Что касается истории виноделия, капельное орошение это довольно новая разработка, восходящая только к концу 1960-х годов, и, по мнению растущего хора виноделов и виноградарей, лучше оставить ее позади. Орегон коалиция с глубокими корнями (drc) уже почти два десятилетия серьезно бьет в барабаны засушливого земледелия. Их послание, возглавляемое бывшим ученым и вдохновленное памятью о легендарном виноделе, основавшем движение, набирает обороты. Руководствуясь принципами устойчивого развития и терруар члены ДРК обязуются прекратить орошение, как только их новые лозы принесут плоды. Они также соглашаются не производить вина из фруктов, купленных на орошаемых виноградниках.

Дело о качестве

«Если вы орошаете, вы даже не должны говорить о терруаре», — говорит Джон Пол, соучредитель drc и владелец-винодел в Кэмерон Винодельня в Данди. Взятие жесткой линии и поддержка выращивания виноградных лоз только при наличии дождей, которые обеспечивает природа, помогает членам ДРК производить то, что, по словам Пола, является «лучшими винами в мире». Орегон ».

Взгляды Пола на ирригацию и корни ДРК восходят к середине-концу 1970-х годов. Калифорния . Пол жил в районе залива, когда во время своих обычных поездок по винодельческим странам он заметил, что повсюду появляются новые виноградники. Долина Напа . «Дегустация Spurrier в Париже прославила Напу, и внезапно из Сан-Франциско в долину, — говорит Пол.

Он также заметил, что новые виноградники были усеяны ирригационными линиями, использование которых резко возросло. Хотя Пол подозревал, что орошение предназначено для максимизации урожайности и ускорения возврата инвестиций, он знал, что оно также изменит качество плодов. Пол вспоминает, как думал: «Эти растения с их массивными навесами просто будут генерировать сахарозу [сахар], которая попадет прямо в виноград». И он проделал работу, чтобы подтвердить иск.

В то время Пол был постдоком в Калифорнийском университете. Беркли. Его наставник Мелвин Кэлвин получил Нобелевскую премию по химии 1961 года за свою работу по использованию радиоактивных изотопов и хроматографии для отслеживания пути углерода на этапах фотосинтеза. Назвав это своим «величайшим вкладом в науку», Пол использовал оборудование Кальвина для эксперимента, который показал, что виноградные листья переносят к остальной части растения только сахарозу. Когда молекула сахарозы попадает в виноград, фермент расщепляет ее на составные части глюкозы и фруктозы.

Мысли об ирригации исчезли, когда Пол сменил академию на виноделие и в конце концов переехал в Данди-Хиллз, штат Орегон. Там его окружали неорошаемые виноградники относительно влажного Уилламетт Вэлли . Эта утопия богарного земледелия просуществовала всего несколько коротких лет.

Капля за каплей

В конце 1980-х на сцену в Данди прибыл австралийский винодел Брайан Кроузер. Он был убедителен, когда дело доходило до поощрения ирригации. В 1988 году Крозер убедил покойного Кэла Кнудсена установить первую в долине Уилламетт систему капельного орошения на винограднике его поместья на холмах Данди.

По мере того как орошение распространялось на его собственном заднем дворе, Пол вскоре обсуждал богарное земледелие со своим другом, покойным Рассом Рейни из Ившем Вуд . Динамичный дуэт богарных фермеров вскоре использовал свои винные этикетки, чтобы с гордостью рекламировать потребителям свои неорошаемые лозы.

Чтобы просвещать потребителей и влиять на владельцев виноградников, Пол решил создать группу, чтобы распространять информацию. «Расс был идейным вдохновителем, а я — активным парнем, поэтому я начал звонить таким людям, как Майк Этцель, в Братья в законе , Дуг Таннелл в Кирпичный дом и Дэвид Летт в Виноградники Эйри ', - говорит Пол.

Делают ли лозы, выращенные на сухой ферме, лучшее вино?

Сплоченная группа богарных фермеров, основанная Рейни и Полом, оставалась безымянной до 2006 года, когда помощник Пола Кайл Чейни дерзко предложил создать «коалицию с глубокими корнями». Пол настаивал на использовании строчных букв, чтобы избежать путаницы с Домен Романе-Конти в Бургундия . До сих пор в штаб-квартиру ДРК не поступило ни одного письма, написанного на французских канцелярских бланках.

