Платиновые пластинки, аншлаговые туры и многочисленные награды - все, что осталось для группы кантри Маленький большой город чтобы доказать? Всегда готовая принять вызов, группа взяла курс на создание авторских вин. Четыре участника (Карен Фэйрчайлд, Филип Свит, Кимберли Шлапман и Джими Уэстбрук) перенесли свой дух сотрудничества со сцены и студии на виноградники, и в результате 4 погреба . Дебютные релизы - это Шардоне и смесь красных.

Откройте для себя страсть группы к вину, а также историю о том, как все четверо пришли к выводу, что идеальным местом для открытия 4 Cellars будет Уолла Уолла, штат Вашингтон.

Расскажите мне о своей истории и опыте обращения с вином до появления 4 погребов. Вы помните свой первый бокал вина? Или момент «ага»?

Карен Фэйрчайлд: Как группа, мы любим сидеть вместе, чтобы хорошо поесть, выпить отличную бутылку вина и просто найти время вне сцены, чтобы наверстать упущенное и оценить момент. Вино для нас всегда было частью наших праздничных моментов - определенно незабываемым является наш тост после нашей первой победы на Грэмми, - но на самом деле речь идет о том, чтобы проводить время друг с другом, вместе преломлять хлеб и общаться на протяжении многих лет.

Филипп Свит: Со временем я, а я думаю, каждый из нас действительно начал получать удовольствие от сложности, присущей вину. Если вы думаете о музыке как о симфонии для ваших слуховых чувств, то вино - это симфония для вашего вкуса. Разная кислотность, ароматы дуба или фруктов - все это играет по-разному, когда вы наслаждаетесь им. И, как и музыка, он у всех разный. У всех разные ощущения от песни, даже если два человека слушают одну и ту же песню.

Члены Little Big Town (слева направо Джими Уэстбрук, Кимберли Шлапман, Карен Фэйрчайлд, Филип Свит) наслаждаются плодами своего труда / Фото любезно предоставлено 4 Cellars

Что привело вас в центр Уолла Уолла? И как перейти от потягивания вина в дегустационном зале к выпуску собственных вин штата Вашингтон?

Кимберли Шлапман: Общие друзья познакомили нас с Андреем и Виноградники семьи Браун в Валла Валла. Мы уже были поклонниками их вина, и особенно после знакомства с Эндрю нам это очень понравилось. Виноградники семьи Браун - это семья, как и Маленький Большой Город. Это всегда было нашей мечтой, но, познакомившись с Эндрю и командой, мы поняли, что это правильный партнер.

Нам нравилось участвовать в каждом процессе, и мы чувствуем себя как дома. У каждого из наших детей даже есть ветка лоз, названная в их честь на винограднике. Это был потрясающий опыт, и нам не терпится и дальше дарить нашим поклонникам вино, которое мы любим.

Джими Уэстбрук: Партнерство возникло естественным образом из дружбы, которую мы начали. Мы были группой уже долгое время, и у нас были отдельные сайд-проекты, в которых мы всегда поддерживали друг друга, но наше вино, 4 Cellars, - это самый первый проект, который мы все сделали вместе со всеми четырьмя. из нас, вне музыки.

Это действительно особенное для нас, и [это] то, что было такой страстью и другим типом творческого опыта, через который мы смогли пройти вместе, что после почти 20 лет работы в группе стало таким большое чувство. Мы не хотели ничего делать вместе. Это должно было быть что-то уникальное и долговечное, как музыка, которую мы пытаемся создавать вместе, и что-то, что было бы органично для нас и что-то, что мы все любим. А для нас это 4 погреба.

Кортни Браун, члены Little Big Town и Джон Фриман, винодел в компании Browne Family Vineyards / Фото любезно предоставлено 4 Cellars

Насколько вы занимаетесь виноделием? А что вас больше всего удивляет? Испытывающий? Награждение?

KS: Я думаю, что одним из замечательных моментов в этом процессе было то, что мы имели право голоса во всех его аспектах. Наш винодел, Джон Фриман, делал записи о том, что мы дегустировали, и переводил это в купажи, которые мы создали, и каковы наши идеи для будущих купажей.

: Мы попробовали много вина во время сбора урожая с ними, фрукты прямо с виноградной лозы, ферментации, а затем односортовые и купажированные вина, вина из нержавеющей стали, нейтральные бочки или умеренные или новые обработки дуба. Это была отличная возможность испытать нашу любовь к вину на другом уровне. Вы действительно испытываете совершенно новое уважение к каждой открываемой бутылке вина, к преданности делу, сердцу и времени, которые вкладываются в создание каждой бутылки.

