Что может быть лучше пирога с орехами пекан? Пирог с орехами пекан. Это может показаться несколько нелогичным, но немного бурбон уравновешивает то, что некоторые считают приторной сладостью липко-сахарной начинки этого праздничного продукта. Сложный вкус спиртного с оттенками карамель , ваниль и дым усиливают ореховый вкус пирога. Это делается без добавления большого количества сахара, в результате чего получается изысканный пирог, который наверняка понравится даже тем надоедливым гостям, которые могут заявить, что им не хватает сладкого.

Элементы, которые делают бурбон «бурбоном», делают его таким хорошим дополнением к десертам. Полнотелый виски должен быть изготовлен из минимум 51% кукурузы и выдержан в новых дубовых бочках, обожженных внутри. Хотя минимального времени для выдержки не существует, большинство виски выдерживают в бочках не менее года или двух, смягчая привкус алкоголя и становясь более ароматным с течением месяцев. Сочетание кукурузы, ароматного дуба и времени придает бурбону фирменную сладость и сложный вкус.

Нравиться готовка с вином Включение бурбона в пищу начинается с выбора правильной бутылки — она всегда должна быть такой, которую вам захочется выпить. Лучшими являются бурбоны среднего класса, которые обеспечивают баланс между качеством и доступностью. В остальном все зависит от рецепта и личных предпочтений человека, готовящего. Для более насыщенного вкуса выберите бурбон с более высокой крепостью. Бутылка с более низкой крепостью будет иметь более мягкий вкус и более тонкий эффект на пирог.

Вам также может понравиться: Секрет домашней корочки для пирога находится в вашем винном шкафу

Если по какой-то причине вы хотите заменить бурбон чем-то безалкогольным, можно использовать охлажденный кофе, поскольку он отражает поджаренный вкус бурбона и прекрасно сочетается с карамелизированными орехами пекан, входящими в блюдо. В противном случае полностью откажитесь от бурбона и кофеина и замените их одной столовой ложкой чистой ванили или экстракта ореха пекан.

---

Как приготовить пирог с пеканом и бурбоном

Рецепт Дана Бенинати

Ищете вкусный пирог с орехами пекан? Этот рецепт обеспечивает двойной вкус пекана за счет добавления орехов как в начинку, так и в корочку. Делая покупки, ищите орехи пекан светлого цвета, чтобы обеспечить их свежесть.

Ингредиенты

Для корочки

• 1/3 стакана половинок орехов пекан или 1/3 стакана муки или других продуктов из орехов пекан
• 1 столовая ложка сахарного песка
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1 ¼ стакана универсальной муки
• 7 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками и замороженного

Для начинки

• 1 ¼ стакана темно-коричневого сахара в упаковке
• ¾ стакана светлого кукурузного сиропа
• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ чайной ложки соли
• 3 больших яйца
• ¼ стакана бурбона
• 1 столовая ложка экстракта бурбонской ванили
• 2 чашки поджаренных половинок пекана

инструкции

Шаг 1

Приготовьте корочку: поместите орехи пекан, сахар, соль и корицу в кухонный комбайн и измельчите до состояния мелкого измельчения. Добавьте универсальную муку и взбивайте до однородной массы.
Шаг 2

Добавьте сливочное масло и взбивайте до образования комков размером с горошину.
Шаг 3

Продолжая взбивать, добавляйте ледяную воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет рассыпчатым и не станет легко собираться в комки при сжатии.
Шаг 4

Соскребите тесто и сформируйте диск. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Тесто можно приготовить заранее, за 3 дня.
Шаг 5

Приготовьте пирог: поместите противень в духовку и разогрейте до 375°F. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто толщиной 3/8 дюйма.
Шаг 6

Аккуратно поместите тесто в 9-дюймовую форму для пирога, поднимая тесто по бокам формы и обрезая излишки. Края пирога защипните по желанию. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
Шаг 7

Приготовьте начинку: в небольшой кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп, масло и соль. Поставьте на средний огонь и варите, пока сахар не растворится, около 3 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
Шаг 8

В миске взбейте яйца, бурбон и ваниль. Добавьте сахарную смесь и перемешайте.
Шаг 9

Поместите орехи пекан в охлажденное тесто для пирога. Соскребайте начинку, пока все орехи не будут погружены в воду.
Шаг 10

Слегка накройте пирог фольгой и поставьте на противень в духовку. Выпекать 30 минут, пока начинка слегка не поднимется. Снимите фольгу и запекайте еще 20–30 минут, пока верх и корочка не станут темно-золотистого цвета. Если встряхнуть пирог, его центр после приготовления должен едва покачиваться.
Шаг 11

Достаньте из духовки и полностью остудите перед нарезкой.

сопутствующие товары