Когда дело доходит до приготовления изысканного ужина дома, лобстер — это изысканное блюдо, которое трудно превзойти. Хотя приготовление и подача омара целиком может показаться очевидным выбором, проще (и дешевле!) узнать, как долго варить хвосты омара или способы их запекания, поджаривания или гриля.

Большинство хвостов омаров в продуктовом магазине принадлежат лангустам, у которых нет клешней и более мясистые хвосты, чем у омаров штата Мэн. Обычно они продаются как хвосты каменного омара и бывают свежими или замороженными. Планируйте один (около 8 унций) хвост на человека. Покупая хвосты омара, имейте в виду, что сырые хвосты имеют пятнистый вид с зелено-сине-коричневым оттенком. Они не приобретут такой красивый красный цвет, пока не будут приготовлены.

8 лучших рецептов омаров на любой случай, даже в будние дни!

Как приготовить хвосты омара

Приготовление хвостов омара к еде может показаться немного пугающим. И если быть до конца честным, перед приготовлением потребуется небольшая подготовительная работа. Но не волнуйтесь; мы здесь, чтобы помочь сделать этот процесс максимально простым. Обычно вам придется разрезать жесткий верх. Поэтому в некоторых рецептах требуется открывать скорлупу, чтобы обнажить мясо. Другие рецепты требуют создания бабочек из ракушек. Если в рецепте хвоста омара не указано иное, вот шаги, которые необходимо выполнить.

Из кухонного совета

Чтобы приготовить замороженные хвосты омара, их сначала необходимо разморозить в холодильнике. Обязательно планируйте заранее, потому что это займет от 8 до 10 часов.

Блейн Моутс

Как разрезать хвост омара

Держа хвост омара в одной руке и используя крепкую кухонные ножницы (13 долларов, Ящик и бочка ), разрежьте вдоль по центру жесткого верха и мясо. Прекратите резать непосредственно перед нижней оболочкой. Не прорезайте широкий конец хвоста.

ФОТО: Блейн Моутс

ФОТО: Блейн Моутс

Как открыть хвост омара и отделить мясо

Раздвиньте срезанную верхнюю оболочку и отделите ее от мяса большими пальцами. Отделите мясо большими пальцами, сохраняя мясо прикрепленным к концу хвоста. Это позволит хвостам омара впитать все это вкусное растопленное масло.

Как растопить сливочное масло для всех ваших кулинарных нужд

Джейсон Доннелли

Как приготовить хвосты омара на гриле

Угостите друзей жареным хвостом омара, и это обязательно произведет впечатление. В эти прекрасные летние вечера это лучший способ приготовить хвосты омара.

Вот как приготовить хвост омара на гриле:

Подготовьте хвосты омара к грилю

1. Разморозьте четыре хвоста каменного омара, если они заморожены. Промойте хвосты омара; обсушить бумажными полотенцами.
2. Хвосты бабочек можно сделать кухонными ножницами или кухонным ножом. острый нож (45 долларов, Цель ), чтобы разрезать вдоль центр панциря с твердой верхушкой и мясо, разрезая донышко панциря, но не насквозь.
3. Половинки хвостиков панциря раздвиньте пальцами (см. фото, выше ). Растопите 2 столовые ложки сливочного масла для смазывания.

6 лучших пропановых грилей 2024 года по результатам тестирования

Как долго готовить хвосты омара на гриле

1. Слегка смажьте решетку гриля маслом.
2. Разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего.
3. Смажьте мясо омара растопленным сливочным маслом. Положите хвосты омара мясом вниз на решетку для гриля прямо над огнем. Накройте крышкой и жарьте 6 минут.
4. Переверните лобстера. Смажьте оставшимися 2 столовыми ложками растопленного масла. Накройте крышкой и готовьте на гриле еще 6–8 минут или пока мясо омара не станет непрозрачным.

Подавать с топленое масло , при желании.

Джейкоб Фокс

Как жарить хвосты омара

Если вы влюбились в жареный хвост омара в своем любимом ресторане, принесите это блюдо домой. Поджаривание хвостов омара – еще один простой способ приготовить лобстера.

