Загорелая земля Вниз под Возможно, вы не в первую очередь искали Рислинг , виноград, который растет в прохладном климате. Но его корни глубоко укоренились в почвах Австралии с середины 1800-х годов. Он растет на возвышенностях или на побережье, где виноделы могут использовать охлаждающие воздействия для создания бутылок мирового класса из этого многогранного винограда.

Несмотря на то, что существует особый стиль австралийского рислинга, в основном сушеный на костях (а иногда и сухой) с рапирной кислотностью, яркими фруктами и способностью выдерживаться годами, каждый регион, в котором выращивают рислинг, влияет на этот сорт со своей уникальной индивидуальностью. Будь то Клэр или долина Иден в Южной Австралии, Великий Южный на западе или изобилие небольших регионов разбросанные по стране производители творит чудеса с этим германским виноградом.

Клэр-Вэлли, Южная Австралия / Гетти

Clare Valley

В Clare Valley считается духовным домом Рислинга в Австралии. Этот регион, расположенный в 80 милях к северу от Аделаиды, усыпан каменными коттеджами и густыми рощами из искривленных деревьев резины, которые покрывают, казалось бы, бесконечные холмы.

Климат Clare Valley теплый и континентальный, который многие сочли бы неподходящим для сохранения крайне важной кислотности этого сорта.

Но огромные колебания температуры днем ​​и ночью в регионе, которые могут резко упасть более чем на 70 градусов по Фаренгейту за ночь во время созревания, а также высота до 1998 футов, позволяют Рислингу процветать с великолепным напряжением и острой кислотностью. Долина Клэр богата разнообразными почвами, и вина, как правило, предлагают ноты лайма, лаванды и каменных минералов, которые со временем превращаются в золотистый, медовый вкус.

Неудивительно, что, учитывая сверхъестественную способность этого сорта выражать происхождение и винтаж, производители рислинга Клэр Вэлли увлечены своим терруаром. Возможно, никто не инвестирует больше, чем неофициальный австралийский король рислинга, Джеффри Гроссет , который с 1981 года является защитником этого сорта и Клэр-Вэлли.

Его органически выращенные вина из отдельных виноградников, а именно Полиш Хилл и Спрингвейл, остаются одними из самых выразительных терруарных вин в стране. Они способны стареть на 20 лет и более.

«Один из них - хард-рок [сланец]», - говорит Гроссет из Polish Hill. «Другой, Спрингвейл, находится на мягкой скале [известняке]. Я заметил глубокую разницу из-за этих двух противоположных профилей более трех десятилетий назад и с тех пор посадил виноградники, которые в точности повторяют форму профиля под слоем верхнего слоя почвы, чтобы обеспечить максимальное выражение этих профилей ».

В то время как Гроссет устанавливает новую планку в Клэр-Вэлли, сегодня этот регион славится виноделами всех размеров, которые создают одни из самых традиционных, но также и самых нестандартных блюд страны - Рислинг.

Продюсеры рислинга Clare Valley, чтобы попробовать

Джим Бэрри Вайнс

Kilikanoon

Кернер

Wakefield

Долина Иден, Австралия / Гетти

Eden Valley

В горах Маунт-Лофти, примерно в 75 милях к юго-востоку от долины Клэр, находится Eden Valley . Здесь произрастают одни из старейших в мире вин Рислинг. Ночные температуры в долине Иден часто ниже, чем в долине Клэр, и значительно бодрее, чем в приграничных районах. Долина Баросса .

Высота над уровнем моря колеблется от 719 футов в северной части долины до 2073 футов в южной субрегионе, получившем соответствующее название Высокий Эдем. Этот продуваемый ветрами кусок обнаженных склонов часто содержит глинистый песок, глину и гравийные почвы, которые дают гибкие рислинги с яркими фруктовыми и нежными цветочными нотами в сочетании с талькоподобной текстурой. С возрастом они превращаются в более сложные, поджаренные, красиво восковые бутылки.

