Столбцы Редактора,

Советы по покупкам красных вин, идеально подходящих для лета

Рано или поздно это случается со всеми нами: Совиньон Блан или розовое вино, которое мы купили, чтобы наслаждаться летом, теряют свой блеск. То, что когда-то было таким освежающим, начинает казаться одномерным и - хотя мы ненавидим это признавать, когда у нас все еще остается несколько бутылок - скучным.

И хотя мы можем видеть свет прохладной погоды впереди в отражении последних летних кабачков и помидоров, еще слишком тепло, чтобы вытащить большие каберне или шатонеф из безопасных мест в погребе.

К счастью, есть ряд красных вин, которые прекрасно подаются с легким охлаждением и служат желанной передышкой после парада летних белых и розовых вин. Выбирайте красные с высоким содержанием кислоты, того же элемента, который утоляет жажду, который осветляет другие варианты для жаркой погоды, и с низким содержанием танинов, которые придают этим более крупным красным нотам ощущение высыхания рта.

В идеале вино должно иметь умеренный уровень алкоголя и много фруктов, что поможет ему стать свежим и ароматным, несмотря на быстрое погружение в ледяную воду.

Возможно, наиболее характерный пример - Божоле из центра Франции. Из винограда Гаме, выращенного на прохладных гранитных склонах региона, получаются вина, отвечающие всем этим критериям. Не тратьте лишние деньги на более дорогие блюда, такие как Morgon или Moulin-a-Vent, поскольку они обычно более танинные. Отправьтесь в деревню Божоле или круиз, который славится своей шелковистостью, например, Ширубль или Сен-Амур.

Другие французские вина, которые стоит рассмотреть, - это каберне франки Бургей или пино нуар из Сансерра, оба из долины Луары. Покупая летние красные, избегайте дорогих кюве - вы ищете питкость, а не выдержку. Ирулеги из французских Пиренеев - более необычный выбор.

Сорт из Италии, который может похвастаться низким содержанием танинов и высоким содержанием кислот, - это Барбера, выращенный в Пьемонте. Возьмите версию без выдержки в дубе - древесина добавляет танины, которые только сделают вино менее привлекательным при охлаждении. Гриньолино и Руше, раритеты также из Пьемонта, тоже хорошо подойдут.

Гренаш, из которого делают так много отличных розовых вин, может также сыграть роль красного вина, если оно сделано мягко и без дуба. Подходящие версии можно найти в Испании, Франции, Австралии и Калифорнии.

Лембергер родом из Австрии, но успешно выращивается в штатах Вашингтон и Нью-Йорк. Возможно, это лучшее вино для гамбургеров от хорошего производителя.