Название также привлекает внимание к преимуществам проникновения корней виноградной лозы глубоко в землю в поисках воды. Пол говорит, что орошаемые лозы физиологически отличаются от лоз, выращиваемых на богарных фермах, потому что они остаются близко к поверхности, где они находят больше питательных веществ, чем глубоко в недрах. Он связывает это повышение питательных веществ с более крупными урожаями и ухудшением качества фруктов. Рейни согласился, полагая, что орошение и приучение лоз к поверхности так же вредно для качества плодов, как и чрезмерный урожай.

Джим Проссер, член ДРК и владелец Дж.К. Карьер , согласуется с этой логикой. «Лозы, выращенные на сухих фермах, скорее всего, будут свисать более мелкими гроздьями с более мелкими ягодами и, следовательно, с большей концентрацией. Честно говоря, я не собираюсь делать вина с меньшей концентрацией».

Проблемы с качеством оставались в тени, когда DRC только начинался, к большому огорчению Пола. «Я хотел заявить людям о крепких винах и их качестве, но Расс всегда предлагал успокоиться». Рейни и Пол сошлись во мнении по поводу качества, но, по словам Пола, «Расс был дипломатом, который с самого начала хотел акцентировать внимание на вопросах устойчивого развития, чтобы избежать конфронтации».

Эрин Нуччио, бывшая помощница Рейни и нынешняя Ившем Вуд владелец, говорит, что идея тратить воду на урожай, который в ней не нуждается, никогда не имела для Рейни смысла. Он вспоминает любимую фразу Рейни: «Если не хватает воды для выращивания виноградной лозы, возможно, эта земля лучше подходит для выращивания чего-то вроде лука».

Сухой взгляд

Рейни и Пол составили прекрасную команду, несмотря на то, что во многих отношениях были полярными противоположностями. Рейни происходил из розничной торговли вином на Среднем Западе и вел себя сдержанно и спокойно. Пол пришел в виноделие из научного мира высокооктановой личностью. У них было одно общее: острый ум. «Когда они собрались вместе, можно было почти увидеть, как клетки мозга подпрыгивают в пространстве между ними», — говорит Нуччио.

Пол признает, что дипломатический подход Рейни был правильным. Это помогло увеличить членство в ДРК с шести до более чем 30 виноделен, в том числе Прыжок лягушки в Резерфорд , Калифорния, которая присоединилась в конце 2022 года и стала первым участником за пределами Орегона. Со смертью Рейни в июле этого года ДРК надеется почтить его дипломатическое наследие, поскольку они сталкиваются с новыми проблемами, такими как нехватка воды.

Позиция ДРК всегда заключалась в том, что, хотя орошение может оставаться возможным в течение следующих 10, 20 или 30 лет, в долгосрочной перспективе это неустойчивая практика. Они говорят, что нехватки воды, вызванной засухой, опережающим ростом населения или перебоями с водоснабжением из-за неисправных резервуаров и инфраструктуры, будет трудно избежать.

Разрушительные наводнения в Калифорнии могут принести пользу виноделам — и вот почему

Ранние признаки проблем в долине Уилламетт включают в себя выкапывание колодцев на новых виноградниках, которые в некоторых местах не попадают в воду. «Вода в этих холмах — не пустяк; это дефицитный товар. Наши водоносные горизонты определенно снижаются, вероятно, из-за интенсивного орошения. То, что происходит в Калифорнии, приходит и сюда», — предупреждает Пол.

Тайсон Кроули — президент DRC и владелец Кроули Вайнс . Он говорит, что со стороны ДРК было бы самонадеянно думать, что они единственная винодельческая группа, которая думает о таких проблемах с водой, и, конечно же, это не так, хотя они установили модель сотрудничества перед лицом меняющейся окружающей среды. Он собирается выйти на другие винодельческие регионы Орегона и таких штатов, как Калифорния и США. Вашингтон узнать больше об их местных проблемах и потребностях в воде.

Кроули признает, что это будет сложный и спорный путь, где, вероятно, пригодится кое-что из старой дипломатии Рейни.

Эта статья впервые появилась в выпуске журнала за февраль/март 2023 г. Винный энтузиаст журнал. Нажмите здесь подписаться сегодня!