В роли детектива Кевина Райана в криминальной драме ABC «Замок» Шеймус Девер проводит вечера, выслеживая убийц. Вдали от студии он и его экранная и реальная жена Джулиана (которая играет Дженни О’Мэлли) преданы погоне за вином. Это увлечение, которое зародилось к северу от Голливуда в Пасо Роблес и послужило толчком к исследованию Франции и Австралии. Попутно они построили звездный погреб, который вырос вместе с их любовью к вину.

Энтузиаст вина : Где был ваш первый незабываемый винный опыт?
Шеймус Дежурный: В Пасо Роблес. Когда я впервые попробовал равнобедренное вино от Justin Winery, я понял, что вино может быть многослойным и сложным. Позже в тот же день мы с женой пошли в Barrel 27 [Wine Company] в центре Пасо, где почти полностью оставили [бывшего] винодела Рассела Фрома. Я рассказывал ему о том, как он делал вино, и после этого меня зацепило.

МЫ. : Как вы начали создавать свою винную коллекцию?
SD: Мы начали присоединяться к винным клубам почти сразу после той поездки, что было немного смешно, потому что мы все еще жили в квартире, что создавало проблемы с хранением. Все винные клубы, в которые мы когда-либо входили, происходят из Пасо. В какой-то момент у нас было с десяток членств, но мы сократились, чтобы освободить место для покупки фьючерсов на Бордо. Мы очень рады урожаю 2009 года. Идея одного урожая, рассказывающего историю о терруаре, потрясающая. Это похоже на капсулу времени, которой можно наслаждаться.

МЫ. : Где и как вы получили такую ​​оценку?
SD: Когда мы поехали в Бордо и Бургундию, мы поняли, что в 2000 и 2005 годах, а также в 95-м и 96-м есть несколько неудачных урожаев. Затем мы попробовали немного Палмера '82 и поняли, что старое вино, когда оно хорошее, теряет свои плоды, но становится бесконечно сложнее в бутылке. Теперь я чувствую себя Индианой Джонсом, когда захожу в винный магазин, ищу пыльные укромные уголки темных полок в надежде найти отличную скидку на какой-нибудь удивительный винтаж.

МЫ. : Чем совпадают и различаются вкусы вина у вас и вашей жены?
SD: Она больше любит белые, хотя иногда мне нравится Вионье или Руссан. Но мы оба любим красные, особенно Каберне Фран и Мальбек. В последнее время я перешел от смесей Syrah и G-S-M к смесям Bordeaux и American Meritage. У нас в доме много белого вина, поэтому каждые несколько месяцев моя жена проводит «Среду белого вина», куда она приглашает своих подруг. Это хороший повод пообщаться за семью или восемью бутылками вина.

МЫ. : Мы слышали, что у вас есть собственный ночной режим с вином.
SD: Мой друг Питер основал винную группу под названием «Поэзия в бутылке» на Facebook. Идея заключалась в том, чтобы друзья 30-летнего возраста делились своими любимыми винами. Мы устанавливаем правила для каждой дегустации, чтобы убедиться, что мы приносим сопоставимые вина. Таблицы дегустационных заметок теряются. Это становится действительно техничным и вызывающим. Мой партнер из Castle, Джон Хуэртас, присоединился ко мне на нескольких из этих мероприятий.

МЫ. : Что ждет зрителей, когда Castle завершает сезон?
SD: Я думаю, что в конце сезона [Ричард] Кастл и [Кейт] Беккет признают некоторые чувства друг к другу, и у меня есть сильное чувство, что мы собираемся вернуться во тьму в заключительных эпизодах. Некоторое время было светло, но, возможно, пора вернуться к убийству матери Беккета.

МЫ. : Расскажите подробнее о своих винных путешествиях.
SD: Помимо Бургундии и Бордо, на Рождество мы отправились в австралийскую долину Ярра и открыли для себя винодельню Ярра Йеринг. Долина в целом фантастическая, и эта винодельня является одним из пионеров этого региона. Если вы когда-нибудь найдете это вино, любая бутылка будет невероятной.

МЫ. : Какие направления виноделия вы видите в будущем?
SD: Следующим в нашем списке идет Аргентина, а именно Мендоса. Оттуда выходит много хороших мальбеков. А наш друг Райан Хесс, владелец и сомелье нашего любимого винного бара в Лос-Анджелесе, Vinotéque on Melrose, познакомил нас с Риохой и другими испанскими винами. Он создает убедительные доказательства их величия, так что Испания, возможно, не сильно отстает в нашем списке.