Советы По Сопряжению

Игристое вино на каждый прием пищи

Ищете пузыри на каждый день, которые хорошо сочетаются с едой? Хотя из шампанского можно производить желанные вина, многие другие регионы мира предлагают сопоставимое качество и стоимость. Эти менее известные бенгальские огни добавят блеска вашему обеденному столу.

Рекомендуемые регионы и сочетания игристых вин

Креман д'Эльзас, Франция

Жан-Батист Адам NV Brut Rosé, 25 долларов . Примерно в 200 милях к востоку от Шампани Эльзас использует аналогичные стандарты для приготовления кремов в основном из Пино Блан, хотя разрешены Шардоне и Пино Нуар. Более сухой, теплый и солнечный климат дает округлые вина с богатым вкусом. Этот, как и все розовые сливки Эльзаса, на 100% состоит из Пино Нуар.

Сопряжение

«Трудно победить панзанеллу из помидоров и базилика, когда помидоры в разгар сезона». - Энди Шабо, директор по продуктам питания и напиткам Blackberry Farm, Уолланд, Теннесси.

Кент, Англия

Gusbourne 2011 Brut Reserve, 60 долларов . Хотя вино производилось в Англии на протяжении веков, только в течение последнего десятилетия производство стало соответствовать международным стандартам. Южная Англия может похвастаться почти 500 виноградниками и около 135 винодельнями. Неудивительно, что с климатом и почвами, похожими на Шампань, игристое вино было в центре внимания.

Сопряжение

«Обладая характерным океаническим влиянием, это вино обладает выразительными минеральными и цветочными нотами, которые идеально подходят для жареной курицы», - Паула Рестер, винный директор, Mattie’s, Остин, Техас.

Ваш гид, как стать экспертом по игристому вину

Стелленбош, Южная Африка

Saltare NV Méthode Cap Classique Brut Reserve, 17 долларов США . Винная категория премиум-класса для Южной Африки, Méthode Cap Classique использует процесс традиционного метода, внедренный на Кейп французскими гугенотами в 17 веке. Поскольку в Южной Африке производится всего около 2,5 миллионов бутылок, стоит попробовать уникальное вино.

Сопряжение

«Идеально подходит для жареной свиной вырезки с добавлением слегка приправленных пряностями яблока и айвы». - Джеймс Тидвелл, магистр медицины, директор по напиткам, курорт и клуб Four Seasons, Даллас, Техас.

Франчакорта, Италия

Contadi Castaldi NV Brut Rosé, 25 долларов . Подобно шампанскому с точки зрения производства, выбора винограда и требований к выдержке, более теплый климат и уникальные почвы Франчакорты создают вина с нотками зеленого яблока, груши и айвы, а также цветочными элементами и ощутимой минеральностью.