Сара Пьер, владелица и управляющий партнер 3 Parks Wine Shop в районе Гленвуд-Парк в Атланте, загорается, когда вы спрашиваете ее о винной жизни города.

«Атланта всегда была хорошим винным рынком, но то, что мы наблюдаем сейчас, просто захватывает», - говорит она. «Так много людей сейчас пьют вино, и так много людей заботятся о том, что они пьют».

Атланта, известная многим как «Столица Юга», - это динамично развивающееся кулинарное направление. Такие рестораны, как Miller Union, возглавляемые удостоенным награды шеф-поваром Джеймсом Бердом Стивеном Саттерфилдом, и Staplehouse всегда хвалят за свои сезонные творения. Неудивительно, что винный рынок Атланты укрепился вместе с кухнями.

Пьер считает, что это заслуга директоров по напиткам, которые ищут мелких производителей.

«Вы видите, как появляются винные бары, которые в прошлом были не очень успешными, но становятся действительно успешными», - говорит она. «И всплывающие окна с вином, такие как Вонючее вино что они делают в Brush Sushi '.

Путеводитель по Чарльстону, Южная Каролина, для любителей вина

В Атланте особенно популярно натуральное вино. Не смотрите дальше, чем недавно открывшийся 8Arm Wine, Лайла Лила и Хейзел Джейн . Каждый из них полностью или гипер-ориентирован на натуральное вино. Натуральные вина - не новость, но интерес к ним возобновился, и рестораны и винные бары Атланты с удовольствием знакомят с ними своих гостей.

Помимо натуральных вин, сети ресторанов изменили свой подход к винным картам.

«Пришло время, когда сетевые рестораны с корпоративными винными картами придерживаются определенного вина и разливают его повсюду? Этот мир кончился, - говорит Перрин Приер из Perrine’s Wine Shop. Теперь, по ее словам, растущие империи, такие как Ford Fry, создают специальные винные карты, которые различаются в разных ресторанах.

Будь то небольшая партия вина в уютном баре или погружение в подробный список в достойной награды обстановке, «люди хотят пробовать что-то новое и более экспериментальны, когда дело доходит до выбора вин», - говорит Приёр.

Фото любезно предоставлено 8Arm Wine

Лучшие винные бары Атланты

8Arm Wine

Ночной анклав 8Arm , 8Arm Wine - залитый неоном и интимный. Сюда люди идут, чтобы попробовать что-нибудь необычное, в идеале, пока они наслаждаются тарелками от шеф-повара Мариселы Вега.

«Большинство вин в нашем списке, я бы сказал, что по крайней мере 80–85% наших вин в любом случае уже были натуральными, и поэтому это всегда было частью нашей ДНК с точки зрения того, что мы считаем, что вино должно быть таким, так же, как мы закупаем местные продукты, - говорит Джош Фрайер, директор по напиткам.

Список часто меняется, но среди производителей могут быть Bichi из Текате, Мексика, и Radikon из Фруили-Венеция-Джулия, Италия. Между глотками закажите консервированные морепродукты, импортированные из Португалии и Швеции, или закажите закуски с кухни.

Беллина Алиментари / Фото Хайди Гельдхаузер

Беллина Алиментари

Рынок Понсе-Сити шумный, но внутри непринужденный Беллина Алиментари, рынок / винный бар. Его 14 мест - в порядке очереди. Карта вин 100% натуральная.

Одна из жемчужин, которая вызывает восторг у ведущего бармена Грега Эмилио, - это смесь Мальвазии и Треббиано из Колумбии, тосканского производителя.

«Мне [это] очень нравится, потому что, хотя это белое вино, в нем много пикантности и почти что нотки умами, которые можно получить с стейком сухой выдержки», - говорит он. «Для меня это было одним из самых крутых открытий - белое вино может быть таким пикантным и иметь столько всего, чего вы даже не ожидали».

Останься на ужин. Вы можете заказать еще один или два стакана для всего, от блюд для закусок местного производства до пасты легче воздуха.

Ticonderoga Club

Темная таверна в дальнем углу рынка Крог-стрит, Ticonderoga Club известен прежде всего своими коктейлями. Им управляют два известных бармена, Пол Калверт и Грег Бест.

Но это любимое вино Пьера и Приера.

«Поль очень внимательно относится к своей винной карте, и у него такие же идеи и философия, как и у меня», - говорит Пьер. «И он не пытается сказать больше всего:« О, вот этот модный продюсер из Франции ». Это не то, что они делают. Они также тянут фермеров, и это то, что они льют, все эти мелкие производственные материалы ».

Он также предлагает лету хереса и сытные блюда из кухни.

Cape Dutch / Фото Хайди Гельдхаузер

Рестораны с отличными винными списками

Атлас

Обедать в Атлас это больше, чем просто еда. Шикарный ресторан черпает свое искусство из частной коллекции британского миллиардера Джо Льюиса и чередует работы таких художников, как Марк Шагал и Пабло Пикассо.

Блюда, приготовленные Кристофером Гроссманом, на высшем уровне, и обширная карта вин, составленная Сэмюэлем Гэмблом, не исключение. Здесь представлено более 70 вин по бокалам, а эксклюзивные предложения по бутылкам включают вертикаль Chateau Musar 1989–2004 годов и почти все урожаи Opus One 2004–2014 годов. Обширная коллекция Мадейры включает бутылку 1908 года выпуска.

Гэмбл говорит, что аньолотти с сезонными трюфелями и фуа-гра-джус идеально сочетается с одним из его d’Oliveiras Madeiras, который предлагается на столовой тележке при подаче блюда.

Кости

Что вы делаете, когда в вашей винной карте 1350 наименований? Если вы Кости , стейк-хаус в районе Бакхед, вы положите это на планшет. Помимо ярких технологий, ресторан определенно олдскульный. Вы найдете деревянные панели, красные кожаные кресла, свежее постельное белье и официантов в золотых куртках.

Закажите филе-миньон или портерхаус (действительно, вы не ошибетесь) и ищите свое вино по сорту, региону, названию или цене.

Миллер Юнион / Фото Хайди Гельдхаузер

Cape Dutch

Южноафриканский ресторатор Джастин Энтони открыл свой первый ресторан 10 Degrees South в конце 1990-х годов. «В то время весь пинотаж, который производился в Южной Африке, был невысокого качества», - говорит он. Это изменилось, и в Cape Dutch , его ресторан специализируется на южноафриканских барбекю , Пинотаж один из его бестселлеров.

«Канонкоп - один из лучших», - говорит он. «Просто очень фруктовый, очень мягкий, очень легкий для питья». Для тех, кто хочет еще больше узнать о южноафриканских винах, есть Vin de Constance от Klein Constantia. Это легендарное десертное вино было фаворитом Наполеона, и оно идеально подходит к десертам Кейп-Датч.

Миллер Юнион

Найдено в Уэст-Мидтауне, Miller Union’s винная программа уже 10 лет является основным продуктом города. Под руководством совладельца Нила Маккарти оно дважды становилось полуфиналистом премии Джеймса Бирда и один раз финалистом программы выдающихся вин.

Маккарти не считает себя «увлеченным» натуральными винами, но он сосредотачивается на бутылках с небольших ферм, которые являются органическими или биодинамическими. Так же, как сезонное вегетарианское меню Саттерфилда часто меняется, карта вин Маккарти меняется каждые пару недель с учетом его блюд.

Фотографии любезно предоставлены винным магазином 3 Parks

Лучшие винные магазины Атланты

Винный магазин 3 Парков

Когда Винный магазин 3 Парков открывшись в 2013 году, для Сары Пьер было важно, чтобы в ее состав входили небольшие винодельни и женщины-виноделы. По мере того, как она все больше осознает, как производится ее еда, в ее коллекции теперь больше производителей биодинамических и органических продуктов. Ее магазин, яркий и гостеприимный, - это место, где клиенты могут заказать авиабилеты на выходных или принять участие в Rosé Club летом.

«Я хочу, чтобы люди чувствовали себя хорошо, когда покупают вино, и чувствовали себя друзьями», - говорит она.

Винный магазин Perrine / Фото Ханны Лозано

Винный магазин Perrine’s

После того, как она работала сомелье в теперь закрытом пивном ресторане JOËL, Перрин Приер открыла ее уютный бутик в многофункциональном районе Вестсайд Провизионс в Атланте в 2010 году. Она искала место, которое было бы непринужденным и доступным как для новичков, так и для знатоков.

Несмотря на то, что он установлен в промышленной обстановке, эстетика мягко-шикарная. Большой деревянный обеденный стол и стулья приглашают вас немного поболтать о вине. Ознакомьтесь с тщательно подобранным ассортиментом и возьмите несколько сыров или посетите одну из еженедельных дегустаций, которые, как известно, распродаются.

Магазин бутылок Holeman & Finch

Детище супружеской команды шеф-повара Линтона Хопкинса и сомелье Джины Хопкинс, Магазин бутылок Holeman & Finch предлагает гораздо больше, чем вино. В жемчужине Peachtree Hills также есть спиртные напитки, пиво, стеклянная посуда и ингредиенты для коктейлей.

Тем не менее, любители вина часто посещают его за разумные цены и уникальные предложения, которые курируют покупатель вина Эмили Мо и менеджер по напиткам Алисия Янделл. Захватывающие предложения могут включать Bride Valley Blanc de Blancs из юго-западной Англии и Gruner Veltliner Scenic Valley из Willamette Valley.

Где выпить и пообедать в Нэшвилле

Местные фестивали вина

Фестиваль еды и вина в Атланте

С момента своего создания в 2011 году Фестиваль еды и вина в Атланте привлекает поваров, экспертов по вину и спиртным напиткам и других со всего Юга. Это весеннее мероприятие выходного дня, в котором вас ждет углубленное изучение различных сочетаний и кулинарных приемов, а также дегустационные палатки, посвященные региональным закускам и глоткам.

Декейтерский винный фестиваль

Любители вина, которые ищут непринужденную возможность провести день напролет, стекаются в Декейтерский винный фестиваль . Фестиваль проводится каждую осень на площади Декейтер в интересах Альянса искусств Декейтер и включает около 500 наименований вин. Отсутствие притворства - отличный способ попробовать что-то новое.