Год назад я поблагодарил вино, еду и путешествия за их помощь в преодолении политических и социальных потрясений, которые определяли 2016 год. Теперь, когда 2017 год подошел к концу, название моей любимой рок-группы Led Zeppelin кажется кстати: The Song Остается такой же.

Вот обзор лучших вин, которые я просмотрел в прошлом году, а также несколько памятных мест и три отличных обеда.

Лучшие вина

Уже сотый год я просмотрел более 2000 вин из Испании и Южной Америки. Вот четыре моих самых рекомендуемых вина из Испании, Чили, Аргентины и перспективного Уругвая, исходя из качества, доступности и цены.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Риоха) 79 долларов, 95 очков. Я не поклонник урожая 2009 года на севере Испании. Было слишком жарко, было много перезрелых вин. Но этот выброс манящий и сложный, с ароматами жареного мяса, ягод, чая, дыма, ванили и специй. Учитывая, насколько теплым был 2009 год в Риохе, интенсивность этого грандиозного заповедника неудивительна, но удивительна его элегантность. Вкус ежевики, патоки и мокко завершается шоколадными нотками дуба, тонкими танинами и цельностью. Пейте с 2020–35. Выбор редактора.

Вальдивьесо Н.В. Кабальо Локо Номер Шестнадцать (Центральная долина) $ 70, 95 очков. Смесь красных цветов «Crazy Horse» Вальдивьесо в своем 16-м воплощении занимает первое место в Чили, сочетая качество и тайну. То, что это невинтажное вино из «Центральной долины», делает его очень любопытным. Я предполагаю (опираясь на общеизвестные сведения), что это в основном Каберне Совиньон из Майпо или Курико-Вэлли из одного урожая (2012?), Возможно, с одним или двумя старыми урожаями и добавлением других сортов винограда. в сложности. Ароматы черной вишни склоняются к изюму и пряностям. Пышный, насыщенный вкус содержит ароматы шоколадных черных фруктов, в то время как темный дымок преобладает в послевкусии. Выпейте до 2023 года . Выбор редактора.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Долина Кальчаки) 68 долларов, 94 балла. Эта смесь производится из сортов винограда Мальбек и Каберне Совиньон, выращенных в разреженном воздухе Анд, с одного виноградника, который находится на высоте 7800 футов в северном регионе Сальта Аргентины, что делает его одним из самых высоких в мире. Гордость и радость приветливого винодела Алехандро Пепа пахнет темным, жареным и резиновым, но также мясистым и полным фруктов. Пышное небо накладывает слои богатства, в то время как легкие травяные ягодные и сливовые ароматы очень привлекательны. Выпейте одно из лучших вин, которые я пробовал из Сальты до 2024 года. Выбор редактора

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Уругвай) 30 долларов, 91 балл. Становится ли Уругвай, наконец, производителем вина мирового класса? Такие вина, как это Tannat, указывают на то, что ответ может быть положительным. Этот насыщенный красный цвет обладает сильным ароматом темных фруктов. Мясистый на ощупь, но также танинный, он имеет аромат черных фруктов, которому помогают нотки шоколада и смеси специй. Хорошее завершение на пикантной ноте - это плюс. Выпейте до 2020 года. Выбор редактора.

Владелец Page Springs Cellars / винодел Эрик Гломски с автором / Фото любезно предоставлено Майклом Шахнером

Частые полеты

В конце февраля мы с женой провели несколько дней в Седоне, штат Аризона. Окруженные умопомрачительными образованиями из красных камней и в поисках неуловимых энергетических вихрей, которых мы никогда не находили, мы остались Гостиница Седона . Он расположен на берегу Оук-Крик и может похвастаться лучшим выбором вин в этом жемчужине города в высокогорной пустыне. Если вы поедете в Седону, посетите Подвалы Пейдж Спрингс , владелец которого Эрик Гломски производит очень респектабельные вина из сортов с теплым климатом, включая Верментино и Гренаш.

В мае я провел 10 дней на северо-востоке Испании, в основном в Каталонские винные регионы Приорат, Пенедес и Терра Альта. Там, за несколько месяцев до того, как каталонское движение за отделение вышло на первые полосы, я впервые попробовал несколько элитных кав, которые могли претендовать на звание Paraje Calificado. Эта новая категория требует, чтобы кава была сделана с одного виноградника и выдержана на осадке не менее 36 месяцев, прежде чем ее качество будет одобрено судейской коллегией. Цель состоит в том, чтобы создать новый класс высококачественной кавы, но давайте подождем и посмотрим.

Вид из номера в Позитано / Фото любезно предоставлено Майклом Шахнером

В сентябре мы отдыхали в Риме и Позитано, Италия. По правде говоря, оба были переполнены американскими туристами, чем нам хотелось. Но эти места популярны не зря. В Риме мы отведали елейный, но совершенно восхитительный феттучини карбонара в Roscioli хваленый Салюмерия-к-энотека . Паста сочеталась с выдающимся Teroldego, Sgarzon от Foradori, и этот дуэт оказался великолепной парой на все времена. Также в Риме нам очень понравился воскресный обед в Таверначча да Бруно в Трастевере. Классическая лазанья и блюдо из кроличьего каччиаторе со зрелым Lungarotti 2004 Rubesco (Torgiano) - это то, что вы можете предлагать мне каждое воскресенье.

Выбор блюд в отеле Willows Inn на острове Ламми в Вашингтоне / Фото любезно предоставлено Майклом Шахнером

Кулинарные изюминки Востока и Запада

Наконец, три отличных американских ресторана, два из которых новые и расположены в Нью-Йорке, где я живу.

Прошлым летом The Grill and The Pool заняли место бывшего Four Seasons в Мидтауне Манхэттена, и трижды ура за это. Ужин в честь дня рождения в июле в Гриль , где Марио Карбоне - шеф-повар, был отчасти шоу и отчасти изысканным ужином. Выбирайте блюда за столом, изысканные вина и внимательное обслуживание, которое в наши дни не так популярно.

Сторона корейский стейк-хаус в районе Флэтайрон на Манхэттене - это не обычное корейское барбекю. Вдохновленную винную программу курирует Виктория Джеймс, Энтузиаст вина в его 40 Список до 40 лет в 2016 году. Здесь вы можете приготовить различные куски превосходной выдержанной говядины высшего качества на высокотехнологичных бездымных грилях. Также превосходны многие кимчи, соусы для макания и гарниры.

Прекрасной поздней июльской ночью на крошечном острове Ламми, расположенном у побережья Вашингтона примерно на полпути между Сиэтлом и Ванкувером, The Willows Inn подал один из лучших ужинов, которые я когда-либо ел. Дегустационное меню шеф-повара Блейна Ветцеля включает более 20 блюд, и почти все, что мы ели, было приготовлено с острова Ламми или близлежащих вод. Это было почти четырехчасовое пиршество местных цветов, текстур и вкусов, которое сохраняется для меня по сей день. Если поездка в этот отдаленный уголок страны не входит в ваши планы на будущее, ознакомьтесь с кулинарной книгой Ветцеля, написанной в соавторстве с Джо Рэем. Море и дым: ароматы дикого тихоокеанского северо-запада .

Желаем удачного 2018 года! Пусть ваши вина, блюда и путешествия принесут вам много радости и обогащения.