Как Готовить

Как сделать из хвоста омара бабочку для изысканного банкета из морепродуктов

Научиться ловить хвост омара бабочкой не должно быть пугающим. На самом деле, это на удивление просто – и это ключ к изысканному образу, который мы видим в модных ресторанах морепродуктов. Делая хвосты омара-бабочки, вы, по сути, просто разрезаете их через твердую оболочку, чтобы легко разделить мясо хвоста на две равные половинки. Мясо хвоста омара под панцирем раздувается во время приготовления. Полученная съедобная часть получается сочной, нежной и достойна восхищения.

Признание: после того, как мы научились делать из хвоста омара бабочку, мы признаемся, что теперь редко покупаем целых лобстеров. Только мясо хвоста требует гораздо меньше усилий для приготовления и употребления в пищу, плюс соотношение мяса и панциря в хвосте намного лучше.

Мы покажем вам, как сделать хвост омара бабочкой, чтобы вы могли подать это особенное блюдо дома. «Полет бабочки» — это простой трехэтапный процесс, и он идеально подходит для подачи как есть или для того, чтобы вынуть мясо и использовать его в рецепте рулета с лобстером. Как бы вы ни решили его подавать, мы можем гарантировать, что вы будете удивлены тем, насколько легко сделать хвост омара-бабочки. Давайте погрузимся!

Лучший способ приготовить крабовые ножки для особенного ужина в будний день

Как купить хвосты омара

Вы можете найти хвосты омара в рыбном отделе или в морозильной камере местного продуктового магазина. Или купите их в Интернете у экологически чистого продавца рыбы, например Омар Люка или Лобстер из штата Мэн сейчас . Большинство хвостов омаров, которые вы найдете, принадлежат лангустам, у которых хвосты более мясистые, чем у омаров штата Мэн, и нет когтей. Обычно их продают как хвосты каменного омара. Ожидайте, что в сыром виде хвосты будут иметь пятнистый, зеленовато-сине-коричневый вид. Планируйте один (около 8 унций) хвост на человека. Если хвосты заморожены, разморозьте их в холодильнике, прежде чем разрезать хвосты омара и готовить их.

6 экологически чистых и полезных видов рыбы, которые стоит есть (и 4 вида, которых следует избегать)

Как сделать хвосты омара бабочкой

Бабочка или не бабочка? Это (первый) вопрос. Большинство рецептов хвостов омара из морепродуктов требуют, чтобы их перед приготовлением нарезали бабочкой. Однако есть исключения. Иногда «бабочка» не нужна, когда хвосты омара просто варят (чтобы включить мясо в такие блюда, как этот восхитительный макарон с лобстером и сыром). Однако, если ваш рецепт требует этого, вот как можно приготовить хвосты омара-бабочки.

Женщина отрезает ножницами верхнюю часть хвоста омара

Блейн Моутс

1. Отрезаем хвост

Возьмите хвост омара в одну руку так, чтобы верхняя часть твердого панциря была обращена вверх. Использование прочного кухонные ножницы (9 долларов, Цель ), прорежьте верхнюю часть панциря и мясо, остановившись прямо перед нижней панцирем. Не прорезайте широкий конец хвоста.

Женщина руками отделяет мясо омара от панциря

Блейн Моутс

2. Откройте хвост омара, чтобы отделить мясо от панциря.

Большими и указательными пальцами аккуратно раздвиньте половинки хвостов, сохраняя мясо прикрепленным ближе к концу хвоста.

Шаг первый: как приготовить лобстера-бабочку

Шаг второй: как приготовить лобстера-бабочку

ФОТО: Ханна Биго

Шаг 3: Поднимите мясо над панцирем

Аккуратно отделите мясо от задней части панциря, прикрепив основание к хвосту, и поднимите мясо над панцирем. Сожмите половинки панциря вместе под мясом так, чтобы мясо лежало поверх панциря. Теперь хвост готов готовить по желанию.

Джейкоб Фокс

Как приготовить хвост омара

Хвост омара имеет прекрасный вкус в жареном, вареном, приготовленном на пару, гриле и запеченном виде. Вы можете приготовить лобстера на плите, чтобы получить быстрый, легкий и элегантный ужин. Получите наши пошаговые инструкции по приготовлению, нажав кнопку ниже.

Как приготовить хвосты омара

Теперь, когда вы являетесь профессионалом в приготовлении хвоста омара, вы можете с уверенностью подавать изысканное блюдо из морепродуктов с максимальным вкусом и минимальным страхом.