Основы

Вина Катавбы с высокой кислотностью и ярко-розовым оттенком готовы к возвращению

«Важно признать историю Катавбы», — говорит Тим Бенедикт, винодел из Виноградники Хэзлитта 1852 года в Нью-Йорке Фингер-Лейкс региона, который использует этот виноград в двух своих флагманских предложениях. «Если вы купите розовую катавбу, это путешествие во времени».

Красный виноград уже сотни лет используется для изготовления фирменного ярко-розового фруктового вина. Впервые он был представлен в 1823 году Джоном Адлумом, американским виноградарем, виноделом и автором Мемуары о выращивании винограда в Америке . Хотя, вероятно, его размножали и выращивали еще раньше.

По словам Дж. Стивена Касклса, владельца виноградников и питомников Cedar Cliff в Афинах, Нью-Йорк, его происхождение несколько оспаривается. Но большинство допускает эту помесь американского Лоза скользкая (также называемый Fox Grape) и Семильон приехал из Северной Каролины.

Как только это вошло в общественное сознание, производители осознали выносливость винограда и его естественную устойчивость к различным болезням и вредителям виноградников. Вскоре Катавба стал самым распространенным сортом винограда в регионе. Соединенные Штаты . На протяжении 1800-х годов по всему Цинциннати и озерам Фингер были разбросаны большие количества виноградников Катавба, которые использовались как для производства тихих, так и для игристых вин.

«До сухого закона катавба было одним из самых пьянящих вин в стране», — говорит Крис Стэмп, винодел из Лейквудские виноградники в Фингер-Лейкс, что делает гибрид игристым.

`; }

Хотя Катавба довольно вынослива, она все еще восприимчива к некоторым заболеваниям, таким как черная гниль, грибковое заболевание, которое, по словам Кассклеса, быстро распространилось по густо засаженным виноградникам Восточного побережья в конце 1800-х годов, уничтожая акры Катавбы. В то время виноградари не знали, как лечить черную гниль. Затем, конечно, в 1920 году наступил Сухой закон, который навсегда изменил винный ландшафт Америки. Хотя Катавба еще не восстановила свою позицию, существовавшую до сухого закона, она нашла небольшую, но преданную последователей на северо-востоке.

«Вы можете назвать это гибридом», — говорит Стивен Фулкерсон, владелец и винодел Винодельня и ферма Фулкерсона в Фингер-Лейкс, который использует катавбу в нескольких своих смесях. «Но он считается местным виноградом с местными характеристиками и вкусом».

Сами вина, безусловно, выделяются своим ярко-розовым оттенком и типично сладким вкусом, наполненным яркими свежими красными фруктами. Но виноград также имеет врожденную высокую кислотность, что делает его особенно подходящим для производства игристых вин, - говорит Лиз Лейденфрост, винодел из Виноградники Лейденфрост в Фингер-Лейкс, который комментирует: «Я люблю Катавбу, потому что у нее такая глубина и широкий спектр личностей, зависящих от выбора винодела». В настоящее время винодельня производит три вина: от еще белого до ярко-розового игристого.

В полевых условиях лозы, как правило, весьма продуктивны и требуют минимального ухода, что в конечном итоге приводит к снижению стоимости бутылок. И не только винодельни пожинают плоды. Касклс отмечает, что Катавба становится очень популярным сортом винограда как для пивоварен, так и для производителей сидра в производстве кофе.

Другими словами, гибрид обладает ценной универсальностью. Но достигнет ли он когда-нибудь своей популярности до сухого закона?

«В отличие от 10 лет назад, сомелье приезжают из Нью-Йорка и заинтересованы в том, чтобы попробовать гибриды и другие американские сорта», — говорит Стэмп. «Многие никогда раньше не пробовали их и были поражены их вкусом. Так что, возможно, у Катавбы снова наступит свой день».

Краткие факты

Виноград: Высококислотный, позднеспелый красный виноград.
Крест: Лоза скользкая и Семильон
Стили вина: Все еще белый, красный и розовый; игристые и смешанные
Ароматы/вкусы: Красные фрукты и ягоды, ананас, персик

Эта статья первоначально появилась в июнь/июль 2024 г. журнала Wine Enthusiast. Нажмите здесь подписаться сегодня!

Больше покрытия гибридного винограда

По словам писательницы-энтузиаста вина Кристины Пикард, гибридный виноград, наряду с традиционными сортами, стимулирует революцию в штате Нью-Йорк (снова) .
В то время как Катавба набирает популярность в Нью-Йорке, гибридный сорт винограда Бако Нуар — гибрид Сумасшедший Белый и неизвестный аборигенный североамериканский вид Vitis riparia— процветает под калифорнийским солнцем .
Что такое гибридный виноград? ? Вот путеводитель по категории.