Обильный запас свежих ягод может быть одним из лучших моментов лета. Да, вы можете купить чернику, ежевику, малину и клубнику в другое время года, но мы всегда с нетерпением ждем вкусных рецептов с ягодной начинкой, которые представлены летом, а фрукты вкуснее в сезон. Мы собрали лучшие советы по выбору лучших ягод, их мытью, хранению и даже сохранению на долгие месяцы. Если вы знаете, как заморозить ягоды, вы сможете приготовить аппетитный клубничный десерт посреди зимы.

Крицада Паничгул

Собираем лучшие ягоды

Приятно, что некоторые ягоды доступны в продуктовых магазинах круглый год, но это сезонные фрукты, и в сезон их будет больше, они будут дешевле и обычно вкуснее. Ягоды лучше всего есть в теплую погоду. При покупке выбирайте те, которые пухлые, нежные и яркие по цвету. Избегайте влажных или окрашенных контейнеров, которые могут указывать на перезрелые или поврежденные фрукты. Удалите и выбросьте заплесневелые или мягкие ягоды, чтобы плесень не распространилась. Если вы выбираете или вырастить свой собственный , выбирайте ягоды, которые легко отделяются от плодоножек. В отличие от некоторых фруктов, ягоды обычно не дозревают и не становятся слаще после сбора. Вот когда приходят самые популярные ягоды:

Ежевика:с июня по августЧерная малина:Конец июня по июльЧерника:С конца мая по октябрьБойзеновая ягода:Конец июня - начало августаМалина:С мая по сентябрьКлубника:с апреля по июнь

Как хранить ягоды

Если вы планируете съесть ягоды в течение нескольких дней, храните их в холодильнике немытыми, неплотно накрытыми и в один слой. Если сложить их друг на друга, они могут раздавиться. Если вы регулярно покупаете ягоды, подумайте о приобретении многоразового контейнера для продуктов, который продлит срок службы ваших фруктов.

Для клубники и черники,храните их в холодильнике до пяти дней.Для ежевики, малины и бойзеновой ягоды, хранить в холодильнике до трех дней.

Крицада Паничгул

Как мыть ягоды

Важно мыть все свежие продукты прежде чем вы получите от этого удовольствие. Но поскольку ягоды такие нежные, делайте нет мойте их непосредственно перед тем, как использовать, иначе они могут сломаться и стать мягкими.

Для клубники,поместите их в дуршлаг и осторожно промойте под прохладной водой, прежде чем удалять стебли. Если перед мытьем удалить плодоножки, в ягоды может впитаться больше воды, что повлияет на текстуру и вкус ягод.

Действительно ли работает трюк с клубничной ледяной водой?

Питер Крамхардт

Для ежевики, малины, бойзеновой ягоды и черники делать нет промойте под проточной водой, так как давление может их раздавить. Вместо этого поместите ягоды в дуршлаг и опустите их в миску с холодной водой. Аккуратно промойте дуршлаг в воде, затем дайте ягодам стечь.

Совет по тестированию кухни: Если вы непреклонны в отношении предварительного мытья ягод и хотите хранить их в холодильнике, они прослужат дольше, если вы промоете их не только водой, но и яблочным уксусом. Наполните миску тремя стаканами воды и одним стаканом яблочного уксуса, затем добавьте ягоды и перемешайте их руками. Промойте их в простой воде, как описано выше, чтобы не осталось привкуса уксуса.

Для сушки ягод после стирки , аккуратно разложите их в один слой на противне или противне, застеленном бумажными полотенцами. Аккуратно промокните ягоды другим бумажным полотенцем.

Марти Болдуин

Как заморозить ягоды

Ягоды хорошо замораживаются, их можно использовать в замороженном виде для смузи или разморозить для выпечки и соусов. При оттаивании ягоды имеют тенденцию терять свою форму, а также часть своего сока, поэтому пакеты с ягодами для заморозки следует размораживать на противне или в миске на случай, если они текут.

• Ягоды вымойте и обсушите, как указано выше. Разложите целые ягоды на противне и заморозьте их, пока они не затвердеют, на срок до пары дней. Это позволит ягодам оставаться рыхлыми и облегчает измерение и размораживание.

Совет по тестированию кухни: Что касается клубники, вы можете очистить ягоды от шелухи. Если вы предпочитаете нарезать их перед заморозкой, пропустите описанный выше шаг, который предназначен для целых ягод, и заморозьте, как указано ниже.

Марти Болдуин

• Переложите замороженные ягоды в пакеты для заморозки или контейнеры для заморозки. Оставьте немного места вверху емкости, так как ягоды могут немного расшириться. Пометьте контейнеры названием ягоды, датой заморозки и количеством.

Совет по тестированию кухни: Отмерьте ягоды мерным стаканчиком, кладя их в контейнеры, и на каждом напишите количество в стаканчиках. Когда вам понадобятся ягоды для рецепта, вы будете знать, сколько у вас есть в наличии.

• Пакеты с ягодами разложите в морозильной камере. Вы также можете положить пакеты на противень или противень, чтобы получить ровную поверхность. Добавляйте пакеты или контейнеры в морозильную камеру порциями, чтобы они быстро замерзли и вокруг каждого было достаточно места для циркуляции воздуха. Как только фрукты заморозятся, контейнеры можно штабелировать.
• Замораживать ягоды можно до полугода.

Заморозка пакетом сахара

Вы также можете подсластить ягоды перед заморозкой. Если вы используете клубнику, нарежьте ее ломтиками. Поместите небольшое количество фруктов в контейнер и слегка посыпьте сахаром. Повторите наложение слоев, оставив немного места в верхней части контейнера. Накройте крышкой и дайте фруктам постоять около 15 минут или пока они не станут сочными. Запечатайте и заморозьте, как указано выше.

Имея под рукой эти советы, этим летом вы сможете приготовить лучшие ягодные пироги, клубничные рецепты и черничные десерты, которые вы когда-либо пробовали. Вы также можете узнать как заморозить персики на потом, и у нас есть еще несколько советов о том, как выбрать лучшие фрукты. Независимо от времени года, здесь есть безграничное количество свежих фруктов и продуктов, так что освежите свои знания и воспользуйтесь преимуществами.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить