Самое странное место, где Уокер Стрэнджис когда-либо находил коллекцию марочные вина находился в подвале фермерского дома примерно в двух часах езды от Миннеаполиса.

«Он принадлежал пожилому парню, который жил один, не имел семьи и 30 лет собирал вино», - говорит он. «Случаи в первую очередь Бордо и Бургундия. Большинство из них никогда не открывались ». Коллекция была продана примерно за 400 000 долларов.

Основатель и президент компании Уокер Винная Компания , компания, которая отслеживает «прошлые урожаи» таких популярных лейблов, как Domaine de la Romanée-Conti и шампанское. Он является частью растущей нишевой индустрии спиртных напитков: экспертов, которые находят редкие бутылки для клиентов, готовых платить за них большие деньги.

Компания Криса Хоэла, Harper’s Club , есть похожая модель. Проработав сомелье в легендарном ресторане French Laundry и в розничной торговле элитными винными товарами, Хоэль основал свою компанию в 2016 году.

Бизнес назван в честь полковника Эдвина Харпера, деда Хоэля, пилота морской пехоты времен Второй мировой войны и члена разношерстной эскадрильи Black Sheep, которую драматировали телешоу 1970-х . Harper’s Club позиционирует себя как «винная консалтинговая фирма», которая помогает любителям вина и инвесторам создавать коллекции и приобретать бутылки, которые трудно найти.

«Мы продаем много действительно особенного вина», - говорит Хоэл. «Нижняя граница для нас ниже 200 долларов, а наша средняя цена бутылки превышает 700 долларов».

Независимо от того, есть ли у вас трехзначные или шестизначные суммы, эти эксперты по поиску бутылок могут поделиться полезными советами для тех, кто ищет особенное вино.

Допустим, вы ищете бутылку определенного года на юбилей или день рождения. Трудно понять, какие регионы и винодельни давали хорошие урожаи в этом году. Может быть, вы родились в хороший год для Бордо, но плохой для шампанское ! Из-за такого затруднительного положения Хоэл любит посещать Винный погреб Insider , где вы можете выполнить поиск по году или региону, чтобы найти информацию о большом количестве более старых вин.

«Нельзя просто бросить дротик», - говорит он. «Вам нужен кто-то, кто направит вас и поможет».

Чем старше винтаж, тем сложнее будет найти бутылку. Так что лучше расширить область поиска.

«Я бы сначала начал с того, что, как вы уже знаете, вам нравится, и попытался бы расширить это», - говорит Хоэл. «Если вам нравится неочищенное Шардоне из Калифорнии, обратите внимание на Шабли и образцы из Новой Зеландии, а также на Альбариньо».

Хотя некоторые годы просто плохи. «[Винтаж 1951 года], например, известен во всем мире как просто ужасный год», - говорит Стрэнджис. (Глубочайшие извинения всем, кому в следующем году исполнится 70 лет.)

В какой-то момент в поисках винтажных бутылок начинающий покупатель наткнется на Wine-Searcher.com . Это база данных вин, продаваемых розничными торговцами по всему миру, с возможностью поиска. Рекомендуется, но с особой осторожностью.

«Wine Searcher скажет вам, доступно ли вино где-нибудь в мире», - говорит Эмили Вайнс, главный сомелье и вице-президент по винным и другим напиткам. Винодельня и рестораны Cooper’s Hawk . «Но с вином может случиться многое, чего не будет видно»,

Cooper’s Hawk производит собственные вина из винограда со всего мира в 41 ресторане. Тем не менее, в списке запасов нового Cooper’s Hawk Esquire в Чикаго более 1500 винтажных бутылок.

Когда вы смотрите на винтажную бутылку, одним красным флажком является любое просачивание или липкость вокруг капсулы и пробки.

«Это означает, что вино в какой-то момент стало горячим», - говорит Винс. «Я говорю, уходи».

