Время подготовки: 20 минут. Время запекания: 1 час 30 минут. Время гриля: 15 минут. Общее время: 2 часа 5 минут. Порций: 4.Перейти к фактам о питании

Если вы хотите приготовить ребрышки из спинки ребенка с ароматом копченого гриля, приготовьте их на медленном огне в духовке, а затем доведите до готовности на гриле. В этом рецепте детских спинных ребрышек, приготовленных на гриле, используется метод низкой и медленной запекания, который создает пар, благодаря которому ребрышки остаются влажными и нежными во время приготовления. Затем 15 минут на гриле — это все, что нужно, чтобы придать восхитительную дымность и красивые следы от гриля этим восхитительным ребрам, намазанным простым домашним соусом для барбекю и рецептом натирания для барбекю. Но это еще не все: этот рецепт ребрышек также покажет вам, как определить, что ребрышки готовы, и как приготовить ребрышки в кастрюле быстрого приготовления. Итак, включите духовку и включите гриль, потому что вы собираетесь насладиться уникальным летним рецептом барбекю.

16 рецептов ребрышек, которые преобразят ваше летнее барбекю

Как определить, что ребрышки готовы?

Чтобы получить максимально сочные результаты, важно не переварить и не недоварить мясо. Когда время приготовления ребер подходит к концу, мясо начнет втягиваться, обнажая кончики ребер. Чтобы проверить готовность, вы можете поискать один из этих четырех сигналов.

Тест кончика кости: Когда ребрышки будут близки к готовности, мясо начнет втягиваться, обнажая кончики ребер.U-образный тест: удерживайте ребра посередине щипцами. Когда они будут готовы, стойка провиснет в форме перевернутой буквы U. Мясо также может треснуть, что является хорошим знаком.Тест на перекручивание ребер: возьмите щипцами выступающий кончик кости и осторожно поверните. Если кость легко поворачивается, ребра готовы.Тест на зубочистку: Мясо становится нежным, если зубочистка легко проникает в мясо между ребрышками.

Как приготовить свиные ребрышки в духовке, мультиварке или на гриле

Ингредиенты

• 1 3,5 фунта ребрышки из свиной корейки на гриле

• ¼ чашка желтая горчица

  
  
  

• 1 чашка Рубль барбекю (рецепт следующий)

• ½ чашка Соус барбекю (рецепт следующий)

Барбекю Руб

• 1 ½ чайные ложки семена сельдерея

• 1 ½ чайные ложки семена тмина

• 1 ½ чайные ложки семена желтой горчицы

• 1 ½ чайные ложки семя кориандра

• ¾ чашка отстой с турбонаддувом

• ¾ чашка темно-коричневый сахар

• ½ чашка паприка

• 3 столовые ложки мелкая морская соль или кошерная соль

• 4 чайные ложки луковый порошок

• 1 столовая ложка порошок чили

• 1 ½ чайные ложки сушеный орегано

• 1 ½ чайные ложки молотый черный перец

Соус барбекю

• 2 ½ чашки темно-коричневый сахар

• 2 ½ чашки кетчуп

• ½ чашка желтая горчица

• ½ чашка яблочный уксус

• ¼ чашка Вустершир соус

• Сок 1 лайма

• 1 столовая ложка соль

• 1 столовая ложка луковый порошок

• 1 столовая ложка чесночный порошок

• 1 ½ чайная ложка паприка

• 1 ½ чайная ложка черный перец

• Щепотка кайенского перца

• Дэш жидкий дым

Направления

1. Разогрейте духовку до 375°F. С помощью кондитерской кисточки распределите горчицу по обеим сторонам ребер. Щедро посыпьте натертой смесью обе стороны ребер.

2. Поместите ребра в середину толстой фольги двойной толщины, вырезанной на 6 дюймов длиннее ребер. Заверните ребрышки в фольгу. Выпекайте 1,5–2 часа или до готовности (две средние кости решетки должны начать легко отделяться).

3. 

   Энди Лайонс

   Выложите ребрышки на противень (вылейте жидкость в пакет из фольги). Намажьте соусом обе стороны ребер. Жарьте на решетке крытого гриля прямо на среднем огне в течение 15 минут, смазывая соусом каждые 5 минут и переворачивая один раз. При необходимости отрегулируйте температуру, чтобы предотвратить пригорание.

Барбекю Руб

1. Поместите семена сельдерея, семена тмина, семена горчицы и семена кориандра в мельницу для специй и измельчите до получения однородной массы.

2. Смешать с остальными ингредиентами.

Соус барбекю

1. Взбейте все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения. Тушить без крышки 10 минут, время от времени помешивая.

2. Остудить до комнатной температуры. Накройте крышкой и охладите до 2 недель.

Энди Лайонс

Как приготовить детские ребрышки в мультиварке

Намажьте ребрышки горчицей и приправьте натиранием, как указано выше. Заверните ребро обратно в 6-литровую кастрюлю электрической скороварки мясистыми сторонами наружу кастрюли. Посыпьте любой отвалившейся тканью. Добавьте 1 стакан воды на дно кастрюли. (не лить на ребрышки). Зафиксируйте крышку на месте. Поставьте готовиться при высоком давлении на 40 минут. Дайте сбросить давление в течение 15 минут. Снимите оставшееся давление. Выложите ребра в неглубокую форму для запекания, застеленную фольгой, костями вниз (вылейте жидкость из плиты). Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте ребра небольшим количеством соуса. Запекайте ребрышки 15 минут, смазывая их оставшимся соусом каждые 5 минут.

Оценить Распечатать

Пищевая ценность(на порцию)

530	Калории
21г	Толстый
46 г	Углеводы
43г	Белок

Показать этикетку с полной информацией о пищевой ценности Скрыть этикетку с полной питательной ценностью

Пищевая ценность
Порций по рецепту 4
Калории 530
% Дневная стоимость *
Всего жиров21г	27%
Насыщенный жир7г	35%
Холестерин131 мг	44%
Натрий2337мг	102%
Всего углеводов46 г	17%
Всего сахара39 г
Белок43г	86%
Витамин C4,4 мг	5%
Кальций120мг	9%
Железо4,2 мг	23%
Калий848 мг	18%
Фолиевая кислота, всего9,9 мкг
Витамин B-121,1 мкг
Витамин B-61,2 мг

*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.