Вот как приготовить хвосты омара в духовке используя свой бройлер :

Подготовьте хвосты омара к запеканию

1. Разморозьте четыре хвоста омара, если они были заморожены. Разогрейте бройлер.
2. Промойте хвосты омара; обсушить бумажными полотенцами.
3. Сделайте «бабочку» хвостам омара, используя кухонные ножницы, чтобы разрезать их вдоль по центрам твердых верхних панцирей и мяса, разрезая до нижней части панциря, но не до конца. Разведите половинки хвостов (см. фото выше).
4. Положите хвосты омара мясом вверх на неотапливаемую решетку жаровни. Смажьте мясо ¼ стакана сливочного масла.

Как долго готовить хвосты омара под жаровней

Жарьте на расстоянии 4 дюймов от огня в течение 12–14 минут или пока мясо омара не станет непрозрачным. При желании посыпьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте с топленым маслом.

Как варить хвосты омара

Один из самых быстрых способов приготовить мясо омара для салатов, рулетов с лобстером или других рецептов хвостов омара — это отварить хвосты омара.

Вот как долго варить хвосты омара:

Как подготовить хвосты омара к варке

1. Разморозьте хвосты омара, если они заморожены.
2. Промойте хвосты омара; обсушить бумажными полотенцами.
3. Вырежьте центр раковины кухонными ножницами, как показано на фото выше. . Раздвиньте панцирь, обнажая мясо.
4. Чтобы приготовить четыре хвоста по 8 унций, доведите до кипения 6 стаканов подсоленной воды в 3-литровой кастрюле. Добавьте хвосты омара.

Как долго варить хвосты омара

1. Варите хвосты омара без крышки в течение 8–12 минут или до тех пор, пока панцирь не станет ярко-красным, а мясо не станет мягким, если его протыкать вилкой.
2. Отрегулируйте продолжительность варки хвостов омара по мере необходимости, если вам нужны хвосты большего или меньшего размера. Осушать.

Как подавать отварные хвосты омара

1. При желании кухонными ножницами разрежьте каждый хвост вдоль мяса, чтобы его было легче есть.
2. Подавать с топленое масло для обмакивания.

Если вы используете его в рецепте, удалите мясо из хвоста.

Джейсон Доннелли

Как приготовить хвосты омара в духовке

Запекание — еще один отличный способ приготовить хвосты омара. Чтобы придать хвостам омара немного цвета, сначала обжарьте их на плите, а затем доведите до готовности в духовке.

Вот как запекать хвосты омара:

Подготовьте хвосты омара к запеканию

1. Разморозьте четыре хвоста омара, если они были заморожены. Разогрейте духовку до 425°F.
2. Промыть лобстера; обсушить бумажными полотенцами.
3. Хвосты бабочек используя кухонные ножницы или острый нож, чтобы разрезать вдоль центры твердой верхней оболочки и мяса, разрезая нижнюю часть оболочки, но не насквозь. Раздвиньте половинки хвостов панциря пальцами (см. фото выше).

Поджарьте хвосты омара

1. Смажьте жиром тяжелую сковороду или сковорода-гриль (30 долларов, Цель ) и нагрейте на среднем или сильном огне.
2. Добавьте на горячую сковороду два хвоста омара мясом вниз. Готовьте 3–4 минуты или пока не подрумянится.
3. Переложите хвосты омара в большую форму для запекания, положив их мясом вверх.

Повторите то же самое с оставшимися двумя хвостами омара.

Лучшие чугунные сковороды 2023 года

Как долго готовить хвосты омара в духовке

Запекайте 10–12 минут или пока мясо омара не станет непрозрачным. Выложите хвосты омара на сервировочные тарелки. При желании подавайте с топленым сливочным маслом.

Теперь, когда вы знаете, как приготовить хвост омара разными способами, вы можете найти новые рецепты, чтобы насладиться им. Приготовьте на ужин любимые в Новой Англии роллы с лобстером или изысканные макароны с сыром из лобстера.

Была ли эта страница полезной?Спасибо за ваш отзыв!Расскажите нам, почему! Другое Отправить