Горькие огурцы — мастера маскировки. Они выглядят как хрустящие, слегка сладкие оладьи, которые хочется съесть, но как только вы откусите кусочек, горечь невозможно не заметить. Ученые определили, что делает огурцы горький и почему возникает этот неприятный вкус. Как только вы поймете причины, вам будет легко не допустить, чтобы горький вкус огурца испортил ваш следующий летний салат. Эти 5 простых советов помогут вам избежать выращивания горьких огурцов в вашем саду.

10 лучших растений-компаньонов для огурцов

Почему мои огурцы горькие?

Многие огурцы очень вкусны, тогда как другие фрукты, иногда даже с той же лозы, горькие. Причиной является органическое соединение под названием кукурбитацин. Горькие огурцы содержат в своих плодах большое количество кукурбитацина. Все растения огурцов содержат кукурбитацин, но плоды огурцов, выращенных на приусадебных участках, обычно содержат очень мало агрессивных химикатов. В основном он находится в их стеблях, листьях и корнях, где он может помочь отпугнуть таких вредителей, как огуречные жуки .

Кукурбитацин мигрирует в плоды во время стрессовых условий выращивания. Поступая из плодоножки, горькие соединения могут не распространяться по всему огурцу, что объясняет, почему половина плода (конец плодоножки) горькая, а остальная часть плода совершенно вкусна. Кожура огурца часто содержит больше горького вещества, чем мякоть. Удаление кожицы также помогает удалить большую часть горького вкуса.

Как предотвратить горький вкус огурцов

1. Выбирайте правильные сорта.

Некоторые виды огурцов по своей природе более склонны к горечи, чем другие. Селекционеры отобрали новые сорта, основываясь на количестве кукурбитацина, преобладающего в частях и стеблях растений. Растения с более низким уровнем кукурбитацина с меньшей вероятностью станут горькими в неблагоприятных условиях выращивания. Популярные и легко доступные негорькие сорта включают «Кармен», «County Fair», «Diva», «Green Knight», «Sweet Slice», «Sweet Success» и «Tasty Green».

Высокие концентрации кукурбитацина иногда сопровождаются пищеварительным дискомфортом. Чтобы предотвратить нарушения пищеварения, селекционеры назвали некоторые новые сорта растений без отрыжки. Ожидайте, что сорта без отрыжки будут сладкими, а не горькими и с меньшей вероятностью вызовут неприятные проблемы с пищеварением.

Как посадить и вырастить лимонные огурцы

2. Обеспечьте достаточное количество воды.

Огурцы чаще становятся горькими в засушливых условиях. Соединение кукурбитацина накапливается в растении, пока оно пытается расти. Со временем кукурбитацин проникает в фрукты, создавая горький огурец. Когда естественных осадков мало, поливайте растения обильно, чтобы они получали в общей сложности 1,5 дюйма воды в неделю. Стремитесь к вода утром или ближе к вечеру поэтому листва может быстро высохнуть. Грибковые заболевания чаще развиваются на листве, которая остается влажной в течение длительного времени.

Если вы живете в засушливом регионе, рассмотрите возможность установки капельной линии или шланга для замачивания рядом с Растения огурцов . Эти сверхэффективные и простые в использовании системы полива доставляют струйку воды к основанию растения в течение нескольких часов. Соедините их с таймером на источнике воды, чтобы еще проще обеспечить точное количество воды, необходимое вашим огурцам.

8 лучших шлангов 2024 года для процветающего сада

3. Добавьте мульчу.

Разложите слой измельченной коры, соломы или скошенной травы толщиной 2 дюйма в качестве мульчи вокруг основания растений, чтобы сохранить влажность почвы и умеренную температуру почвы. Стрессовые условия выращивания, от засухи до жары и холода, могут вызвать горькость огурцов. Мульча борется с засухой, создавая барьер, ограничивающий потерю влаги в почве. 2-дюймовый слой мульчи также служит для изоляции почвы. Изолирующая способность мульчи смягчает перепады температуры в корневой зоне растения, что помогает предотвратить появление горьких плодов.

4. Сейте огурцы каждые 2 недели.

Посев череды, искусство посадки семян каждые несколько недель, является отличной страховкой от горьких огурцов. Тяжелые условия выращивания, такие как засуха, чрезмерный холод или жара, обычно длятся неделю или две. Посев огурцов каждые две недели начиная с конца весны и продолжаясь до середины лета , у вас, вероятно, будет много урожаев, которые созреют до или после любого испытания, которое мать-природа бросает вам на пути. Например, если один посев виноградных лоз страдает от жары и горьких плодов, лозы, созревающие на пару недель позже, когда жара пройдет, скорее всего, дадут сладкие, хрустящие огурцы.

5. Будьте терпеливы.

Имея дело с горькими огурцами, помните, что и это пройдет. Как правило, как только сложные условия выращивания утихнут, вновь сформированные огурцы приобретут приятный вкус и станут желанным дополнением к вашему следующему греческому салату, бутерброду или подносу с закусками.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить