Как приготовить идеальный холодный кофе холодным способом
Холодный кофе дает крепкий, но гладкий напиток, идеально подходящий для льда.
Расходы
$Уровень мастерства
От начала до конца
1ДеньИнструменты
- (2) 1-галлонный контейнер
- мешалка, например деревянная ложка
- сетчатый фильтр
- марля
Материалы
- 1 фунт молотого кофе
- 10 стаканов холодной воды
Как это? Вот еще:
Летом
От: Мик Телкамп Вступление
Когда-то холодный кофе стал популярным среди хипстеров с кофеином, но за последние несколько лет его можно купить в кофейнях, сетях быстрого питания и на заправочных станциях. Так почему же делать это дома так обидно?
Может показаться простым налить свежезаваренный кофе на лед, но это почти гарантирует, что в итоге вы получите удручающе слабый, горький или и то, и другое холодный напиток. Для тех, кто этим летом ищет идеальный бокал явы со льдом, есть лучший способ: холодный кофе.
Холодный кофе точнее называть кофейным концентратом. Использование гораздо более высокого соотношения гущи и воды дает напиток, который почти в три раза крепче, чем кофе, сваренный в капельной кофеварке, но с кислотностью примерно на одну треть ниже. В результате получается насыщенный и удивительно мягкий напиток. Крепкий, но никогда не горький, его следует разбавлять льдом, молоком или водой. Это кофе со льдом, каким он и должен был быть.
Этот кофейный концентрат, который нельзя пропустить, сохранит свой вкус в течение нескольких недель в холодильнике. Подавайте с полным стаканом льда и добавляйте столько молока, сколько хотите. Обманчиво мягкий, этот материал очень крепкий и выдерживает разбавление в соотношении три к одному или даже больше.
Шаг 1
Соберите инструменты и материалы
Холодный кофе лучше было бы охарактеризовать как кофейный концентрат. Замоченный в холодной воде кофе холодного заваривания имеет примерно треть кислотности капельного кофе, но он намного крепче и предназначен для разбавления перед подачей на стол, что делает его идеальным выбором для любителей холодного кофе, часто разочаровываемых горьким отваром, разбавленным при наливании. по льду.
Шаг 2
Пустой кофе в большом контейнере
Поместите один фунт молотого кофе в контейнер емкостью один галлон. Если измельчаете самостоятельно, используйте крупный помол, чтобы свести к минимуму помутнение. Некоторые рекомендуют умеренную обжарку, другие - темную. Используйте свой любимый, и вы не ошибетесь слишком далеко.
Шаг 3
Добавьте воды
Заполните галлоновый контейнер доверху холодной водой. При измерении количества вы берете примерно 10 чашек воды на фунт кофе, но есть много места для маневра.
Шаг 4
Перемешать
Осторожно перемешайте, убедившись, что гуща полностью увлажнена.
Шаг 5
Накройте и позвольте сидеть
Закройте контейнер крышкой или накройте полиэтиленовой пленкой и уходите. Дайте настояться не менее 12 часов при комнатной температуре.
ШАГ 6
Подготовьте второй контейнер
Выстелите мелкоячеистое ситечко марлей и поставьте на второй галлоновый контейнер. Я использую зажим, чтобы прикрепить фильтр к краю сосуда, чтобы снизить риск утечки. Медленно вылейте настоянный кофе через ситечко, чтобы отделить гущу.
Шаг 7.
Процедить медленно
Напряжение может занять некоторое время. Позвольте кофе фильтровать в своем собственном темпе. После полного процеживания выбросьте молотый кофе и переложите холодный кофе в контейнер с крышкой, который будет храниться в холодильнике. Ожидайте выхода примерно 8-9 чашек концентрированного кофе.
Шаг 8
Место в холодильнике
Холодный кофе сохраняет свой вкус в течение двух-трех недель при охлаждении. Вкус такой мягкий, что легко забыть, что его нужно разбавлять в соотношении 1: 3 или более. Добавьте воды или молока по вкусу и наслаждайтесь насыщенным, ароматным кофе, который будет красиво стоять даже в стакане, полном льда.
Следующий
Как приготовить домашнее клубнично-шоколадное мороженое
Домашнее мороженое - это проект для всей семьи, который понравится даже самым маленьким.
