Жареная индейка, 8-10 фунтов
Конечно, жареная индейка – незаменимый атрибут Дня Благодарения. Это всегда визуальная звезда стола, окруженная вашими любимыми гарнирами. Но индейка меньшего размера, например, весом от 8 до 10 фунтов, во многих случаях станет отличным блюдом. Хотя на приготовление рецепта уходит некоторое время, большая часть этого времени уходит на обжарку без участия рук, что дает вам возможность приготовить закуски, гарниры или десерты для званого обеда, большого семейного воскресного ужина или в любой другой день, когда вы захотите. Я буду дома на несколько часов, чтобы присмотреть за жареной индейкой.
Если вы знаете, что индейка весом от 8 до 10 фунтов — это размер, который вам нужен для вашего сбора, следующим шагом будет определение того, как долго готовить индейку весом 10 фунтов. (Определять сколько индейки тебе нужно для вашей группы, если вы не уверены.) Независимо от того, фаршированная ваша птица или нет, у нас есть время приготовления вашей индейки. Как правило, фаршированной птице требуется на 15–45 минут больше времени для запекания, чем нефаршированной. Поскольку вы работаете с птицей меньшего размера, ваша индейка весом 10 фунтов должна находиться в нижнем диапазоне этого дополнительного времени, если внутрь добавить начинку. Не забудьте дать ему постоять перед нарезкой, чтобы соки перераспределились и получили максимально нежный результат.
Приготовление индейки: 101: как подготовить птицу на День БлагодаренияИнгредиенты
-
1(8-10 фунтов) Турция
-
Соль (по желанию)
-
Начинка (по желанию)
-
Растительное масло
Направления
-
Обсушите индейку внутри и снаружи бумажными полотенцами. При желании посолите полость тела.
-
Свободно выложите в полость начинку по желаемому рецепту (если используете). Нанизать кожу шеи индейки на спинку.
-
Заправьте концы голеней под полоску кожи на хвосте. Если полосы кожи нет, надежно привяжите голени к хвосту кухонной нитью из 100% хлопка.
-
Подверните кончики крыльев под спину.
-
Поместите индейку грудкой вверх на решетку в неглубокой жаровне. Смажьте маслом.
-
При желании вставьте противень для духовки. термометр для мяса в центр внутренней мышцы бедра. (Термометр не должен касаться кости.) Неплотно накройте индейку фольгой, оставляя воздушное пространство между птицей и фольгой. Слегка прижмите фольгу на концах голеней и шеи, чтобы закрыть индейку.
-
Запекайте в духовке при температуре 325°F в течение 2-1/4 часов. Удалить фольгу; отрежьте полоску кожи или веревку между голеньями, чтобы бедра приготовились равномерно. Продолжайте запекать еще 30–45 минут (от 1 до 1–1/4 часа, если фарширована) без крышки или пока термометр не покажет не менее 175 ° F; и центр начинки (если используете) — 165°F. (Сок должен быть прозрачным, а голени должны легко двигаться в гнездах.)
При какой температуре индейка готова и безопасна для употребления? Вот что нужно знать -
Достаньте индейку из духовки. Накрыть фольгой; дайте постоять 15–20 минут перед тем, как вырезать. Переложите индейку на разделочную доску. Разделать индейку.
Пищевая ценность(на порцию)
| 1087 | Калории |
| 44 г | Толстый |
| 0г | Углеводы |
| 162г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| Калории 1087,1 | |
| % Дневная стоимость * | |
| Всего жиров43,7 г | 56% |
| Насыщенный жир12,3 г | 62% |
| Холестерин618мг | 206% |
| Натрий584 мг | 25% |
| Всего углеводов0,3 г | 0% |
| Пищевая клетчатка0г | 0% |
| Всего сахара0г | |
| Белок161,9 г | 324% |
| Витамин Д2,3 мкг | одиннадцать% |
| Витамин C0 мг | 0% |
| Кальций79,4 мг | 6% |
| Железо6,2 мг | 3. 4% |
| Калий1355,1 мг | 29% |
| Жирные кислоты, общий транс0,6 г | |
| Витамин Д85МЕ | |
| Аланин8,9 г | |
| Аргинин9,2 г | |
| Пепел6,7 г | |
| Аспарагиновая кислота12,7 г | |
| Кофеин0 мг | |
| Каротин, альфа0 мкг | |
| Холин, общий495,5 мг | |
| Медь, Cu0,5 мг | |
| Цистин1,5 г | |
| Энергия4544 кДж | |
| Фолиевая кислота, всего51 мкг | |
| Глютаминовая кислота21,5 г | |
| Глицин8,1 г | |
| Гистидин4,2 г | |
| изолейцин4,5 г | |
| Лейцин10,9 г | |
| Лизин12,9 г | |
| Метионин4,1 г | |
| Магний, мг170,1 мг | |
| Марганец, Мн0,1 мг | |
| Ниацин54,3 мг | |
| Фосфор, Р1264,4 мг | |
| Пантотеновая кислота5,4 мг | |
| Фенилаланин5,1 г | |
| Пролин9,3 г | |
| Ретинол68 мкг | |
| Селен, Se169 мкг | |
| Серин6,3 г | |
| Теобромин0 мг | |
| Треонин5,7 г | |
| Витамин Е (альфа-токоферол)0,8 мг | |
| Триптофан1,6 г | |
| Тирозин4,6 г | |
| Валин5,1 г | |
| Vitamin A, IU221,1 МЕ | |
| Витамин А, РАЭ68 мкг | |
| Витамин B-125,8 мкг | |
| Витамин B-63,5 мг | |
| Витамин К (филлохинон)0 мкг | |
| Вода360,2 г | |
| Цинк, Zn14,1 мг |
*% дневной нормы (DV) показывает, какую долю питательных веществ в порции еды составляет ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.
