Без воды нет пиво . В зависимости от стиля пиво на 95% состоит из воды. А вода жизненно важна для поддержания чистоты пивоваренного оборудования.

Тем не менее, вода в пиве часто затмевается другими ингредиентами. Любители пива могут назвать сорта хмеля или идентифицировать определенные штаммы дрожжей, когда они пьют, но многие понятия не имеют, откуда их любимая пивоварня берет воду.

Несколько пивоваренных заводов и благотворительных организаций стремятся вывести воду на передний план за счет поддержки связанных с этим причин, очистки и / или повторного использования сточных вод и запуска специальных выпусков пива. Их усилия поддерживают будущее отрасли и планеты.

Симпозиумы, подобные Конференция по сохранению воды Великих озер стремятся подчеркнуть важность водоснабжения Среднего Запада, как и пиво специального выпуска, такое как Laurentian Series от Видообразование Artisan Ales в Мичигане. Каждое пиво из этой серии варят в одном из Великих озер, а затем охлаждают на месте, чтобы зажечь искру. самопроизвольное брожение . Доходы от продажи пива идут на благотворительные нужды.

Продюсеры, стремящиеся к более экологичному завтра

SweetWater’s Фредди Бенш назвал пивоварню в честь ручья в Атланте 23 года назад. По словам официального представителя компании Такера Берты Саркисян, вода остается центральным элементом пивоварни.

«Вы увидите, как наша страсть к воде и защите окружающей среды отражается в продуктах», - говорит она. «Наш путеводитель по пивным банкам дает 11% прибыли экологическим проектам, таким как очистка водных путей, удаление плотин, восстановление среды обитания».

Прошлым летом SweetWater объединилась с Costa Sunglasses в программе «Kick Plastic Pilsner», которая предоставила средства и пропаганду для ликвидации одноразового пластика, а также его удаления из водных путей.

Кроме того, поскольку пивоварни добавляют ферментеры из нержавеющей стали, центрифуги и более удобные барные стулья, они также устанавливают системы очистки сточных вод для очистки воды, используемой в процессе очистки или пивоварения, до того, как она попадет в муниципальные канализационные системы.

В пиве очищенные сточные воды получают вторую жизнь. В 2016 году полдюжины пивоварен в Бостоне, в том числе Простые руки крафтят эль и Гарпун Пивоварня , работал с местной экологической фирмой над варкой пива из воды, полученной из реки Чарльз.

В ноябре прошлого года Витрина One Water Brewing , объявленный первым в мире фестивалем пива, приготовленного из переработанной воды, дебютировал в Аризоне. Это было частью Canal Convergence, мероприятия в Скоттсдейле, посвященного искусству, образованию и устойчивости. Одиннадцать местных пивоварен создали 10 сортов пива, используя воду из водоочистных сооружений в Scottsdale Water Campus, одном из крупнейших в мире предприятий по переработке воды.

Одним из таких сортов пива был Hydrolager, американский светлый лагер с сухим охмелением. Рен Хаус Пивоварение в Фениксе. При содержании спирта 3,9%, это легко пьющийся, слегка цитрусовый и цветочный место хранения с оттенком пшеницы и нулевым указанием на то, что вода использовалась ранее.

«Когда вы попробуете ее, вы никогда не узнаете, откуда взялась вода, и в этом все дело, - говорит главный пивовар Престон Тоуни.

Какое пиво следует пить, исходя из своих предпочтений в отношении вина?

Тем временем, Brewgooder Шотландская благотворительная организация собрала более 250 пивоварен со всего мира для создания особых сортов пива к Всемирному дню воды, 22 марта, и жертвует 100% прибыли на цели чистой воды. В этом году доходы от Brewgooder Global Gathering пошли на более чем 130 проектов в Малави.

«В развивающихся странах слишком много людей, чьи амбиции, мечты и потенциал ограничены отсутствием доступа к безопасному источнику воды», - говорит Алан Махон, основатель Brewgooder. «Предоставляя чистую и доступную воду, мы можем помочь детям вырасти здоровее, дольше учиться в школе и построить лучшую жизнь».

Проект рассчитывал собрать более 250 000 фунтов стерлингов (приблизительно 330 000 долларов США). Махон отказался назвать сумму, собранную на данный момент, но говорит, что сбор средств продолжается.

«Кампания должна была состояться в то же время, когда Великобритания и другие страны были закрыты, поэтому это был огромный удар по кампании», - говорит Махон. Несмотря на это, он продолжает отстаивать важность воды для пива.

«Мы вернемся сильнее и сильнее позже в этом году, а в 2021 году».