10 лучших винных трендов 2018 года
За год многое может измениться, и это, безусловно, верно для мира вина. Прежде чем мы увидим все, что принесет 2019 год, давайте взглянем на основные тенденции, которые сформировали отрасль в прошлом году.
1. Повышение внимания к женщинам в отрасли и женщинам-потребителям.
После взрывных национальных разговоров и движений вроде #Я тоже в этом году стали преобладать дискуссии о проблемах женщин в сфере виноделия, а также более инклюзивные репортажи о женщинах-производителях, руководителях и винных деятелях. Крупные винодельческие, спиртосодержащие и пивоваренные компании приняли это к сведению, организовав на местах обучение гендерному равенству и преследованию, женские группы наставничества и активизируя исследования потребителей женского пола. Неудивительно, что товары, используемые для женских инициатив и благотворительных организаций (например, ЭМБРАЗЕН , Вина противной женщины ) также росли.
2. Орегон является инвестиционным центром для крупных игроков из Калифорнии.
Изменение климата, лесные пожары, постановления о зонировании, заоблачные цены на землю и перенаселенность - все эти факторы и многое другое могут способствовать новой земельной лихорадке, поскольку Калифорния винные компании продолжают фокусировать рост на Орегон . Включены большие спектакли Семья Копполы приобретение Виноградник Vista Hills , лучший участок в Dundee Hills AVA Виноградник Эры Принс-Хилл продажа семье Дункан, соучредителям Подвалы из Серебряного Дуба то Benton-Lane продажа Напа ООО «Хьюниус Винтнерс» и Семья Джексонов добавление сотен акров виноградников и винодельческого хозяйства в Willamette Valley .
3. Розэ становится мировым лидером.
Не демонстрируя никаких признаков замедления, постоянно расширяющаяся категория включала розовые вина со всех уголков земного шара, а производители пытались выпустить их. розовый объемы розлива в портфелях и количествах, которые выросли на 48% в прошлом году до 466 миллионов долларов, по данным Nielsen . Замороженное розовое вино, мармеладные мишки с розовым вином и леденцы на палочке, а также розовые косметические продукты также привлекли внимание потребителей обоих полов, стремящихся насладиться игривой стороной этой классической категории.
4. Лесные пожары в Калифорнии продолжают бушевать.
Не успев оправиться от разрушительных пожаров 2017 года в Напе, Сономе, Мендосино, Лейк и Солано, штат пережил новую серию пожаров, охвативших 1367225 акров земли между Сан-Диего и Реддингом. Помимо ущерба в размере 2,973 миллиарда долларов и девяти жертв среди гражданского населения, как потребителей, так и представителей отрасли все чаще обсуждали возможность появления дыма в винтажах 2017 и 2018 годов.
5. Wine в соцсетях (СМИ)
Социальные платформы, такие как Instagram, Facebook и Twitter, в этом году возглавили обсуждение вин, позволяя потребителям участвовать в оживленных межотраслевых и одноранговых беседах и проливать свет на винодельни, розливы, бары и рестораны, которые они любят в реальном время. Этот сдвиг также стимулировал ориентированное на потребителя образование в области виноделия в бесчисленных городах, как больших, так и малых, при поддержке растущего числа дегустационных групп. Энтузиаст вина Социальное влияние компании также выросло, и в 2018 году его аудитория составила более 10 миллионов технически подкованных любителей вина.
6. Необычный ритм занимает центральное место.
Следуя за все более предприимчивой американской винной публикой, крупные импортеры, розничные торговцы и рестораторы предприняли смелые шаги, чтобы привозить вина из отдаленных винодельческих регионов, таких как Грузия , индюк , Венгрия и Болгария . Они также присмотрелись к дому, открывая удивительные разновидности, такие как Терольдего и Альбариньо с внутренних рынков, например Вирджиния , Техас , Калифорния и Вашингтон .
7. Вино становится зеленым (в хорошем смысле).
В 2018 году все большее внимание уделялось ответственной практике в виноделии. Это означало более экологичное виноделие с такими программами, как Дуб Уилламетт Вэлли Аккорд и Южная Африка Инициатива по биоразнообразию и вину , наряду с более широким использованием виноградников по всему миру методов с низким уровнем воздействия. Движение также распространилось на безотходные инициативы в области спиртных напитков и коктейлей, с такими проектами, как Стандарт океана инициатива, направленная на сокращение использования одноразового пластика в индустрии гостеприимства.
8. Консервированное вино растет.
Феномен консервированного вина в этом году превратился из новинки в норму, поскольку качественные производители и бренды посвятили себя банкам, подчеркнули их портативность, преимущества свежести и рекламировали более случайный опыт употребления хорошего вина. Потребители пошли ва-банк: продажи винных банок с июня 2017 года по июнь 2018 года выросли на 43% по данным исследовательской компании. BW 166 . Nielsen сообщает, что сегмент винных банок в настоящее время составляет 45 миллионов долларов.
9. Вино и травка соединяются
С учетом того, что каннабис для отдыха легализован в девяти штатах на момент публикации, а также в округе Колумбия, а его использование в медицинских целях разрешено в 31, переломный момент наступил. Несмотря на опасения винодельческой отрасли, что каннабис может снизить продажи, некоторые компании видят возможности роста в совместимых отраслях. Сочетание вина и марихуаны появляется в напитках, наполненных горшком, которые только сейчас начинают регулироваться. Симпозиум North Coast Wine & Weed продолжает оставаться форумом для обеих отраслей, где они могут поделиться своими взглядами на туризм, связанный с каннабисом, демографические данные потребителей и возможности сотрудничества.
10. Дегустационные залы погружают вас в атмосферу
Простое разливание вина через бар для посетителей стало заметным выходом на основные рынки дегустационных залов винодельни, где прогрессивные производители предлагают более творческие и захватывающие впечатления, включая стильную обстановку лаунджа, вопросы и ответы виноделов на территории, разнообразные кулинарные классы, художественные шоу и туры по ферме. Результат? Любители вина посещают меньше виноделен, но проводят больше времени с теми, которые хотят посетить.