KF: Это было похоже на создание альбома, когда вы начинаете с представления о том, что вы хотите сказать, о песнях, которые у вас в голове, но затем открываете то, к чему приведет творческий процесс, чтобы придумать лучший финал. результат, который вы все любите. И для нас не менее важно все, от упаковки до того, как она доходила до наших поклонников. Мы хотели создать впечатление, которое также сочетается с бутылкой вина и всем, что вам нужно для идеальной ночи. Просто добавь друзей.

Ваш процесс написания песен варьировался от разделения на разные комбинации написания до совместного написания в группе. Чем это было похоже или отличалось от создания вина? Какова была групповая динамика?

JW: Так же, как побеждает лучшая песня, побеждает лучшее вино. Вы должны быть открыты в обоих процессах, чтобы быть верными своему видению в целом, но не за счет того, чтобы действительно испытать этот процесс на пути к достижению наилучшего результата. Для нас песни - это гармония и то, что лучше всего для песни. У всех нас разные диапазоны, и наши голоса имеют разные места, куда они могут идти.

: У всех нас очень разные вкусы, но в целом процесс заключался в том, чтобы собраться вместе и создать что-то, что мы все любили, поддерживали и были вне пределов радости и гордости, чтобы поделиться с нашей семьей, друзьями, поклонниками и друг с другом. В этом смысле это было для нас очень знакомое чувство.

Фирменная бочка / Фото любезно предоставлено 4 Cellars

Вы путешествуете по стране и миру. У вас есть время, чтобы исследовать новые рестораны и вина или посетить виноградники? Какие ваши любимые открытия в окрестностях и вдали от еды и вина?

JW: Мы любим исследовать, где бы мы ни находились. Нам повезло во многих отношениях, что у нас есть так много друзей и людей, которых мы встретили на своем пути, которые были так добры к нам, давая рекомендации, пока мы были в городе. Мы хотим знать местные «дыры в стене». Иногда мы бываем в городе только на одну ночь для выступления, поэтому время, в которое мы можем пойти, действительно для нас особенное. Вот почему мы берем с собой в дорогу любимые напитки.

KF: Мне понравилось каждое место в Австралии, куда мы побывали в этом году. Это было одно большое кулинарное приключение за другим. В этом году мы планируем озаглавить C2C [Country 2 Country], крупнейший фестиваль страны в Великобритании, и мы уже составляем списки мест, которые мы собираемся посетить, пока мы там.

Какие места вам больше всего поесть и выпить в Нэшвилле: от футболок и джинсов до элегантных свиданий?

KF: Ужин в Нэшвилле становится все лучше и лучше. Я люблю макароны с чернилами кальмара в Рольф и дочери и пицца из свиной грудинки [ветчина] в Городской Дом . Чтобы быстро и вкусно пообедать, я люблю бутерброд с рыбой в Плавник и жемчуг .

KS: Мои любимые рестораны для непринужденной еды, Sopapilla’s во Франклине. На свидание: Парк Кафе в Сильван-парке.

Дружеская беседа среди бочек с вином / Фото любезно предоставлено 4 Cellars

Кимберли, как автор поваренной книги ( Oh Gussie!: Готовка и посещение южной кухни Kimberly’s ) и ведущий шоу Cooking Channel ( Kimberly’s Simply Southern ), а в дороге вообще готовишь? Или черпаете вдохновение в путешествиях за новыми идеями, новыми блюдами?

KS: О мои звезды, куда бы мы ни пошли, я нахожу вдохновение. Даже если это так, когда мы путешествуем, я могу жаждать ощущения дома и хочу сделать что-нибудь, напоминающее мне об этом, например печенье моей мамы. Работа с Browne Family Vineyards над 4 погребами заставила меня автоматически подумать о том, какие вина лучше всего сочетаются с моими рецептами, что стало для меня таким забавным новым способом развлечь гостей ».

Остальные участники группы будут для вас тестерами рецептов?

'Да!' (Все дружно.)

JW: Все время!

У вас есть любимая пара вин к одному из ваших фирменных блюд?

KS: Мне нравится мой рецепт Simply Southern Fried Chicken в сочетании с нашей белой смесью (из второй партии вина). Это дает отличный свежий баланс жареной пище.

JW: Эти двое вместе просто потрясающие.

Прошедший год Я ответил винные вопросы от авторов песен из Нэшвилла . Какие вопросы о вине вы получаете от коллег-музыкантов?

: Мы получаем самые разные вопросы, например, в чем разница между французским и американским дубом? Как это влияет на танин? Люди слышали, что это плотность волокон древесины?

KF: Какая разница между Кэбом и Мерло проще всего?

JW: Как нержавеющая сталь не оставляет привкуса в вине?

KS: Можно бутылку? Это самый часто задаваемый вопрос!