Но с другой стороны, потрепанная или заплесневелая этикетка - это нормально. «На самом деле это неплохо», - говорит она. «Влажность хороша для вина».

И вы всегда можете попробовать пойти прямо к источнику.

«Для некоторых виноделен, особенно в США, вы можете спросить, есть ли у них« библиотечные вина », - говорит Вайнс. Это волшебные слова, чтобы узнать о старых винтажах, которые могут не фигурировать в публичных прайс-листах. «Они не будут дешевыми, но вы определенно сможете найти [определенные бутылки] таким образом».

Покупаете ли вы в местном магазине или в Интернете, никогда не покупайте винтажную бутылку, не задав несколько вопросов.

«Никогда не покупайте старые вина по цене», - говорит Хоэл. «Их следует рассматривать друг против друга по происхождению, а не по цене. Звоните в магазин, уточняйте, заходите, если можете. Спросите, как они его получили, как хранились.

«Я бы никогда не купил бутылку вина за 1000 долларов без хотя бы фотографии».

Один из вариантов, который упускают из виду многие любители вина, - это аукционы.

«Все они бесплатны и открыты для публики», - говорит Джулия Гилберт, вице-президент и старший советник по виноделию Sotheby’s Wine Аукционный дом. «Винные аукционы отличаются от других категорий. Часто мы подаем еду и вино и призываем людей приносить собственное вино.

«Покупайте только у уважаемых людей» - это само собой разумеющееся, но большинство аукционных домов уже сделали большую часть работы за вас. В каталоге должна быть запись о грузоотправителе, условиях хранения, происхождении вина и т. Д. Используйте это ».

Как купить и продать редкое вино на аукционе

Wines предлагает посетить винные аукционы не только для покупки вина, но и для того, чтобы найти винных друзей.

«Аукционы полны людей, которые очень интересуются вином, и это вносит некоторый дух товарищества», - говорит Вайнс. «Это может напугать, потому что происходит так много всего - люди делают ставки в прямом эфире, по телефону, на компьютере. Проведите исследование, выясните, чего вы хотите, и сравните заметки с другими людьми.

«Но будьте осторожны, чтобы не оказаться в пылу аукциона, и знайте, когда уйти».

Безопасный способ выбрать достойное марочное вино - поискать Порт и Мадейра.

«Большинство домов разливают что-нибудь в бутылки каждый год», - говорит Вайнс. Поскольку такие крепленые вина имеют более высокое содержание алкоголя, они устойчивы к окислению и лучше хранятся десятилетиями.

«Обычно можно найти старый портвейн, и он обычно в довольно хорошем состоянии», - говорит она.

Как спиртные напитки, такие как японский виски и «коллекционные» Бурбоны стали более популярными, этот рынок редких и винтажных товаров тоже стал популярнее.

«На традиционном винном аукционе вы увидите все больше и больше спиртных напитков», - говорит Гилберт. «В октябре прошлого года в Лондоне на Sotheby’s был проведен наш первый живой аукцион спиртных напитков. На рынке наблюдается огромный бум, и мы наблюдаем масштабное расширение этого направления ».

Духи пока не являются важной частью бизнеса Harper’s Club, но Хоэл уделяет им внимание.

«Это другое животное», - говорит Хоэл. «Некоторые люди готовы потратить 3000 долларов на бутылку бурбона, но не будут тратить 100 долларов на вино, или наоборот. Лично я начал коллекционировать японский виски, потому что видел цены на то, что за последние несколько лет мы могли легко увеличить вдвое или втрое. Как Паппи Ван Винкль десять лет назад.

Отследить эту особую бутылку может быть трудным и дорогостоящим делом, но для любителя вина это также может быть наградой.

«Мир винтажных вин полон интересных персонажей, интересных людей, - говорит Странджис. «Любой, кто действительно глубоко знает [свою область] - меня не волнует, говорите ли вы о часах, или изобразительном искусстве, или вине, или о чем-то еще - это действительно вдохновляет».