эту категорию, даже если бы не напечатали это на этикетке», - говорит Кейтлин Харра, директор винного отдела Ресторан Fia в Санта-Монике, Калифорния. Она говорит некоторые Москато д'Асти также может быть frizzante.

Ваш гид, как стать экспертом по игристому вину

По словам Томассо Кьярли, менеджера по экспорту Клето Чиарли в Эмилия-Романья , много Ламбрускос также сделайте разрез. К ним присоединилось много игристого розы из Калифорнии, много игристого Рислинги от Finger Lakes , Палеокеризио вино для контакта с кожей из Греция и Перлвейн из Германия . На этикетке некоторых бутылок указано давление, поэтому его легко определить.

У них другой вкус?

Полувинные вина предлагают другой вкус, чем их полностью игристые вина. Некоторые эксперты также считают, что менее интенсивное шипение делает их более подходящими для сочетания с едой.

«Полностью игристые вина, как правило, приглушают сортовые характеристики входящих в их состав винограда», - говорит Джим Логрен, автор книги 50 способов полюбить вино больше (Crosstown Publishing, 2018). «Вместо бриошей, тостов и [дрожжевого осадка] в качестве доминирующих вкусов, виски, как правило, демонстрируют настоящий виноград, из которого они сделаны, а не технику их приготовления. Поскольку вьющиеся растения кладут виноград спереди и по центру, они могут стать отличным сочетанием с едой. Они не отодвигают еду в сторону, чтобы занять доминирующее положение ».