Луиза Роуз - главный винодел обоих Ялумба и Pewsey Vale , оба принадлежат семье Хилл-Смит. Они приобрели и восстановили последнее владение в 1960-х годах, сделав их хранителями старейшего виноградника Рислинг в Австралии.

Для австралийского Гренаша наступила новая эра

«Рислинг впервые был посажен в Пьюси-Вейл в 1847 году, - говорит Роуз. «Это произошло из черенков, которые были взяты из Рейнгау в 1837 году. Сто семьдесят лет дали нам достаточно времени, чтобы выработать наилучший способ выращивания и выращивания.

«Хотя оригинальные виноградные лозы могли быть привезены из Германии, это совсем другой терруар в долине Эдема. И то, что лучше всего работает в Pewsey Vale, на винограднике или на винодельне, отличается от того, что работает в других районах Австралии, не говоря уже о других странах ».

Сегодня о большей части рислинга в долине Иден заботятся виноделы в пятом и шестом поколении.

Продюсеры Рислинга из долины Эдем, чтобы попробовать

Henschke

Penfolds

Река Франкленд, Великий Южный регион, Западная Австралия / Гетти

Великий Южный

На другом конце страны, Великий Южный занимает обширную территорию в юго-западном углу Западной Австралии. Это сравнительно новый винный регион, первый коммерческий розлив которого был начат в 1975 году. Это также один из самых удаленных районов выращивания на планете, что делает еще более примечательным то, что здесь производятся вина мирового класса, а Рислинг является звездой шоу. Элегантный и часто строгий, это разнообразие по-разному проявляется в каждом из пяти субрегионов, составляющих Грейт-Южный.

Вдоль нетронутой береговой линии Южного океана Рислинг из соседних морских субрегионов Дании и Олбани, как правило, легкий, свежий и фруктовый. Чем дальше от берега, тем больше тела и структуры начинают проникать в вина.

Небольшой древний горный хребет, называемый Поронгурупс, является домом для субрегиона, который производит исключительно кремнистые, чистые, достойные возраста розлива. В субрегионе Маунт Баркер сорт может быть более цветочным, с фруктовым весом, точной кислотностью и пикантностью, напоминающей морские брызги. Наконец, в самом внутреннем регионе Грейт-Саутер, на реке Франкленд, нежные цитрусовые сочетаются с минералами камня в Рислинге.

«Frankland River отличается изысканностью в своих винах… позволяя плодородию и, если все сделано хорошо, проявлять минеральность или гравийность в винах», - говорит Хантер Смит, чья семейная винодельня, Frankland Estate , приготовьте одни из самых знаменитых рислингов Австралии.

К сожалению для потребителей в США, многие из рислингов Грейт Саутерн не выходят за пределы Австралии. Те немногие, что есть, включая Frankland Estate, заслуживают внимания.

Великие производители Южного Рислинга, чтобы попробовать

Алкоголь

Forest Hill

Плантагенет

В другом месте Австралии… / Getty

В другом месте в стране Оз

Первоклассный Рислинг производится по всей Австралии, часто в небольших регионах с прохладным климатом, где работают лишь несколько скромных, но высококачественных производителей. Mac Forbes , в хребтах Стратбоги на севере Виктории, изготавливает несколько Рислингов из гранитной почвы на высоте 1968 футов. В районе Грейт-Вестерн штата Виктория исторический Best’s Great Western Винодельня производит Рислинг Foudre Ferment, который ферментируется дикими дрожжами и тратит время на кожуре в больших дубовых фоудре.

Еще дальше на запад, в малоизвестном и особенно холодном винном регионе под названием Хенти, Crawford River на протяжении десятилетий отстаивал современный, долгоживущий австралийский рислинг. В другом месте страны Оз поищите бутылки из таких регионов, как Канберра, Оранж, Гиппсленд и Тасмания .

Дополнительные производители австралийского рислинга, чтобы попробовать

Клонакилла (Канберра)

Девятый остров (Тасмания)

Leeuwin Estate (река Маргарет)